Reseptit · Ruoka · Viini
Reseptit · Ruoka · Viini
Voitko kuvitella parempaa, kuin herkullisen lihapadan tuoksun avatessasi kotiovesi ulkoilun jälkeen? Pataruoat ovat käteviä, sillä ne muhivat uunissa ja paranevat tunti tunnilta. Et ole sidottu hellan ääreen, vaan voit nauttia elämästä. Herkullinen Burgundinpata ja perunamuusi …
Metso on yksi upeimmista riistalinnuistamme niin ulkonäön kuin hienon makunsakin vuoksi. Hieno saalis kannattaa valmistaa huolella. Hyvä valmistusmenetelmä korostaa linnun omaa hienoa aromia, ei peitä sitä. Tätä herkkua pääsee metsästämään syksyisin. Metson rintafilee ja tattirisotto …
Suomalaisten herkkuruoka, jauhelihakastike ja spagetti, valmistuu myös kanan jauhelihasta. Vähärasvasisempi liha ja tomaattipohjainen pitkään haudutettu kastike ovat oiva valinta kevyempää ruokaa rakastavalle.
Kesälomalla on aikaa kokeilla trendikästä kesäruokaa, itse valmistettua makkaraa. Makkaran valmistaminen on hauskaa ja sosiaalista puuhaa isommallakin porukalla ja maku palkitsee varmasti. Nokkos-sienimakkara ja raikas salsa (6 henkilölle) 1 kg porsaan kassleria 200 g silavaa …
Tartarpihvi on raakana syötävä pihvi, jossa liha on joko terävällä veitsellä irti raaputettua, hienoksi hakattua tai jauhettua lihaa. Tartarin valmistaminen kotona ei ole vaikeaa. Uppomuna sopii erittäin hyvin tartarin kanssa nautittavaksi. Naudanliha tartar uppomunalla (4 hlölle) …
Espanjalainen ilmakuivattu kinkku, jamon serrano, on oleellinen osa espanjalaista ruokapöytää. Kinkun valmistus alkaa peittämällä kinkku kokonaan suolaan. Tällöin kinkun vesipitoisuus alkaa laskemaan. Suolauksen jälkeen kinkun annetaan kypsyä ja kuivaa ilmassa jopa vuoden verran. Hunajameloni sopii …
Viime aikoina minulta on kysytty poikkeuksellisen paljon sopivia reseptejä treffeillä tarjottavaksi tai yhdessä kokattavaksi. Mikä on hyvä treffiruoka? Onko se ruokaa, josta toinen pitää vai ruokaa jjota on yhdessä kiva kokata?Oikeita vastauksia lienee yhtä monta …
Herkullinen lohitartar limekreemillä kuuluu ehdottomasti kesään. Sillä on hyvä aloittaa kesän juhliminen. Keräsin myös muita Aromipajan suosikkiruokia helpottamaan kesämenun suunnittelua. Löytyykö näistä teidän perheen uusi suosikkiruoka? Lohitartar ja lime-mascarpone Makunystyröitä hivelevän alkuruoan saat lohitartarista, basilikalla …
Espanjalaiset rakastavat lomoa. Ilmakuivattu porsaan ulkofilee on vähemmän tunnettu tuote Suomessa, mutta löydät sitä kyllä kaikista hyvistä lihakaupoista. Yksinkertainen tapasannos syntyy leikkaamalla lomosta ohuen ohuita siivuja. Asettele siivut lautaselle ja kaada niiden päälle loraus hyvälaatuista oliiviöljyä. Ripottele vielä annoksen päälle hieman Maldon-suolaa. Lampaanmaidosta valmistetty Manchego-juusto ja hyvä viini täydentävät makunautintoa!
Lasagnea valmistettaessa kannattaa muistaa, että lihaa ei tarvita kovinkaan paljoa vaan runsaat kasvikset tuovat ruokaan täyteläisyyden. Luomulasagne (4-6 hlölle) 1 pkt luomu papulasagnelevyjä 300 g luomu nautajauhelihaa 100 g luomu porsaankylkeä (nahaton) 2 kpl luomu porkkanoita …
Metsäsieniaika on käsillä. Sienisalaatista, kylmäsavuhärästä, chili-cheddarista ja paahdetuista pinjansiemenistä valmistuu käden käänteessä herkullinen leipä. Metsäsienisalaatti-kylmäsavuhärkäleipä (6 hlölle) 3 dl suolasieniä tai ryöpättyjä metsäsieniä ½ kpl pieni sipuli ½ tl suolaa ½ tl valkopippuria rouhittuna …
Viime aikoina minulta on pyydetty poikkeuksellisen paljon sopivia reseptejä treffeillä tarjottavaksi tai yhdessä kokattavaksi. Mikä on hyvä treffiruoka? Onko se ruokaa, josta toinen pitää vai ruokaa joka on juuri nyt trendien mukaista? Oikeita vastauksia lienee …
Puikulaperunat, poro, leipäjuusto, Lapin Kulta olut ja nuotio savuineen ovat vahvasti suomalaisuutta. Kun nämä yhdistetään, syntyy Suomi-porokeitto. Keittoa kelpaa nauttia muulloinkin kuin itsenäisyyspäivänä. Poro-lapinjuustokeitto (6 hlölle) 400 g poronkäristyslihaa 150 g kylmäsavuporoa ½ ploa olutta …
Moilas haastoi Aromipajan kilpailuun ja pyysi kehittämään herkun heidän gluteenittomasta karjalanpiirakasta. Perinneruoasta syntyi mainion makuinen karjalanpiirakkahampurilainen. Se täytetään kylmäsavuporomajoneesilla, omatekoisella ketsupilla, kotimaisella kypsytetyllä Cheddar-juustolla sekä laadukkaalla vastajauhetulla jauhelihapihvillä. Suosittelen käyttämään hampurilaisen valmistuksessa hiiligrilliä! Aromipajan karjanlanpiirakka-hampurilaisreseptiin pääset …
Moilas haastoi Aromipajan kilpailuun ja pyysi kehittämään herkun heidän gluteenittomasta karjalanpiirakasta. Perinneruoasta syntyi mainion makuinen karjalanpiirakkahampurilainen. Se täytetään kylmäsavuporomajoneesilla, omatekoisella ketsupilla, kotimaisella kypsytetyllä Cheddar-juustolla sekä laadukkaalla vastajauhetulla jauhelihapihvillä. Suosittelen käyttämään hampurilaisen valmistuksessa hiiligrilliä! Äänestä Aromipajan …
Vähintään kerran kesässä on pakko valmistaa ulkona grillissä hampurilaisia. Monet palvelevat ruokakaupat jauhavat pyynnöstäsi valitsemastasi lihasta jauhelihaa, josta valmistetaan herkulliset pihvit. Lisäksi keitetään omatekoinen ketsuppi, joka aromisoidaan kuivatuilla sienillä. BBQ-majoneesi ja Guinness-oluessa karamellisoitu sipuli kruunaavat …