Savuporo-leipäjuustokeitto
Puikulaperunat, poro, leipäjuusto, Lapin Kulta olut ja nuotio savuineen ovat vahvasti suomalaisuutta. Kun nämä yhdistetään, valmistuu herkullinen savuporo-leipäjuustokeitto. Savuporokeitto on suomiruokaa parhaimmillaan!
Italialainen kanapasta on maistuva arkiruoka
Ragù on italialainen, tyypillisesti pastan kanssa tarjottava lihakastike. Ragusta on olemassa luikuisia erilaisia versioita. Kanan jauhelihasta valmistuu edullinen kanaragu. Tomaattipohjainen paprikalla ja maustekurkulla aromisoitu pitkään haudutettu kastike ovat oiva valinta kevyempää ruokaa rakastavalle.
Poro on herkullinen talviruoka
Pakkaspäivän tunnelma syntyy aromikkaiden, jopa huumaavien mausteiden valloittavasta tuoksusta. Raskaat ruoat voidaan korvata herkullisella ja vähärasvaisella porolla. Annoksen lisukkeiden maustamiseen käytetään mausteita, jotka sopivat talveen.
Pippuripihvi ja valkosipulinen paahdettu kaali
Paahdetut valkosipuliset kaaliviipaleet ja rakuunalla maustettu maustevoi sopivat loistavasti pippuripihvin seuraan. Aina välillä tekee mieli mureasta sisäfileestä valmistettuja pihvejä. Himon yllättäessä juhla-annos syntyy nopeasti ja vaivattomasti.
Metsästäjänleipä on täyttävä retroherkku
Useiden ravintoloiden listalta löytyi 1980-luvulla metsästäjänleipä. Metsästäjänleipä on tuhti eväs isompaankin nälkään. Annos kootaan leivän päälle pihvistä ja maistuvasta herkkusienikastikkeesta. Metsästäjänleipä on kunnon retroherkku viikonloppuun sekä arkeen!
Tartarpihvi ja pimientos de padron
Tartarpihvi on raakana syötävä pihvi. Pihvi maustetaan worcesterkastikkeella, tabascolla, sinapilla, pippurilla, suolalla, kapriksilla ja ruohosipulilla. Tartar viimeistellään graavatulla keltuaisella ja sen seuraan valmistetaan uunissa espanjalainen suosikkitapas, pimientos de padrón.
Wieninleike ja perunamuusi maistuvat koko perheelle
Alkuperäinen wieninleike valmistetaan aina ohuesta vasikanleikkeestä. Vasikkaa on kuitenkin hieman vaikeaa saada kaupoista ja sen hinta on monelle liian kallista. Voit hyvin valmistaa edullisemman version leikkeestä käyttämällä porsaan ulkofileetä. Wieninleikkeen kanssa tarjoillaan puikulaperunamuusia ja herkkusienikastiketta.
Välimeren luumu-kanapata
Välimeren tyyliin valmistettu luumuilla maustettu kanapata on herkullinen pataruoka koko perheen makuun. Luumut tuovat hieman makeutta kanapataan. Luumu-kanapadan voi nauttia riisin, pastan tai perunoiden kera.
Vesimeloni raikastaa tartarpihvin
Kokeilepas nauttia tartarpihvin kanssa jääkaappikylmiä vesimelonikuutioita. Niiden makeus ja raikkaus sopii loistavasti tartarin seuraan. Tartarpihvi on raakana syötävä pihvi. Pihvi maustetaan yleensä worcesterkastikkeella, tabascolla, sinapilla, pippurilla, kapriksella ja sipulilla. Tartarin valmistaminen kotona ei ole vaikeaa!
Tartar maistuu salaatin kera
Tartar on raakana syötävää lihaa. Tartar maustetaan usein worcesterkastikkeella, tabascolla, sinapilla, suolalla, pippurilla, kapriksella ja sipulilla. Tartar maistuu loistavasti myös rapean salaatin päällä. Tartarin valmistaminen kotona ei ole vaikeaa!
Häränhäntähampurilainen
Häränhännästä, herkkutattimajosta, friteeratusta Manchegosta sekä punajuurisipseistä syntyy herkkuhampurilainen.
Italialainen riimihärkä tonnato
Italialainen herkkuruoka vitello tonnato valmistetaan perinteisesti vasikanpaistista, mutta sitä on aika vaikea saada Suomesta. Mielestäni loistava annos valmistuu myös riimihärästä. Riimihärkä on kevyesti suolattua ja maustettua naudan fileetä, joka nautitaan carpaccion tavoin raakana. Kiireinen kokki ostaa sen valmiina lihatiskiltä.
Paahtopaisti tonnato ja aprikoosit
Tuoreet aprikoosit sopivat loistavasti paahtopaisti tonnaton seuraan. Italialainen suosikkialkupala vitello tonnato valmistetaan perinteisesti vasikanpaistista, mutta sitä on aika vaikea saada Suomesta. Mielestäni aivan yhtä herkullinen annos valmistuu paahtopaistista, jonka voi halutessaan ostaa valmiina lihatiskiltä.
Entrecôte ja friteerattu manchego
Entrecôte ja täyteläinen punaviini ovat loistava pari. Ripasso Valpolicellan aromikkuuden ja pyöreyden takana on kolme käymistä; normaali, ripasso (uudelleen käyminen) ja malolaktinen. Ripasson valmistukseen käytetään Amarone-viinien valmistuksesta jäänyttä rypälemäskiä. Syksyllä normaalisti valmistettu Valpolicella-viini laitetaan seuraavana keväänä käymään uudelleen kymmenen päivän ajaksi Amaronen rypälemäskiin. Tämä toinen käyminen antaa viinille erityistä täyteläisyyttä ja aromaattisuutta.
Herkulliset rullat paahtopaistista ja tonnatosta
Herkulliset rullat valmistuvat paahtopaistista, tonnato-kastikeessta ja rucolasta. Tonnatokastikeen pohjana käytetään tonnikalaa ja majoneesia. Paahtopaistin voit hyvin valmistaa jo edellisenä päivänä. Kiireinen kokki ostaa senkin valmiina lihatiskiltä.
Teerenrinta maistuu madeirakastikkeen kera
Teerenrinta tarjoillaan duschesse-perunoiden, paahdetun maa-artisokan ja madeirakastikkeen kera. Teeri tarjotaan aina roseena, sillä kypsäksi paistetusta rintafileestä tulee sitkeää, maku voimistuu ja muuttuu maksamaiseksi. Pitkään keitetty madeiraviinikastike, paahdetut maa-artisokkaviipalaat ja duchesseperunat kruunaavat makunautinnon.
Helpot kesäkurpitsarullat Välimeren tyyliin
Kesäkurpitsasta valmistuu todella helposti herkullinen Välimerellinen rulla. Pannulla paistettujen kesäkurpitsasiivujen väliin laitetaan ricotta-juustoa, ilmakuivattua kinkkua ja rucolaa. Kesäkurpitsarullat voidaan tarjoilla puolilämpiminä tai kylminä.
Italialainen kana ragu
Ragù on italialainen, tyypillisesti pastan kanssa tarjottava lihakastike. Ragusta on olemassa luikuisia erilaisia versioita. Kanan jauhelihasta valmistuu edullinen kanaragu. Vähärasvaisempi liha ja tomaattipohjainen pitkään haudutettu kastike ovat oiva valinta kevyempää ruokaa rakastavalle.
Herkkusienillä täytetty kanamureke
Saat herkullisen kanamurekkeen täyttämällä sen herkkusieni-sipulipaistoksella. Kanan jauheliha on vähärasvaista ja edullista. Kanamurekkeen kanssa tarjoillaan tietenkin perunamuusia.
Tartar maistuu graavatun keltuaisen kera
Tartarpihvi on raakana syötävä pihvi. Pihvi maustetaan worcesterkastikkeella, tabascolla, sinapilla, pippurilla, suolalla, kapriksilla ja ruohosipulilla. Tartar viimeistellään graavatulla keltuaisella ja nokareella majoneesia. Makuelämys on taattu!