Amuse bouche

Kalaleipä ja minttumajoneesi

by mikko toukokuu 8, 2013
Thumbnail image for Kalaleipä ja minttumajoneesi

Kalaleipä ja minttumajoneesi13 arviota – 4.5 Iltaa varten suosittelen valmistamaan herkulliset tonnikala-jokiravunpyrstöleivät, jotka saavat makua hienoaromisesta minttumajoneesista. Annos sopii toki myös alkuruoaksi tai illanistujaisiin. Toivottelen Suomelle onnea jääkiekkopeleissä! Herkullinen tonnikala-jokirapuleipä ja minttumajoneesi (6 henkilölle) 200 g tonnikalafilee 100 g jokiravunpyrstöjä 6 kpl saaristolaisleivän siivuja ½ dl pinjansiemeniä 4 kpl retiisejä 2 rkl vadelmaviinietikkaa 2 kpl […]

Lue lisää… →

Moderni äyriäiskeitto

by mikko maaliskuu 15, 2013
Thumbnail image for Moderni äyriäiskeitto

Moderni äyriäiskeitto14 arviota – 4.9 Moderni äyriäiskeitto syntyy aromaattisesta liemestä ja ylellisistä äyriäisistä. Liemi maustetaan sitruunaruoholla, inkiväärillä, chilillä, korianterilla ja hyppysellisellä vaniljaa. Herkullinen liemi kaadetaan kiehuvana äyriäisten päälle. Keitto sopii mainiosti vaikkapa kala-, rapu- tai hummerimenun amuse boucheksi. Moderni äyriäiskeitto (4 hlölle alkuruoka) 8 kpl kampasimpukoita 8 kpl jättikatkaravun pyrstöjä 4 tl muikunmätiä ½ l […]

Lue lisää… →

Ylellinen tapasateria

by mikko maaliskuu 1, 2013
Thumbnail image for Ylellinen tapasateria

Ylellinen tapasateria2 arviota – 5 Tapasateria on mainio tapa kerätä ystävät yhteen ja nauttia hyvästä ruoasta sekä kuohuvasta juomasta. Ystävien kanssa voidaan sopia ennakkoon mitä kukin valmistaa nyyttikestiperiaatteella. Illalla tapakset katetaan pöytään ja nautitaan hyvästä ruoasta ja seurasta.   Maistuva siikaleipä Herkullinen tuore siikafilee paistetaan kypsäksi pannulla ja sen seuraksi valmistetaan herkullisia pyreitä. Annos kootaan […]

Lue lisää… →

Moderni hampurilainen

by mikko helmikuu 22, 2013
Thumbnail image for Moderni hampurilainen

Moderni hampurilainen14 arviota – 4.9 Espanjalainen munakas on suosittu tapas. Varsinkin, kun siitä valmistaa herkullisen suppilovahverotäytteisen hampurilaisen. Campo Viejo Cavan hedelmäisyys ja hento mineraalisuus sopivat hyvin perunamunakkaan kuohkeaan makuun. Kuohuviinin pehmeä mousse on aina tyylikäs kumppani tapakselle.   Suppilovahvero-perunamunakashampurilainen 6 kpl keskikokoista perunaa 1 kpl keskikokoinen sipuli 5 kpl kananmunaa 1 kahvikupillinen oliiviöljyä suolaa 2 […]

Lue lisää… →

Maistuva siikaleipä

by mikko helmikuu 20, 2013
Thumbnail image for Maistuva siikaleipä

Maistuva siikaleipä21 arviota – 4.8 Yksinkertainen on kaunista ja maistuvaa. Herkullinen tuore siikafilee paistetaan kypsäksi pannulla ja sen seuraksi valmistetaan herkullisia pyreitä. Annos kootaan ruisnapeille ja tarjoillaan amuse bouchen tavoin tai tapasaterian osana. Siikaleipä ja maistuvat pyreet 300 g siikafilee voita paistamiseen 10 kpl ruisnappeja 4 kpl keskikokoisia punajuuria 50 g voita hyvälaatuista suolaa sokeria […]

Lue lisää… →

Tapasherkkuja

by mikko tammikuu 29, 2013
Thumbnail image for Tapasherkkuja

Tapasherkkuja11 arviota – 4.8 Tapasateria on mainio tapa kerätä ystävät yhteen ja nauttia hyvästä ruoasta sekä kuohuvasta juomasta. Ystävien kanssa voidaan sopia ennakkoon mitä kukin valmistaa nyyttikestiperiaatteella. Illalla tapakset katetaan pöytään ja nautitaan hyvästä ruoasta ja seurasta. Punajuurisipsit ja inkivääri-sitruunaruohodippi 5 kpl punajuuria 7 dl öljyä 1 rkl suolaa 2 kpl kananmunan keltuaista 3-4 dl […]

Lue lisää… →