Reseptit · Ruoka · Viini
Reseptit · Ruoka · Viini
Kesän paras mansikkapiirakka syntyy yllättävän vähällä vaivalla. Tässä mehevässä mansikkapiirakassa ei tarvitse tehdä erillistä pohjaa, vaan kaikki ainekset sekoitetaan nopeasti yhdessä kulhossa ja taikina kaadetaan suoraan irtopohjavuokaan. Taikinan sekaan viipaloidut makeat mansikat mehustuvat uunissa täydellisesti, ja lopputuloksena on ihanan pehmeä, mehevä ja takuulla kesän kahvipöydän suosikiksi nouseva piirakka.
Nektariineista valmistuu todella helposti ja nopeasti maistuvat viinerit. Tarvitset ainoastaan valmiita lehtitaikinalevyjä, nektariineja ja hunajaa. Toki voit viimeistellä nektariiniviinerit tomusokerilla. Nektariiniviinerit säilyvät parhaiten kevyesti peitettynä huoneenlämmössä, jolloin ne säilyttävät rapeutensa.
Perinteinen kaalilaatikko on suomalaisten rakastama klassikko, joka tuo kotiin tutut ja lohdulliset maut. Pitkään uunissa hautuva kaali muuttuu ihanan makeaksi ja meheväksi, ja yhdessä maukkaan jauhelihan sekä kaurasuurimoiden (tai riisin) kanssa syntyy täyteläinen arkiruoka, joka maistuu koko perheelle. Tämä kaalilaatikko on juuri sellainen kuin sen kuuluukin olla – pehmeä, mehukas ja täynnä aitoa kotiruoan lämpöä.
Tomaatista, mozzarellasta, kurkusta, vuonankaalista ja maissista valmistuu helposti raikas ja herkullinen kesäsalaatti. Kesäsalaatti sopii kevyeksi lounaaksi tai välipalaksi. Salaatti sopii myös erinomaisesti grilliherkkujen seuraan.
Paahdetut varhaiskaalipihvit ovat todella helppo valmistaa. Ne maistuvat sellaisenaan pihvinä tai sopivat lisukkeeksi moneen. Varhaiskaalipihvit sopivat hyvin myös kala-, kana- tai liharuokien kanssa nautittavaksi.
Todella herkullinen salaatti valmistuu käden käänteessä mehevistä kirsikkatomaateista, bufala mozzarellasta, hernepestosta ja paahdetuista pinjansiemenistä. Tätä herkkua kannattaa ehdottomasti kokeilla heti tänään!
Lemoncurd-rahka ja Biscoff-keksimuru on täydellinen yhdistelmä tämän hetken suosikkimakuja. Raikas sitruunainen lemon curd kohtaa pehmeän rahkan ja karamellisen mausteisen Biscoff-murun – lopputulos on yhtä aikaa raikas, täyteläinen ja vastustamattoman herkullinen. Tämä näyttävä mutta helppo jälkiruoka hurmaa niin arjessa kuin juhlapöydässäkin.
Galette on rustiikkinen ranskalainen avopiirakka. Aromipajan galette täytetään juustoisella jogurttikastikkeella, uusilla perunoilla, herkkusienillä ja punasipulilla. Galette sopii mainiosti juhlien pitopöytään. Mielestäni sen maku jopa paranee, jos sen valmistaa edellisenä päivänä ja lämmittää hieman ennen tarjoilua.
Raikas ja maukas kesäsalaatti valmistuu makeista nektariineista ja mozzarellasta. Salaattiin tulee myös vuonankaalia, tomaattia ja kurkkua. Salaatti maustetaan mustapippurilla, suolalla, oliiviöljyllä ja makeahkolla granaattiomena-balsamicokastikkeella.
Raikas ja täyteläinen gazpacho valmistuu nopeasti tuoreista kasviksista, ja lopputulos on yhtä aikaa kevyt, herkullinen ja virkistävä. Tämä klassinen tomaattikeitto sopii erinomaisesti kevyeksi lounaaksi ympäri vuoden, ja sen kruunaavat värikkäät, rapeat vihannespalat, jotka tuovat annokseen rakennetta ja makua. Gazpacho on täydellinen valinta silloin, kun haluat pöytään vaivattoman mutta näyttävän espanjalaisen herkun.
Perinteinen mummon pinaattikeitto sopii loistavasti lounaaksi tai iltapalaksi. Pinaatti on yksi ravinteikkaimmista kasviksista. Se kuuluu niihin harvoihin kasviksiin, jotka ovat terveellisempiä keitettynä kuin raakana. Ja kaiken lisäksi pinaatti on hyvää!
Suomalaiset rakastavat uusia perunoita ja silliä. Tyypillisesti uusien perunoiden kanssa nautitaan nokare voita. Kokeilepas korvata voinokare ruskistetulla voilla ja saat makunautinnosta vielä paremman. Kaiken lisäksi sillilautasen saat valmistettua helposti yhdelle tarjoiluvadille.
Tämä on se annos, jota ilman et tiennyt eläneesi. Paahdettu sydänsalaatti on nerokas raaka-aine: paahdettuna sen luontainen pähkinäisyys tiivistyy ja reunoista tulee vastustamattoman rapsakoita. Kun salaattiin yhdistetään kermainen burrata, uunissa rapeaksi paahdettu serranokinkkumuru ja trendikäs Hot Honey -kastike, kasassa on makuyhdistelmä, joka saa makuhermot laulamaan.
Tavallisista porkkanoista syntyy yllättävän näyttävä ja herkullinen lisuke, joka kerää kehuja niin arkena kuin kesän grillijuhlissakin. Ohuiksi viipaloidut porkkanat asetellaan uunivuokaan pystyasentoon, jolloin ne paahtuvat kauniisti ja saavat upean ulkonäön. Valkosipuli ja tuore persilja tuovat makeisiin porkkanoihin runsaasti makua, ja lopputuloksena on mehevä, aromikas lisuke, joka maistuu koko perheelle. Nämä paahdetut uuniporkkanat ovat herkullisia sellaisenaan, mutta ne täydentävät erinomaisesti myös grillattua lihaa, kalaa ja kasviksia.
Klassikkoyhdistelmä ei juuri tästä parane: graavilohta, tuoretta parsaa ja samettista hollandaisekastiketta. Itse tehty hollandaise nostaa annoksen aivan uudelle tasolle ja tekee parsasta vastustamattoman herkun. Kastikkeen valmistus onnistuu kotikeittiössä yllättävän helposti, kun muutama tärkeä niksi on hallussa.
Perinteinen voi-sipulikastike saadaan vieläkin herkullisemmaksi kahdella lisämausteella. Nimittäin kapriksilla ja sitruunamehulla. Kokeile vaikka jo tänään! Aromipajan voi-sipulikastike (4 hlölle) Kaprikset ja sitruunamehu maustavat perinteisen voi-sipulikastikkeen Hienonna uudet sipulit varsineen. Sulata voi kattilassa. Lisää voin sekaan …
Fish and chips on herkullinen kesäruoka. Maistuva kesälounas tai illanistujaisruoka valmistuu tuoreista kuhafileistä, uusista perunoista ja sitruunamajoneesista.
Kesä maistuu tässä pannussa. Pehmeät gnocchit saavat seurakseen rapsakan varhaiskaalin ja mehukkaan parsan. Nopea wokkaus nostaa vihannesten parhaat puolet esiin. Lopputulos on yksinkertainen, mutta täynnä makua.
Suosikkitapakseni Espanjassa on ehdottomasti raikas ja valkosipulinen boquerones en vinagre. Tapasannos voidaan valmistaa helposti myös Suomessa muikusta. Aito espanjalainenkaan ei huomaa makueroa alkuperäiseen annokseen verrattuna. Marinoidut muikut – Boquerones en vinagre (6 hlölle) Marinoidut muikut …
Helppotekoinen ja herkullinen savulohimousse valmistuu käden käänteessä. Lohimousse sopii parhaiten nautittavaksi uusien perunoiden kera. Moni meistä kaipaa kesähelteillä jääkaappiviileää ruokaa. Tässä siihen vastaus! Herkullinen savulohimousse ja uudet perunat (noin 6 hlölle) Moni kaipaa kesähelteillä jääkaappiviileää …