Reseptit · Ruoka · Viini
Reseptit · Ruoka · Viini
Klassikkoyhdistelmä ei juuri tästä parane: graavilohta, tuoretta parsaa ja samettista hollandaisekastiketta. Itse tehty hollandaise nostaa annoksen aivan uudelle tasolle ja tekee parsasta vastustamattoman herkun. Kastikkeen valmistus onnistuu kotikeittiössä yllättävän helposti, kun muutama tärkeä niksi on hallussa.
Perinteinen voi-sipulikastike saadaan vieläkin herkullisemmaksi kahdella lisämausteella. Nimittäin kapriksilla ja sitruunamehulla. Kokeile vaikka jo tänään! Aromipajan voi-sipulikastike (4 hlölle) Kaprikset ja sitruunamehu maustavat perinteisen voi-sipulikastikkeen Hienonna uudet sipulit varsineen. Sulata voi kattilassa. Lisää voin sekaan …
Fish and chips on herkullinen kesäruoka. Maistuva kesälounas tai illanistujaisruoka valmistuu tuoreista kuhafileistä, uusista perunoista ja sitruunamajoneesista.
Kesä maistuu tässä pannussa. Pehmeät gnocchit saavat seurakseen rapsakan varhaiskaalin ja mehukkaan parsan. Nopea wokkaus nostaa vihannesten parhaat puolet esiin. Lopputulos on yksinkertainen, mutta täynnä makua.
Helppotekoinen ja herkullinen savulohimousse valmistuu käden käänteessä. Lohimousse sopii parhaiten nautittavaksi uusien perunoiden kera. Moni meistä kaipaa kesähelteillä jääkaappiviileää ruokaa. Tässä siihen vastaus! Herkullinen savulohimousse ja uudet perunat (noin 6 hlölle) Moni kaipaa kesähelteillä jääkaappiviileää …
Juhannuspöydän parhaat maut löytyvät tänä vuonna Aromipajan Mikon suosikkiresepteistä. Kokonaisuus rakentuu kesän tuoreista raaka-aineista ja herkullisista makuyhdistelmistä, jotka sopivat niin mökkijuhliin kuin kotipihan juhannusillalliseen. Suussa sulava lohitartar, raikas vesimeloni-fetasalaatti ja suomalaisittain valmistettu fish and chips tuovat juhlapöytään sekä perinteitä että ripauksen uutta twistiä. Herkuttelua täydentävät samettinen savulohimousse, näyttävät Rockefellerin katkaravut sekä nopeasti valmistuva mansikkajäätelö, joka kruunaa juhannusaterian makeasti. Näillä resepteillä syntyy vaivattomasti juhannuksen maukkain menu.
Loistavan alkupalan, kevyen lounaan tai illallisen saat lohitartarista, joka tarkoillaan täyteläisen tillikreemin kera. Lisänä tarjoillaan uusia perunoita ja tilliöljyä.
Kesän paras perunasalaatti ei huku majoneesiin – se rakentuu lämpimistä, paahdetuista uusista perunoista, mehevästä lämminsavulohesta ja raikkaista sesongin mauista. Tässä ruokaisassa salaatissa yhdistyvät rapea salaatti, makeat herneet, kananmunat ja yllättävä mansikka, joka tuo annokseen kesäistä makeutta ja väriä. Kruununa toimii helppo granaattiomena-balsamicokastike, jossa sopivasti makeus ja hapokkuus nostavat savulohen maun upeasti esiin. Tämä näyttävä salaatti sopii yhtä hyvin kevyeksi kesäateriaksi kuin juhlapöydän katseenvangitsijaksi.
Kanan jauhelihasta valmistuu helposti herkullinen Välimeren tyyliin täytetty kanarulla. Kanarulla täytetään fetalla ja pinaattilla. Kanan jauhelihassa on rasvaa ainoastaan noin 4-5%, joten se sopii vähärasvaista ruokavaliota noudattavalle loistavasti.
Munakoisosta valmistuu kesän herkullisimmat kanan jauhelihalla täytetyt vartaat. Voit kypsentää munakoiso-kanavartaat joko grillissä tai uunissa. Vartaat ovat maistuvat erinomaisesti vesimeloni-fetasalaatin kera. Suosittelen kokeilemaan!
Kesän ensimmäiset varhaisperunat ansaitsevat arvoisensa käsittelyn. Tässä reseptissä niiden hienostunut maku korostuu täyteläisessä miso-voikastikkeessa, jossa voin pehmeys ja mison umaminen syvyys muodostavat vastustamattoman yhdistelmän. Yksinkertainen mutta näyttävä lisuke sopii niin grilliruokien kumppaniksi kuin sellaisenaankin nautittavaksi kesäpöydässä.
Melanzane alla parmigiana on italialainen comfort food -klassikko, joka yhdistää paistetut munakoisot, tomaattikastikkeen, mozzarellan ja parmesaanin. Tämä makujen symfonia on täydellinen valinta niin arkeen kuin juhlaan – täyteläinen mutta kevyt, raikas mutta lohdullinen. Kun yhdistät yksinkertaiset raaka-aineet huolelliseen valmistukseen, saat tuloksena ruokaa, joka vie suoraan Italian auringon alle.
Viilennetty espanjalainen gazpachokeitto on kesäruokaa parhaimmillaan. Kevyt ja herkullinen keitto sopii moneen; alkupalaksi, lounaaksi tai välipalaksi. Tätä kannattaa kokeilla! Espanjalainen gazpacho keitto (6 hlölle) Esillepanoon tarvitset Espanjalainen gazpacho maistuu herkulliselta Halkaise tomaatit kannan kohdalta puoliksi …
Kun valkosipuli alkaa tiristä voissa ja parmesaani saa uunissa kullanruskean pinnan, tietää olevansa jonkin todella hyvän äärellä. Tämä parmesaanilla gratinoitu valkosipulietanapannu on täydellinen yhdistelmä ranskalaista bistrofiilistä ja lohturuokaa parhaimmillaan. Mehevät etanat hautuvat yrttivoin ja valkosipulin kanssa, ja päälle sulava parmesaanikuorrute tekee annoksesta vastustamattoman. Tarjoile rapeakuorisen leivän kanssa – viimeisiäkin voikastikkeen pisaroita ei halua jättää pannulle.
Välimeren rustiikkinen feta-kesäkurpitsapiirakka hurmaa mehevyydellään. Piirakan pohja valmistuu nopeasti ja helposti viidessä minuutissa. Pohja täytetään feta-jogurttikastikkeella, jonka päälle ladotaan kesäkurpitsaviipaleita ja punasipulia.
Itse valmistettu hollandaisekastike on aivan ihanaa parsan kanssa nautittuna! Hollandaisekastikkeen valmistaminen kotona ei ole vaikeaa, kun muistaa muutaman vinkin. Parsa-annos viimeistellään pistaasipähkinämurulla ja parmesaaniraasteella.
Kesäkurpitsasta valmistuu näyttävä ja herkullinen munakas. Se keitetään samojen periaatteiden mukaisesti kuin perinteinen espanjalainen perunamunakas, mutta ilman perunaa.
Mansikoista ja vesimelonista valmistuu nopeasti herkullinen kesäsalaatti. Mansikka-vesimelonisalaatti sopii kesälounaaksi tai grilliherkkujen kera nautittavaksi. Muista käyttää kylmiä ainesosia, niin saat salaatista raikkaan!
Saaristolaistyylinen savulohikakku tuo juhlapöytään ripauksen rannikon tunnelmaa – tällä kertaa modernina annosversiona. Tumma ja makean maltainen saaristolaisleipä kerrostuu täyteläisen kylmäsavulohimoussen, kylmäsavulohen, kananmunan ja suolaisten kapristen kanssa täydelliseksi makupariksi. Yksittäisinä annoksina tarjoiltu voileipäkakku näyttää houkuttelevalta, on helppo valmistaa etukäteen ja tekee vaikutuksen niin brunssilla, juhlapöydässä kuin kesäisillä illanistujaisillakin.
Herkullinen ja ihanan värikäs kasvislasagne valmistuu kesäkurpitsasta, tomaatista ja lasagnelevyistä. Kasvislasagne sopii nautittavaksi sellaisenaan tai lisukkeena. Runsas määrä kasviksia tekee lasagnesta supermehukasta.