Reseptit · Ruoka · Viini
Reseptit · Ruoka · Viini
Kesäkurpitsasta ja katkaravuista saat maistuvat pihvit uunissa. Pihvimassan joukkoon lisätään purjosipuli ja juustoraastetta. Kesäkurpitsa-katkarapupihvit maistuvat sellaisenaan tai kokeile nauttia ne hampurilaisen pihvinä.
Korvasienet ovat kevään odotettu metsän aarre, jonka sesonki on lyhyt mutta sitäkin palkitsevampi. Ne viihtyvät erityisesti avohakkuilla ja valoisilla mäntykankailla, joissa keväinen maa alkaa heräillä eloon.
Huolellisesti käsiteltynä korvasienistä syntyy intensiivinen, metsänmakuinen herkku – täydellinen valinta juhla-annokseen, jossa kevät todella maistuu.
Vesimeloni-fetasalaatti on kesän raikkain klassikko – eikä syyttä. Mehukas vesimeloni, suolainen feta ja kypsät tomaatit muodostavat täydellisen makuparin, jota raikas salaattisipuli täydentää juuri sopivasti. Aromipajan versiossa kokonaisuuden kruunaa kirpeän makea sitrus-balsamicokastike, joka sitoo maut yhteen vastustamattoman herkullisesti. Tämä salaatti toimii yhtä hyvin kevyenä lounaana kuin kesäpöydän näyttävänä lisukkeena.
Aromipajan tonnikala-parsa orzopasta on täydellinen yhdistelmä arjen helppoutta ja täyteläistä makua. Orzojyväpasta on muodoltaan ja suutuntumaltaa kiva vaihtoehto yleisemmin käytetyille pastoille. Tämä lämminhenkinen pasta maistuu taatusti koko perheelle ja tekee arjesta pikkuisen herkullisemman.
Tuore parsa sopii loistavasti käytettäväksi myös erilaisissa kastikkeissa. Parsaa ei tarvitse erikseen kypsentää, vaan se leikataan paloina kastikkeen joukkoon. Aromipajan parsainen katkarapu-savulohikastike sopii pastan kanssa nautittavaksi. Aikaa ruoan valmistamiseen kuluu vajaa puoli tuntia.
Tomaatttipiiras voi olla paljon enemmän kuin suolainen leivonnainen – tämän version maku jäi mieleeni jo ensipuraisulla vuosia sitten matkalla maistettuna. Täytteessä yhdistyvät mehukkaat tomaatit, vahva cheddar, täyteläinen majoneesi ja sopivan napakka Dijon-sinappi. Lopputulos on vastustamattoman herkullinen ja takuulla kokeilemisen arvoinen.
Kevät on ehdottomasti parsa-aikaa. Aromipajan parsarisotto hurmaa aromaattisuudellaan ja täyteläisyydellään. Kannattaa nähdä hieman enemmän vaivaa keittämällä parsapyree ja yhdistämällä se risottoon. Lopputulos on täydellinen. Tätä parsarisottoa suosittelen ehdottomasti kokeilemaan!
Herkullisen ja ihanan värikkään ratatouillen valmistaminen ei ole vaikeaa. Ratatouille on värikäs ranskalainen kasvispaistos, joka paistuu uunissa upean meheväksi. Aromipajan versiossa ratatouille maustetaan maukkaalla basilikasta, oreganosta ja valkosipulista valmistetulla öljyllä.
Pecorino-parsapasta on täydellinen esimerkki siitä, miten vähällä saa paljon aikaan. Muutama hyvä raaka-aine, nopea valmistus ja selkeät maut riittävät. Suolainen pecorino ja keväinen parsa toimivat yhteen vaivattomasti. Lopputulos on yksinkertainen, mutta juuri siksi niin toimiva – annos, johon tekee mieli palata yhä uudelleen.
Täynnä aasialaisia makuja oleva kastike maustaa herkulliset kuharullat. Maku kastikkeeseen syntyy punaisesta currytahnasta, inkivääristä, sitruunaruohosta, kalakastikkeesta ja kookosmaidosta. Nauti maukkaat kuharullat riisin, pastan tai nuudeleiden kanssa.
Varhaiskaalista valmistuu näyttävä ja herkullinen munakas. Se keitetään samojen periaatteiden mukaisesti kuin perinteinen espanjalainen perunamunakas, mutta ilman perunaa tietysti. Varhaiskaalimunakas sopii nautittavaksi sellaisenaan tai ruoka-annoksen lisukkeena vaikkapa paistetun kalan kera. Kannattaa maistaa munakasta myös kylmänä esimerkiksi ruisleivän päällä. Sitten vaan kokeilemaan!
Samettisen pehmeä parsakeitto on kevätruokaa parhaimmillaan. Keittoon saadaan pehmeyttä nokareella mascarponejuustoa sekä kuohukermalla. Parsakeitto maistuu lounaaksi tai alkupalaksi.
Kevään himotuimpiin makuihin kuuluva parsa saa tässä reseptissä ylellisen parin nopeasti paahdetusta tonnikalasta ja silkkisestä limehollandaisesta. Runsaan voinen kastike saa raikkautta limestä, joka nostaa koko annoksen uudelle tasolle.
Nuorena poimitut nokkosenlatvat ovat loistavaa lähiruokaa ruoanlaittoon. Tässä annoksessa pasta maustetaan nokkosen lisäksi chorizolla, limellä, kevätsipulilla, luomuherkkusienillä ja pinjansiemenillä.
Kylmäsavulohi-haukiwallenberg on ehdottomasti yksi lempiruokani. Herkullinen kalapihvi, joka on rapea pinnalta ja pehmeä sisältä. Sen valmistaminen onnistuu helposti, kun käyttää kylmiä aineksia.
Kesällä on mukava syödä nopeasti valmistettavia ja herkullisia salaatteja. Jukolan Juuston chili-cheddar maustaa ruokaisan couscous-pohjaisen salaatin, joka maistuu lounaalla tai grilliherkkujen lisäkkeenä.
Kukkakaalista saa helposti päältä rapeita ja sisältä ihanan meheviä pihvejä. Reseptissä kukkakaali raastetaan muruksi ja taikinaan lisätään juustoa. Annoksen kruunaa valkosipulinen kastike.
Oikominen on ruoanlaitossa ehdottomasti sallittua! Oolannin pakastevalkosipuliperunoista valmistuu helposti herkullinen espanjalainen perunamunakas. Myös aiolin eli valkosipulimajoneesin saat valmistettua nopeasti valmismajoneesista ja puristetusta valkosipulinkynnestä.
Harva annos maistuu niin hyvältä kuin paahtopaisti ja kotitekoinen perunasalaatti. Kun valmistat lisäksi vielä aromaattisen Madeira-kastikkeen, on makunautinto sinetöity. Kaikki elementit voit valmistaa tarvittaessa jo edellisenä päivänä. Voiko vieraiden kanssa nautittavalta juhlaruoalta enempää toivoa?
Mehevän kreikkalaisen feta-parsapiirakan valmistus ei voisi olla helpompaa. Erityistä tässä piirakassa on sen vaivattomuus: erillistä pohjaa ei tarvitse valmistaa lainkaan, sillä kaikki ainekset sekoitetaan yhteen ja kaadetaan suoraan vuokaan. Lopputuloksena syntyy mehevä, täyteläinen ja silti rakenteeltaan sopivan napakka piirakka, joka sopii niin arjen iloksi kuin viikonlopun herkkuhetkiin. Ja mikä parasta, piirakka maistuu yhtä hyvältä lämpimänä kuin kylmänäkin.