Äyriäinen

Aurinkoisia jättikatkarapuja

by mikko maaliskuu 27, 2013
Thumbnail image for Aurinkoisia jättikatkarapuja

Mitä pidät? Hienostunut alkuruoka syntyy marinoiduista jättikatkaravunpyrstöistä sekä aurinkokuivatulla tomaatilla ja saksanpähkinöillä maustetusta majoneesista. Paistetut jättikatkaravunpyrstöt ja tomaatti-pähkinämajoneesi (4 hlölle) 16 kpl jättikatkaravunpyrstöjä ½ dl oliiviöljyä 1 tl suolaa 1 tl hunajaa 2 tl sherryviinietikkaa ½ tl rouhittua mustapippuria 1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja 1 dl saksanpähkinöitä 2 kpl kananmunia 1 dl saksanpähkinäöljyä 3-4 dl oliiviöljyä […]

Lue lisää… →

Moderni äyriäiskeitto

by mikko maaliskuu 15, 2013
Thumbnail image for Moderni äyriäiskeitto

4.9 / 5 ( 14 votes ) Moderni äyriäiskeitto syntyy aromaattisesta liemestä ja ylellisistä äyriäisistä. Liemi maustetaan sitruunaruoholla, inkiväärillä, chilillä, korianterilla ja hyppysellisellä vaniljaa. Herkullinen liemi kaadetaan kiehuvana äyriäisten päälle. Keitto sopii mainiosti vaikkapa kala-, rapu- tai hummerimenun amuse boucheksi. Moderni äyriäiskeitto (4 hlölle alkuruoka) 8 kpl kampasimpukoita 8 kpl jättikatkaravun pyrstöjä 4 tl muikunmätiä […]

Lue lisää… →

Ylellinen tapasateria

by mikko maaliskuu 1, 2013
Thumbnail image for Ylellinen tapasateria

4.6 / 5 ( 5 votes ) Tapasateria on mainio tapa kerätä ystävät yhteen ja nauttia hyvästä ruoasta sekä kuohuvasta juomasta. Ystävien kanssa voidaan sopia ennakkoon mitä kukin valmistaa nyyttikestiperiaatteella. Illalla tapakset katetaan pöytään ja nautitaan hyvästä ruoasta ja seurasta.   Maistuva siikaleipä Herkullinen tuore siikafilee paistetaan kypsäksi pannulla ja sen seuraksi valmistetaan herkullisia pyreitä. […]

Lue lisää… →

Itämainen salaatti ja äyriäiset

by mikko helmikuu 7, 2013
Thumbnail image for Itämainen salaatti ja äyriäiset

4.5 / 5 ( 2 votes ) Salaatin aromikkaat aineosat ja sen hapan itämainen olemus tuo kampasimpukoiden ja äyriäisten parhaat puolet hyvin esille. Salaatti toimii viinin tavoin – se tukee annoksen makumaailmaa. Aromikas salaatti herättää äyriäiset unesta. Kokonaisuutta täydentää entisestään eteläafrikkalainen perinteisellä valmistustavalla valmistettu laadukas ja hedelmäinen kuohuviini. Äyriäisiä ja aromikasta salaattia (6 hlölle) Salaatti 150 […]

Lue lisää… →

Herkullinen äyriäiskeitto

by mikko tammikuu 25, 2013
Thumbnail image for Herkullinen äyriäiskeitto

4.7 / 5 ( 32 votes ) Aromaattinen  äyriäiskeitto syntyy värikkäistä kasviksista ja maistuvista äyriäisistä. Suomalaisille tutut vihannekset ja juurekset saavat makua itämaisista mausteista. Kasviksia pitää muistaa kypsyttää tarpeeksi vähän aikaa, jotta niiden rakenne ja värikkyys säilyvät. Värikäs äyriäisketto (4-6 henkilölle) 400 g äyriäisiä mieltymyksesi mukaan (katkarapuja, simpukoita, mustekalaa…) ½ kpl tuore fenkoli 3 kpl […]

Lue lisää… →

Suppilovahverorisotossa maistuu syysmetsä

by mikko lokakuu 10, 2012
Thumbnail image for Suppilovahverorisotossa maistuu syysmetsä

4.6 / 5 ( 13 votes ) Suppilovahvero tuntee metsien piilopaikat. Puut ovat tiputtaneet koko värikirjon lehtiänsä maahan, joten suppilovahveroiden löytäminen vaatii harjaantunutta silmää. Etsiminen kannattaa, sillä metsänmakuisista sienistä saa aikaan aromikkaan juhla-annoksen. Suppilovahverorisottoa ja katkarapuja (6 hlölle) 400 g katkarapuja 18 kpl jättikatkaravun pyrstöjä 1 l suppilovahveroita 1 kpl banaanisalottisipuli 2 cm pala juuriselleriä […]

Lue lisää… →

Kampasimpukoita ja karpalo-kookosjäätelöä

by mikko elokuu 2, 2012
Thumbnail image for Kampasimpukoita ja karpalo-kookosjäätelöä

4.6 / 5 ( 12 votes ) Kampasimpukka on maultaan melko mauton ja olemukseltaan koruton. Mutta koruttomuus tekee siitä merten aarteen. Upean simpukan kuoren on jopa öljyjätti Shell valinnut tunnetuksi symbolikseen. Tässä annoksessa halusin säilyttää simpukan luonteen. Vanilja korostaa simpukan hienostunutta luonnetta. Chili saa tuntemaan, että koruttomuudestaan huolimatta sen luonne on jotain paljon suurempaa. Vaniljan […]

Lue lisää… →