Reseptit · Ruoka · Viini
Reseptit · Ruoka · Viini
Kesäkurpitsasta syntyy samettisen pehmeä ja herkullinen keitto, joka sopii mainiosti alkuruoaksi tai kevyeksi lounaaksi. Ilmakuivatun kinkun ohuet suikaleet ja saksanpähkinät tuovat keittoon mukavaa suolaisuutta ja pähkinäistä makua. Yksinkertainen, mutta todella toimiva makuyhdistelmä!
Lappapuuro (vispipuuro) on kuohkeaksi vatkattua usein puolukoista valmistettua marjapuuroa. Erityisen kuohkean vispipuurosta saa jäähdyttämällä sen kunnolla jääkaappiviileäksi ja vatkaamalla pitkään.
Lime-tonnikala on upea juhlaruoka kalaa ja äyriäisiä rakastavalle. Vaahtoava sherrykastike, jättikatkaravut, herkkutatit ja punajuuri täydentävät annoksen.
Kesän värikkäimmät maut kohtaavat tässä salaatissa, jossa makeat punaiset ja keltaiset tomaatit saavat seurakseen mehukkaita tuoreita kirsikoita ja kermaista burrataa. Tomaatit tuovat annokseen raikkautta ja luonnollista makeutta, kun taas kirsikat lisäävät hienostuneen hedelmäisen vivahteen, joka tekee makuyhdistelmästä yllättävän ja tasapainoisen. Viimeisteltynä laadukkaalla oliiviöljyllä ja tuoreilla yrteillä tämä salaatti on kesäinen katseenvangitsija, joka sopii yhtä hyvin juhlapöytään kuin kiireettömään illalliseen auringon lämmössä.
Hienoarominen fenkoli-kukkakaalikeitto hurmaa alkuruokana ja sopii mainiosti myös kevyeksi lounaaksi. Kukkakaali-fenkolikeitto ja marinoidut jokiravunpyrstöt (4-6 hlölle) Kukkakaalista ja fenkolista tulee taivaallinen keitto Poista kukkakaalista vihreät lehdet ja paloittele se. Kuori ja paloittele fenkoli ja kevätsipulit. …
Kantarellit ovat parhaimmillaan yksinkertaisissa yhdistelmissä, joissa niiden oma maku pääsee oikeuksiinsa. Näissä pienissä suupaloissa rapea ruisnappi saa seurakseen pehmeää tuorejuustoa, aurinkokuivattua tomaattia ja voissa paistettuja kantarelleja. Lopputulos on helppo valmistaa, mutta näyttää ja maistuu siltä kuin siihen olisi nähty paljonkin vaivaa. Täydellinen pieni herkku tarjottavaksi, kun haluat nostaa sienikauden parhaat maut esille.
Perinteinen tarte tatin on monen ehdoton jälkiruokasuosikki. Tämän keikauskakun voi valmistaa myös sipuleista suolaisena versiona. Tällöin sipuli tarte tatin soveltuu pääruokien lisukkeeksi tai vaikkapa juustotarjottimen seuraan. Kannattaa kokeilla!
Meksikolaistyylinen kurkkusalaatti on yhtä aikaa raikas, rapea ja sopivan pirteä. Avomaan kurkut suolataan ensin, jotta ylimääräinen neste poistuu ja niiden rakenne säilyy napakkana. Lopuksi kurkut maustetaan Tajín-mausteseoksella, jossa yhdistyvät kuivattu lime, miedot chilit ja merisuola. Tuloksena on raikkaan hapokas ja kevyen tulinen salaatti, joka sopii erinomaisesti grilliruokien, tacojen ja muiden meksikolaishenkisten aterioiden seuraksi.
Paahdettu fenkoli ja vaahdotettu feta on annos, jossa yksinkertaiset maut toimivat täydellisesti yhteen. Uunissa paahdettu fenkoli saa pehmeää makeutta ja kevyttä paahteisuutta. Vastapainoksi tulee ilmava feta, joka on maustettu rouhituilla korianterinsiemenillä. Lopputulos on raikas, sopivan suolainen ja yllättävän moniulotteinen.
Erinomaisen pizzan voi valmistaa myös toisin, valkoisena. Pizza biancan eli valkoisen pizzan päälle levitettävä kreemi tehdään crème fraîchesta ja piparjuurijuustosta. Paistetut kantarellit ja suolainen pekoni ovat herkullinen makuyhdistelmä.
Kesän parhaat maut eivät kaipaa monimutkaisia valmistusvaiheita. Tämä raikas ja värikäs salaatti syntyy hetkessä mehevistä maustetuista tomaateista sekä samettisen pehmeästä hernepestosta, joka tuo annokseen ihanaa makeutta ja raikkautta. Helppo, nopea ja täynnä kesän makuja – juuri sellainen herkku, jonka haluat nostaa pöytään yhä uudelleen.
Puolessa tunnissa valmistuu uunissa todella herkulliset Cheddar-juustolla gratinoidut valkosipuliset munakoisoviipaleet. Paahdetut munakoisot on todella helppo valmistaa. Ne maistuvat sellaisenaan tai sopivat lisukkeeksi moneen. Kannattaa kokeilla myös leivän päällisenä.
Kesäkurpitsasta valmistuu helposti makoisat pihvit. Kesäkurpitsafritterit maustaa Västerbotten-juusto ja niiden valmistus on varsin helppoa. Kesäkurpitsapihvit sopivat loistavasti nautittavaksi sellaisenaan tai voit syödä ne kalan, kanan tai lihan seurana.
Herkullisen ja ihanan värikkään ratatouillen valmistaminen ei ole vaikeaa. Ratatouille on värikäs ranskalainen kasvispaistos, joka paistuu uunissa upean meheväksi. Aromipajan versiossa ratatouille maustetaan maukkaalla basilikasta, oreganosta ja valkosipulista valmistetulla öljyllä.
Raikas Välimeren kurkkusalaatti saa mukavaa rakennetta rapeista uunissa paahdetuista kikherneistä. Kurkun ja oliivien yhdistelmä tekee salaatista herkullisen raikkaan, kun taas kikherneet tuovat siihen paahteista makua ja sopivaa purutuntumaa. Helppo salaatti, joka toimii sellaisenaan lounaana kuin lisukkeena kalan, kanan tai lihan kanssa.
Keltaisesta kesäkurpitsasta, paprikasta ja cantaloupemelonista valmistuu herkullinen kylmänä tai lämpöisenä nautittava keitto. Keitto sopii mainiosti alkupalaksi tai lounaaksi.
Kesän parhaat maut kohtaavat ruokaisassa salaatissa, joka hurmaa raikkaudellaan ja täyteläisyydellään. Makea hunajameloni, suolainen rapea pekoni ja pehmeä leipäjuusto muodostavat vastustamattoman makuyhdistelmän, jota täydentävät mehukkaat tomaatit, rapea kurkku ja raikas salaatti. Koko annoksen kruunaa sitrus-balsamicokastike, jonka hienostunut makeus ja pirteä hapokkuus sitovat maut täydelliseksi kesäateriaksi
Helppotekoiset ja mehevät kesäkurpitsa-porkkanapihvit valmistuvat kätevästi uunissa. Kasvispihvitaikina annostellaan muffinssivuokaan, joten keittiössä selvitään vähällä sotkulla. Juustoiset kasvispihvit sopivat loistavasti ruoaksi sellaisenaan tai lisukkeeksi salaatin, kalan, kanan tai lihan kanssa.
Kesäkurpitsasta, tomaatista ja sipulista syntyy värikäs ja aromikas paistos, jonka pinnan kruunaa täyteläinen, juustoinen kastike. Kasvikset asetellaan näyttävästi pystysuuntaan, jolloin paistos hurmaa jo ennen ensimmäistäkään suupalaa. Tämä herkku sopii yhtä hyvin kevyeksi pääruoaksi kuin maukkaaksi lisukkeeksi.
Tortilla Española – espanjalainen perunamunakas – on yksi tapaspöydän rakastetuimmista klassikoista. Se hurmaa yksinkertaisuudellaan ja maistuu erinomaiselta niin lämpimänä kuin kylmänäkin. Tällä kertaa nostin sen uudelle tasolle lisäämällä joukkoon tonnikalaa – näin saat siitä entistä ruokaisamman ja täydellisen tarjottavan vaikka lounaaksi tai piknikille.