Reseptit · Ruoka · Viini
Reseptit · Ruoka · Viini
Paahtopaistin ja tonnikalan liitto on yllättävä, mutta toimii upeasti – täyteläiset maut täydentävät toisiaan ja tekevät annoksesta unohtumattoman. Tämä herkku saa vieraat taatusti vakuuttumaan, ja lopuksi tekee mieli nuolla lautaskin puhtaaksi. Voit valmistaa kaikki komponentit jo edellisenä päivänä ja koota annoksen hetkessä, kun juhla alkaa.
Galette on rustiikkinen ranskalainen avopiirakka. Herkullinen avopiiras täytetään savulohella, puolukoilla ja juustolla. Galette sopii mainiosti juhlien pitopöytään. Mielestäni sen maku jopa paranee, jos sen valmistaa edellisenä päivänä ja lämmittää hieman ennen tarjoilua.
Pirteän puolukoilla maustetun appelsiinismoothien valmistaminen onnistuu tehosekoittimella hetkessä. Puolukko-appelsiinismoothie on loistava tapa lisätä kasvisten käyttöä. Smoothie sopii kevyeksi lounaaksi, välipalaksi tai iltapalaksi.
Kun illat pimenevät on aika nauttia suussasulavasta piirakasta. Herkullinen tonnikala-cheddar piirakka häviää meidän perheen pöydästä parempiin suihin alle aikayksikön.
Espanjalainen perunamunakas eli Tortilla Española on yksi suosituimmista tapaksista. Se maistuu sekä lämpimänä että kylmänä. Tällä kertaa lisäsin sen joukkoon myskikurpitsaa. Ei jää viimeiseksi kerraksi, sillä munakkaasta tuli todella herkullista!
Herkullinen tomaattirisotto on pienen vaivansa arvoinen ruoka. Aromipajan versiossa risottoon käytetään Västerbottenjuustoa. Västerbottenjuusto on lehmänmaidosta valmistettu voimakkaan aromaattinen kova juusto, jota on kypsytetty vähintään 14 kuukautta.
Uunissa paahdettu myskikurpitsa tuo pannukakkuihin lempeän makean maun ja samettisen rakenteen. Kun kurpitsa kypsyy kokonaisena, sen sisus muuttuu täyteläiseksi soseeksi, joka tekee vaniljaisista pannukakuista vastustamattoman pehmeitä. Tarjoile kurpitsapannukakut paahdettujen pähkinöiden ja vaahterasiirapin kanssa.
Yhdysvaltalainen bistroklassikko Reuben sandwich on leipä isolla ällällä! Se sopii tukevaksi aamupalaksi, lounaaksi, illalliseksi tai muuten vaan nautittavaksi. Jokainen löytää sille oma suosikkipaikkansa. Myös henkilöt, jotka eivät muuten välitä hapankaalista ovat menettäneet sille sydämensä.
Tämä klassinen ranskalainen ruoka, Supremes de volaille à blanc, on täydellinen esimerkki siitä, kuinka yksinkertaisista raaka-aineista voi syntyä ylellinen ja elegantti ateria. Mehevä kananrinta saa seurakseen samettisen kermakastikkeen, joka saa makunsa portviinistä ja lihaliemestä – lopputuloksena on pehmeä, täyteläinen ja hienostunut makuelämys. Tämä ruokalaji sopii täydellisesti erityisiin hetkiin, kun haluat hemmotella itseäsi tai vieraitasi ranskalaisen keittiön klassikoilla.
Miedon makuisesta maa-artisokasta valmistuu samettisen pehmeän ja hienostuneen makuinen keitto. Valmiiseen keittoon lisätään uunissa rapeaksi paahdettua espanjalaisesta kinkusta valmistettua murua. Annos viimeistellään saksanpähkinä- tai hasselpähkinäöljyllä.
Mehevä ja rustiikkinen omena-pistaasigalette on taivaallinen yhdistelmä makeaa ja pähkinäistä. Jos rakastat pistaaseja, tämä herkku on pakko kokea – meidän pöydässä piirakka katosi ennen kuin ehdin ottaa toista palaa.
Lehtikaalista saat taivaallisen hyvää maustamalla sen sitruunalla, oliiviöljyllä ja sormisuolalla. Lehtikaalin hieman puumainen rakenne pehmittyy silkkiseksi. Tätä reseptiä kannattaa kokeilla jo tänään! Sitruunainen lehtikaalisalaatti (4 hlölle) Lehtikaalin hierominen pehmittää sen silkkiseksi Huuhtele lehtikaalit hyvin ja …
Säilötyt savumuikut saavat uuden elämän täyteläisessä pastassa, jossa fenkoli ja sipulinvarret tuovat kastikkeeseen raikkautta ja syvyyttä. Helppo, maukas ja yllättävän hienostunut – tätä pastaa kelpaa tarjota kenelle vain!
Rakuuna, sienet ja pekoni maustavat porsaansisäfileen. Herkullinen täyte pitää porsaanfileerullan myös mehevänä. Tarjoile täytetty porsaansisäfilee aromaattisen marsalakastikkeen kera. Lisukkeeksi sopivat kasvikset tai valkosipuliperunat.
Milloin viimeksi valmistit herkullista suppilovahverorisottoa? Sienirisoton voi valmistaa tuoreista tai kuivatuista suppilovahveroista. Mielestäni kuivatuista suppilovahveroista tulee jopa täyteläisempi risotto. Kuivatut sienet kannattaa hienontaa pieniksi morttelissa ja lisätä kasvisliemen joukkoon tekeytymään puoleksi tunniksi.
Mehevän kinuskisen puolukkapiirakan valmistaminen ei ole vaikeaa. Piirakan taikinasta tulee rahkapohjaisena herkullisen mehevä. Pohjan päälle kaadetaan valmis kondensoitu maitokinuski ja puolukat. Tämä piirakka häviää hetkessä ruokailijoiden suihin!
Uunissa paahdetut persiljalla ja valkosipulilla maustetut porkkanat maistuvat koko perheelle. Saat porkkanoista upean näköiset leikkaamalla ne ohuen ohuiksi viipaleiksi ja settelemalla ne pystyasentoon uunivuokaan. Paahdetut uuniporkkanat maistuvat sellaisenaan ja sopivat eri ruokien lisukkeeksi.
Kesäkurpitsasta ja katkaravuista saat maistuvat pihvit uunissa. Pihvimassan joukkoon lisätään purjosipuli ja juustoraastetta. Kesäkurpitsa-katkarapupihvit maistuvat sellaisenaan tai kokeile nauttia ne hampurilaisen pihvinä.
Kuvittele lautasella täydellinen liitto: samettisen pehmeä burrata, makeaksi kypsyneet tomaatit ja suussa rouskuvat, paahdetut hasselpähkinät. Burratan kiinteä mozzarellakuori kätkee sisäänsä kermaisen stracciatellan ja hyytyneen kerman, jotka yhdessä sulavat suussa vastustamattoman pehmeäksi nautinnoksi.
Vispipuuro (lappapuuro) on kuohkeaksi vatkattua marjapuuroa, joka valmistetaan usein puolukoista. Tänä vuonna pihlajanmarjat ovat erittäin herkullisia ja ne sopivat puuron joukkoon loistavasti. Erityisen kuohkean vispipuurosta saa jäähdyttämällä sen jääkaappiviileäksi ja vatkaamalla pitkään.