Reseptit · Ruoka · Viini
Reseptit · Ruoka · Viini
Aromipajan spagettivuoka on täydellinen yhdistelmä arjen helppoutta ja reilua makua. Uuniruoassa yhdistyvät jauheliha – valitse kana tai nauta oman makusi mukaan – sekä sipulin, kesäkurpitsan ja tomaatin tuoma raikkaus. Mozzarella tekee kokonaisuudesta erityisen mehevän – sitä lisätään sekä vuoan sisään että pinnalle kauniisti gratinoitumaan. Tämä lämminhenkinen klassikko maistuu taatusti koko perheelle ja tekee arki-illasta pikkuisen herkullisemman.
Koukuttavan makuisen aasialaisen tonnikala-kaalisalaatin valmistaminen onnistuu kotona todella helposti. Salaatin mausteliemeen käytetään seesamiöljyä, riisiviinietikkaa, soijakastiketta ja piparjuuritahnaa.
Rapeat, kullanruskeat bataattisipsit syntyvät helposti kotikeittiössä ja vievät napostelun uudelle tasolle. Niiden rinnalle sopii täydellisesti pirteän aromaattinen inkivääri–sitruunaruohomajoneesi, jossa yhdistyvät raikkaus ja hienostunut lämpö. Varaudu tekemään reilumpi annos – nämä katoavat pöydästä ennen kuin ehdit huomatakaan!
Lohen, avokadon, uppomunan ja lime-majoneesin makuliitto on enemmän kuin osiensa summa. Kun tähän yhdistetään vielä hyvä saaristolaisleipä on leipien legenda valmis.
Rapea kana-schnitzel ja valkosipulinen sitruuna-kapriskastike on herkullinen yhdistelmä. Kullanruskeaksi uunissa paistettu pankojauhoilla paneroitu kanafilee saa rinnalleen kirpeän ja aromaattisen kastikkeen. Kapriksen pieni suolaisuus ja valkosipulin täyteläinen maku tekevät annoksesta tasapainoisen ja vastustamattoman. Tämä ruoka sopii mainiosti niin arkeen kuin viikonlopun herkutteluhetkiin.
Tonnikalasta, juustosta, babypinaatista, tomaatista ja kurkusta valmistuu helposti ruokaisa ja herkullinen salaatti. Tonnikala-juustosalaatti sopii loistavasti lounaaksi. Kun salaatin kylkeen valmistaa Aromipajan focaccialeipää, on makunautinto taattu!
Minulta on monesti jäänyt saaristolaisleivästä yli leivän kuoret, kun olen leikannut viipaleista ympyrän muotoisia kiekkoja. Hävikin olen ratkaissut kuivattamalla ylijääneet leivän pinnat sekä jauhamalla ne maukkaaksi korppujauhoksi. Tästä jauhoseoksesta syntyy maailmaan parhaat frittikananpalat. Näitä et voi olla kokeilematta!
Arkena ruoanlaittoon ei ole käytettävissä ylimääräistä aikaa. Nopean ja herkullisen kana-kookoswokin valmistaminen kestää ainoastaan riisin kypsymisen ajan. Helppouden lisäksi myös maku palkitsee!
Kananrinta maistuu täyteläinen herkkusienikastikkeen ja raviolien kera. Tumman sienikastikkeen salaisuus on pitkä keittoaika ja makea portviini. Pääruoka keräsi illallisvierailtani kovasti kehuja. Tätä aion kokata varmasti uudestaan!
Juustoinen krakovanmakkara-hapankaalipiirakka on täydellinen valinta, kun kaipaat helposti valmistuvaa, mutta reilun makuista suolaista herkkua. Hapankaalin lempeä kirpeys, krakovanmakkaran täyteläinen maku ja sulava juustoraaste muodostavat yhdessä vastustamattoman täytteen. Rahkalla ja voilla rikastettu pohja tekee piirakasta mehevän murean – sellaisen, joka maistuu yhtä hyvin arkena kuin viikonlopun rennossa pöydässä.
Nduja-porkkanakeitto lämmittää ja saa ruokalijan hymyilemään. Nduja on pehmeä, tuhti, rasvainen ja tulinen makkaratahna, jota tulee Etelä-Italiasta Calabrian alueelta.
Tomaattipohjainen tortelloni-lohipullapata on arjen pelastus. Reseptissä käytetään valmiita kirjolohipyöryköitä, mutta voit toki valmistaa myös ne itse. Lohipullapata saa makua kasviksista ja se valmistuu kätevästi yhtä astiaa käyttämällä.
Veriappelsiineista valmistuu käden käänteessä ihanan raikas salaatti. Veriappelsiinien lisäksi salaattiin lisätään fetaa, punasipulia ja paahdettuja pinjansiemeniä. Veriappelsiinisalaatti sopii loistavasti vitamiinipitoiseksi lounaaksi.
Veriappelsiineista valmistuu helposti samettinen vispipuuro. Erityisen kuohkean vispipuurosta saa jäähdyttämällä sen kunnolla jääkaappiviileäksi, lisäämällä sen sekaan vaahtoutuvaa vaniljakastiketta ja vatkaamalla pitkään. Veriappelsiinivispipuuro sopii aamiaiseksi, välipalaksi tai jälkiruoaksi.
Makean hunajaiset ja valkosipulin sävyttämät uunipunajuuret hurmaavat niin arjessa kuin juhlassakin. Kun viipaloit punajuuret paperinohuiksi, ne paahtuvat uunissa kauniin rapeiksi ja näyttäviksi. Nämä herkut sopivat loistavasti lisukkeeksi monenlaisille ruoille – tai nautittavaksi sellaisenaan!
Italialainen klassikkopasta cacio e pepe (juusto ja mustapippuri) on yksinkertaisuudessaan ihan parasta. Ainesosina toimivat pasta, mustapippuri ja pecorinojuusto. Tämän pastan valmistamiseen kuluu aikaa vain noin 15 minuuttia.
Ramen-keitossa liemi ratkaisee. Kun sen valmistaa huolella ja antaa maun kehittyä rauhassa, koko keitto nousee uudelle tasolle. Ramen on myös helppo muokata oman maun mukaan. Itse lisään keittoon usein pankojauhoilla paneerattua kanaa, nuudeleita, paksoita, edamamepapuja, sieniä ja kananmunan. Näistä syntyy sopivan ruokaisa ja monipuolinen kokonaisuus, jossa on sekä pehmeyttä että rakennetta.
Italialainen klassikkoleipä, focaccia, valmistuu helposti kotona. Aromipajan focaccia saa makunsa kirsikkatomaateista, pinaatista, sipulinvarsista, oliiviöljystä ja sormisuolasta. Tuoreen leivän tuoksua on vaikea vastustaa!
Papas arrugadas eli ryppyperunat ovat perinteinen ruoka Kanarian saarilta. Kuorimattomat perunat keitetään kypsiksi runsaalla suolalla maustetussa vedessä. Ryppyperunoiden kanssa nautitaan usein mojo rojo -kastiketta.
Tämä kerrosleipä on täydellinen valinta, kun pöytään halutaan jotain näyttävää ja vastustamattoman maukasta. Se syntyy nopeasti, mutta maistuu siltä kuin sen eteen olisi nähty enemmänkin vaivaa. Väliin levitettävä tahna valmistetaan Kala-Lapin kylmäsavulohitartarista ja mehevistä katkaravuista. Päälle asetellut graavilohiviipaleet kruunaavat kokonaisuuden ja tekevät leivästä juhlapöydän suosikin.