Porkkanakeittoon saa potkua ndujalla
Nduja-porkkanakeitto lämmittää ja saa ruokalijan hymyilemään. Nduja on pehmeä, tuhti, rasvainen ja tulinen makkaratahna, jota tulee Etelä-Italiasta Calabrian alueelta.
Ihanan raikas veriappelsiinisalaatti
Veriappelsiineista valmistuu käden käänteessä ihanan raikas salaatti. Veriappelsiinien lisäksi salaattiin lisätään fetaa, punasipulia ja paahdettuja pinjansiemeniä. Veriappelsiinisalaatti sopii loistavasti vitamiinipitoiseksi lounaaksi.
Cacio e pepe pasta on parasta
Italialainen klassikkopasta cacio e pepe (juusto ja mustapippuri) on yksinkertaisuudessaan ihan parasta. Ainesosina toimivat pasta, mustapippuri ja pecorinojuusto. Tämän pastan valmistamiseen kuluu aikaa vain noin 15 minuuttia.
Helpot savulohi-tortillarullat
Koko perheelle maistuvat savulohi-rieskarullat valmistuvat käden käänteessä.
Aromipajan focaccia
Italialainen klassikkoleipä, focaccia, valmistuu helposti kotona. Aromipajan focaccia saa makunsa kirsikkatomaateista, pinaatista, sipulinvarsista, oliiviöljystä ja sormisuolasta. Tuoreen leivän tuoksua on vaikea vastustaa!
Papas arrugadas – espanjalaiset ryppyperunat
Papas arrugadas eli ryppyperunat ovat perinteinen ruoka Kanarian saarilta. Kuorimattomat perunat keitetään kypsiksi runsaalla suolalla maustetussa vedessä. Ryppyperunoiden kanssa nautitaan usein mojo rojo -kastiketta.
Herkullinen katkarapu-lohileipä
Tämä kerrosleipä on täydellinen valinta, kun pöytään halutaan jotain näyttävää ja vastustamattoman maukasta. Se syntyy nopeasti, mutta maistuu siltä kuin sen eteen olisi nähty enemmänkin vaivaa. Väliin levitettävä tahna valmistetaan Kala-Lapin kylmäsavulohitartarista ja mehevistä katkaravuista. Päälle asetellut graavilohiviipaleet kruunaavat kokonaisuuden ja tekevät leivästä juhlapöydän suosikin.
Katkarapucocktail on retroherkku
Retrohenkiseksi alkuruoaksi sopii loistavasti katkaravuista, avokadosta, omenasta ja amerikansalaatista valmistettu avokado-katkarapucocktail. Rhode Island -kastike kruunaa tämän alkuruoan.
Mummon peltikaalipiirakka
Meillä on aina syöty karjalaisen mummoni reseptillä valmistettua peltikaalipiirakkaa. Reseptin onnistumisen kannalta on tärkeää, että kaalia haudutetaan pitkään. Tällöin saat mehevän ja maistuvan piirakan. Mielestäni piirakan maku paranee, kun jaksaa odotella vuorokauden. Tällöin kaalin maku imeytyy myös taikinaan.
Juustoiset linssipihvit valmistuvat helposti
Juustoiset linssipihvit todistavat, että yksinkertaisista aineksista syntyy jotain yllättävän herkullista. Punaiset linssit tuovat pehmeyttä ja ruokaisuutta, pinaatti keveyttä ja väriä, ja feta sitoo maut yhteen täyteläisellä vivahteellaan. Resepti on helppo, mutta lopputulos maistuu siltä kuin olisit nähnyt paljon enemmän vaivaa.
Blinihampurilainen
Blinejä voi tarjota mainiosti myös hampurilaisen muodossa. Pikkublinit täytettään limemajoneesilla, kylmäsavulohella ja punasipulilla. Kun blinitaikinajuuren antaa tekeytyä yön yli, tulee blineihin maidon, hiivan ja tattarijauhojen käymisen seurauksena hieman hapan maku. Lisäämällä taikinaan ennen paistamista kovaksi vatkatut munanvalkuaiset ja hieman olutta, saadaan blineihin niihin kuuluvaa rapeutta ja kuohkeutta.
Tortilla Española
Tortilla Española hurmaa tinkimättömällä yksinkertaisuudellaan – vain kourallinen raaka-aineita, mutta sitäkin syvempi maku. Peruna, kananmuna, hyvä oliiviöljy ja ripaus suolaa. Siinä kaikki. Ja silti lopputulos on täyteläinen, lempeän pehmeä ja lohduttavan runsas.
Herkullinen punajuuri-fetasalaatti
Herkullinen ja ruokaisa salaatti valmistuu punajuurista, fetasta ja viinirypäleistä. Makeahkot punajuuret ja viinirypäleet ovat loistava makupari suolaiselle fetalle. Tätä herkkua kannattaa ehdottomasti kokeilla heti tänään!
Sinappinen savulohi-kaalisalaatti
Herkullinen sinappikastikkeella maustettu savulohi-kaalisalaatti valmistuu kotona käden käänteessä. Salaatin maustekastikkeeseen käytetään täysjyväsinappia, majoneesia, seesamiöljyä ja viinietikkaa.
Tartarpihvi on herkuttelijan unelma
Tartarpihvi on raakana syötävä pihvi, jossa liha on joko terävällä veitsellä irti raaputettua, hienoksi hakattua tai jauhettua naudanlihaa. Pihvi maustetaan yleensä worcesterkastikkeella, tabascolla, pippurilla, kapriksella, sipulilla ja raa’alla keltuaisella. Tartarpihvissä on erityisen tärkeää, että liha on hyvälaatuista ja tuoretta.
Mehevä juustoinen lohipiirakka
Kun haluat helposti mehevän piirakan, kannattaa kokeilla juustoista lohipiirakkaa. Lohipiirakan täyte valmistetaan graavilohisuikaleista, kylmäsavulohitartarista, purjosta, kermaviilistä ja juustoraasteesta. Piirakan pohjaan käytetään valmista lehtitaikinaa, joten se on nopea valmistaa.
Kerrosleipä veriappelsiinista, pinaatista ja ricotasta
Maistuva kerrosleipä valmistetaan makeista veriappelsiineista, pinaatista ja ricotta tuorejuustosta. Veriappelsiini sandwich on nopea ja helppo valmistaa. Kerrosleipä sopii lounaaksi, välipalaksi tai iltapalaksi.
Gratinoidut Rockefellerin kampasimpukat
Rockefellerin tapaan gratinoidut osterit syntyivät 1800-luvun lopulla New Orleansissa, ja annos sai nimensä aikansa rikkaimman miehen mukaan – maku oli yksinkertaisesti ”suunnattoman ylellinen”. Legendaarinen täyte on sittemmin noussut klassikoksi, eikä syyttä: sen syvä ja mausteinen aromi toimii upeasti myös kampasimpukoiden kanssa. Pinaatin, pekonin ja sipulin täyteläisyys, tabascon kevyt potku ja aniksen hienovarainen vivahde luovat kokonaisuuden, joka on yhtä aikaa elegantti ja vastustamattoman herkullinen.
Mehevä tonnikala-munakasrulla
Munakasrullan voi valmistaa myös ilman vehnäjauhoja. Helppotekoinen ja edullinen munakasrulla täytetään tonnikalalla, raejuustolla, sinappikurkkusalaatilla ja pinaatilla. Munakasrulla maistuu aamiaiseksi, lounaaksi, päivälliseksi tai ihan vaan välipalana.
Valkosipulinen kantarellikeitto
Runsaalla valkosipulilla maustettu kantarellikeitto on hurmaavan makuista. Voit valmistaa keittoa ympäri vuoden kuivatuista kantarelleista. Kuivattujen kantarellien maku on huomattavasti intensiivisempi tuoreisiin verrattuna.