Reseptit · Ruoka · Viini
Reseptit · Ruoka · Viini
Tarte Tatin eli keikauskakku on ranskalaisen keittiön klassikko. Piirakka tehdään käänteisessä järjestyksessä ja lopuksi kumotaan tarjoiluastialle ”oikein” päin. Tämän piirakan voi valmistaa myös perunoista suolaisena versiona. Tällöin peruna tarte tatin soveltuu pääruokien lisukkeeksi tai vaikkapa juustotarjottimen seuraan.
Kun yhdistät munakkaan ja salaatin, saat ruokaisan ja herkullisen annoksen. Paista munakas ”hollantilaisen pannukakun” tyyliin valurautapannussa. Tällöin munakkaasta tulee kuppimainen. Munakas täytetään salaatilla, hunajamelonilla, kylmäsavulohella ja raikkaalla jogurtti-piparjuurikastikkeella.
Herkullisten hapankorppurullien valmistus onnistuu todella helposti. Kylmäsavulohi-hapankorppurullat sopivat loistavasti tarjoiltavaksi viinin kera vieraille. Toki niitä voi nauttia lounaaksi, välipalaksi, aamiaiseksi tai muuten vaan.
Kanan jauheliha sopii loistavasti Wallenbergin pihvien raaka-aineeksi. Parhaan lopputuloksen saat jauhamalla itse kanan rintafileet, mutta melkein kaikki ruokakaupat myyvät kanasta jauhettua lihaa.
Täydellinen kastike syntyy usean raaka-aineen summana sekä ajan kanssa. Madeirakastike tarjoillaan pippuripihvin ja maukkaiden uunijuuresten kanssa.
Herkullisen sienirisoton voi valmistaa myös kuivatuista suppilovahveroista. Mielestäni kuivatuista suppilovahveroista tulee jopa täyteläisempi risotto. Kuivatut sienet jätetään kasvisliemen joukkoon tekeytymään puoleksi tunniksi, jonka jälkeen sieniliemi ajetaan tehosekoittimessa sileäksi.
On aika nauttia juustoisesta ja ihanan mehevästä savulohi-sipulipiirakasta. Herkullinen savulohella, sipulilla ja cheddarilla täytetty piirakka häviää pöydästä alta aikayksikön. Voit tehdä piirakan isoon piirakkavuokaan tai useampaan pienempään vuokaan. Itse käytin blinipannuja.
Moderni ruistaikinapohjan päälle valmistettu lohipiirakka maistuu herkulliselta. Piirakka on nopea valmistaa, sillä piirakan päällysaineet eivät tarvitse ollenkaan uunikypsytystä. Wasabilla ja limellä maustettu kreemi, punasipuli ja tomaatti leikkaavat hyvin graavilohen rasvaisuutta. Kokeile jo tänään!
Mummon perunapannukakku on hyvä vaihtoehto blinille. Rapean perunapannukakun päälle kasattu annos vie kielen mennessään. Pannukakun päälle voi koota mieleisensä ainekset. Oma suosikkini on muikunmäti, joka saa kumppanikseen mädin perinteiset ystävät; smetanan ja punasipulin.
Kanan jauhelihasta valmistuu helposti herkullinen lehtipihvi. Kanan jauhelihassa on rasvaa ainoastaan noin 4-5%, joten se sopii vähärasvaista ruokavaliota noudattavalle loistavasti. Lehtipihvin kera tarjoillaan vohveliraudalla litistettyjä uusia perunoita, paahdettuja herkkusieniä ja piparjuurivoita.
Arjen ruoanlaiton pitää olla helppoa. Koko perheelle maistuva juustoinen tonnikalalaatikko valmistuu helposti yhden astian taktiikkaa käyttämällä padassa. Ensiksi tehdään tonnikalakastike, jonka sekaan lisätään perunasuikaleet. Sen jälkeen pata laitetaan uuniin kypsymään.
Tarjoile vieraillesi ensi kerralla herkullisia pihvitapaksia. Paahdettujen vihreiden paprikoiden aromaattinen maku sopii täydellisesti herkullisen pihvin kumppaniksi.
Herkullinen makaronilaatikko on monen perheen arjen pelastaja. Aromipajan makaronilaatikon makua tuunataan ohrasuurimoilla, sulatejuustolla, tomaattimerskalla ja etikkaisilla paprikasuikaleilla. Ohra-makaronilaatikkoa voi valmistaa isommankin annoksen ja pakastaa pahan päivän varalle!
Herkulliset ja nopeat blini-muffinssit valmistuvat ilman blinien perinteistä ”yön yli odottelua”. Blini-muffinssien taikinaan lisätään makua antamaan kylmäsavuporomurua. Blini-muffinssit tarjoillaan maistuvan savuporotahnan, suolakurkun ja punasipulin kanssa.
Hyvin varustetut ruokakaupat myyvät porosta jauhettua lihaa. Poron jauheliha sopii loistavasti Wallenbergin pihvien raaka-aineeksi. Annoksen makumaailmaa täydentää kantarelleista, karpaloista ja pekaanipähkinöistä valmistettu aromaattinen kreemi.
Perinteinen mummon pinaattikeitto sopii loistavasti lounaaksi tai iltapalaksi. Pinaatti on yksi ravinteikkaimmista kasviksista. Se kuuluu niihin harvoihin kasviksiin, jotka ovat terveellisempiä keitettynä kuin raakana. Ja kaiken lisäksi pinaatti on hyvää!
Pitkään haudutettu Burgundinpata on pataruokien aatelia. Pataruoat ovat käteviä, sillä ne muhivat uunissa ja paranevat tunti tunnilta. Et ole sidottu hellan ääreen, vaan voit nauttia elämästä.
Kylmäsavuporomurusta valmistuu nopeasti herkullinen pasta arjen tai viikonlopun kiireessä. Poropasta tehdään pannulla tai kasarissa, joten samalla minimoidaan tiskin määrä. Poropasta maistuu koko perheelle.
Juhlien näyttävä ja maistuva alkuruoka valmistuu yllättävän helposti. Saaristolaisleivän päälle kootaan ruohosipulilla maustettua graavilohta, jonka päälle asetellaan katkarapuskagenia. Voit valmistaa täytteet jo edellisenä päivänä, jolloin leipien kokoaminen on nopeaa.
Siikafileet kypsennetään runsaassa voissa paistinpannulla. Tällöin nahkasta tulee rapea ja maukas. Paistettu siika tarjoillaan paahdettujen tomaattien, vihreiden papujen ja ruusukaalien kera.