Reseptit · Ruoka · Viini
Reseptit · Ruoka · Viini
Syyskuun alussa sain kunnian vierailla Juankoskella Viinimies Heikki Remeksen kotitilalla. Upea järvenrannalla sijaitseva puutarhatontti inspiroi myös mukanani matkustanutta tanskalaista ruoka- ja viinitoimittaja Rasmus Palsgårdia. Hän loihti meille alkupalaksi modernin voileivän ympäröivän luonnon innoittamana. Katso alta …
Valkohomejuusto Camembert on yksi tunnetuimmista ranskalaisen gastronomian symboleista. Se valmistetaan pastöroimattomasta lehmän maidosta ja sitä kypsytetään Penicillium candidum ja Penicillium camemberti-homeilla vähintään kolmen viikon ajan. Camembertia käytetään paljon ruuanlaitossa. Juusto suositellaan nautittavaksi huoneenlämpöisenä, sillä kuumennettaessa …
Iltaa varten suosittelen valmistamaan herkulliset tonnikala-jokiravunpyrstöleivät, jotka saavat makua hienoaromisesta minttumajoneesista. Annos sopii toki myös alkuruoaksi tai illanistujaisiin. Toivottelen Suomelle onnea jääkiekkopeleissä! Herkullinen tonnikala-jokirapuleipä ja minttumajoneesi (6 henkilölle) 200 g tonnikalafilee 100 g jokiravunpyrstöjä 6 …
Hienostunut alkuruoka syntyy marinoiduista jättikatkaravunpyrstöistä sekä aurinkokuivatulla tomaatilla ja saksanpähkinöillä maustetusta majoneesista. Paistetut jättikatkaravunpyrstöt ja tomaatti-pähkinämajoneesi (4 hlölle) 16 kpl jättikatkaravunpyrstöjä ½ dl oliiviöljyä 1 tl suolaa 1 tl hunajaa 2 tl sherryviinietikkaa ½ tl …
Tapasateria on mainio tapa kerätä ystävät yhteen ja nauttia hyvästä ruoasta sekä kuohuvasta juomasta. Ystävien kanssa voidaan sopia ennakkoon mitä kukin valmistaa nyyttikestiperiaatteella. Illalla tapakset katetaan pöytään ja nautitaan hyvästä ruoasta ja seurasta. Maistuva siikaleipä …
Yksinkertainen on kaunista ja maistuvaa. Herkullinen tuore siikafilee paistetaan kypsäksi pannulla ja sen seuraksi valmistetaan herkullisia pyreitä. Annos kootaan ruisnapeille ja tarjoillaan amuse bouchen tavoin tai tapasaterian osana. Siikaleipä ja maistuvat pyreet 300 g siikafilee …
Laadukkaasta makkarasta saadaan valmistettua herkullinen illanistujaisateria suuremmallekin seurueelle. Kaiken lähtökohtana on maistuva lihaisa makkara, jonka valmistamiseen on käytetty laadukasta lihaa ja vähän lisäaineita. Maistuvat bataattisipsit ja aromaattinen inkivääri-sitruunaruohomajoneesi sopivat loistavasti täydentämään ateriaa. Tämän reseptin voit …
Herkullisen risoton valmistaminen kotona ei ole vaikeaa. Kun käytät laadukkaita raaka-aineita, palkitsee lopputulos varmasti. Tämä risotto maustetaan viehkeän punaisella ja aromaattisella Pinot Noir –rypäleistä valmistetulla punaviinillä sekä maistuvalla chorizomakkaralla ja sienillä. Punaviini-chorizorisotto ja metsäsieniä 3 …
Hienoaromisen keiton salaisuus piilee chorizoöljyssä. Paistamalla chorizomakkaroita paistinpannulla miedolla lämmöllä, niistä irtoaa kauniin väristä ja intensiivisen makuista öljyä. Tämä öljy sopii loistavasti hienostuneen kukkakaali-fenkolikeiton koristeluun sekä makupariksi kukkakaalille ja fenkolille. Kukkakaali-fenkolikeitto ja chorizoöljy 1 kpl …
Baskimaalla, Pohjois-Espanjassa, meille tuttuja tapaksia kutsutaan nimellä pintxos. Ne ovat pienehköjä ruoka-annoksia, joille on ominaista herkullinen, jopa taideteosmainen, ulkonäkö sekä haju- ja maku-aisteja hivelevä herkullisuus. Ohjeet Pintxotourille: Päätä, että nautit korkeintaan kaksi-kolme pintxosta yhdessä tavernassa. …
Tapasateria on mainio tapa kerätä ystävät yhteen ja nauttia hyvästä ruoasta sekä kuohuvasta juomasta. Ystävien kanssa voidaan sopia ennakkoon mitä kukin valmistaa nyyttikestiperiaatteella. Illalla tapakset katetaan pöytään ja nautitaan hyvästä ruoasta ja seurasta. Punajuurisipsit ja …
Maistuva graavisiikaleipä saadaan graavaamalla siikafilee appelsiinilla ja vaniljalla. Leivät sopivat hyvin vaikkapa rapujuhlien alkupalaksi. 500 g tuore siikafilee ½ kpl appelsiini 1 kpl vaniljatanko 1 prk Mascarpone maustamaton tuorejuusto 1 kpl tuore mintturuukku ruislastuja hyvälaatuista …