Reseptit · Ruoka · Viini
Reseptit · Ruoka · Viini
Lehtikaalista saat taivaallisen hyvää maustamalla sen sitruunalla, oliiviöljyllä ja sormisuolalla. Lehtikaalin hieman puumainen rakenne pehmittyy silkkiseksi. Tätä reseptiä kannattaa kokeilla jo tänään! Sitruunainen lehtikaalisalaatti (4 hlölle) Lehtikaalin hierominen pehmittää sen silkkiseksi Huuhtele lehtikaalit hyvin ja …
Kuvittele lautasella täydellinen liitto: samettisen pehmeä burrata, makeaksi kypsyneet tomaatit ja suussa rouskuvat, paahdetut hasselpähkinät. Burratan kiinteä mozzarellakuori kätkee sisäänsä kermaisen stracciatellan ja hyytyneen kerman, jotka yhdessä sulavat suussa vastustamattoman pehmeäksi nautinnoksi.
Uunissa paahdetut herkkusienet ovat pieni, mutta yllättävän herkullinen lisä lähes mihin tahansa ateriaan. Kun viimeistelet ne paahdetuista hasselpähkinöistä tehdyllä rouheella, saat sieniä, joissa yhdistyvät syvä paahteisuus ja pähkinäinen vivahde. Ne sopivat täydellisesti monen ruoan kylkeen – erityisesti kalan seuraksi.
Rockefellerin tapaan yleensä gratinoidaan legendaarisia ostereita. Annoksesta tuttu täyte maistuu taivaalliselta myös katkarapujen kera. Rockefeller-täytteessä maistuvat pinaatti, pekoni, sipuli, tabasco ja ripaus anista.
Helpon ja herkullisen amuse bouchen saat ruisnapeista, tuorejuustosta, aurinkokuivatusta tomaatista ja kantarelleista. Ne sopivat vaikkapa kuohuviiniaperitiivin kanssa tarjoiltavaksi.
Välimeren rustiikkinen feta-kesäkurpitsapiirakka hurmaa mehevyydellään. Piirakan pohja valmistuu nopeasti ja helposti viidessä minuutissa. Pohja täytetään feta-jogurttikastikkeella, jonka päälle ladotaan kesäkurpitsaviipaleita ja punasipulia.
Päivä on parhaimmillaan, kun lautaselle saa nostaa värejä, raikkautta ja pieniä yllätyksiä. Tämä ananassalsa on juuri sellainen – makean ananaksen, mehukkaiden tomaattien ja rouskuvan avomaankurkun liitto, jota täydentää raikas minttu ja limetin kirpeä pirskahdus. Lopputulos on yhtä aikaa makea, hapan ja hieman tulinen – täydellinen lisuke grilliruokien, tacojen tai rapeiden tortillalastujen rinnalle.
Valmista kesäkurpitsasta jotakin aivan muuta kuin olet tottunut – rapeita tikkuja, jotka kätkevät sisäänsä mehevän pehmeän sisuksen. Nämä parmesaanilla kuorrutetut herkut maistuvat yhtä hyvin maukkaana lisukkeena kuin naposteltavana dippikastikkeen kanssa.
Kuvittele lautasella kesän hehkuva väripaletti: samettisen pehmeä burrata, makeat kirsikat, mehukkaat tuoreet tomaatit ja intensiivisen aromikkaat aurinkokuivatut tomaatit. Burratan kiinteän mozzarellakuoren alta paljastuu kermaisen täyteläinen sydän – stracciatellan ja hyytyneen kerman silkkinen sekoitus, joka sulaa suussa kuin unelma.
Herkullinen sienitartar valmistuu nopeasti ja sopii alkupalaksi tai kevyeksi lounaaksi. Sienet voit valita mieltymyksesi mukaan. Itse käytin valkoisia ja tummia herkkusieniä sekä siitakesieniä. Sienet paahdetaan pannulla ja maustetaan misotahnalla. Kananmunan keltuainen kruunaa annoksen.
Tortilla Española – espanjalainen perunamunakas – on yksi tapaspöydän rakastetuimmista klassikoista. Se hurmaa yksinkertaisuudellaan ja maistuu erinomaiselta niin lämpimänä kuin kylmänäkin. Tällä kertaa nostin sen uudelle tasolle lisäämällä joukkoon tonnikalaa – näin saat siitä entistä ruokaisamman ja täydellisen tarjottavan vaikka lounaaksi tai piknikille.
Itävaltalainen lämmin perunasalaatti on yksinkertainen, lämmin, etikkainen, täyteläinen ja silti raikas. Se sopii täydellisesti esimerkiksi schnitzelin kylkeen, mutta on myös loistava lisuke grilliruoalle. Itse tykkään siitä graavikalojen ja sillien kera nautittuna.
Nopea, mutta ylellinen lounas syntyy hetkessä – eikä makua puutu. Raikas ja täyteläinen mätidippi syntyy, kun yhdistät mädin, ranskankerman, sitruunankuoren, tillin ja ruohosipulin. Ja juuri kun luulit sen olevan täydellistä, kruunataan dippi savuisen herkullisilla Kala-Lapin TuliSavulohipaloilla. Tarjoile rapean leivän tai vastakeitettyjen uusien perunoiden kanssa – ja nauti kesästä suoraan lautasella.
Paahdettujen chili-kukkakaalien valmistaminen sujuu helposti uunissa tai grillissä. Korealainen käymisteitse valmistettu Gochujang-chilitahna antaa kukkakaaleille miellyttävän maun. Korealaiset kukkakaalit sopivat mainiosti grilliherkkujen seuraan.
Mehevän savulohipiirakan valmistus ei voisi olla helpompaa – eikä herkullisempaa. Tämä resepti hurmaa yksinkertaisuudellaan ja makumaailmallaan, joka vie kielen mennessään. Erityistä tässä piirakassa on sen vaivattomuus: erillistä pohjaa ei tarvitse valmistaa lainkaan, sillä kaikki ainekset sekoitetaan yhteen ja kaadetaan suoraan vuokaan. Lopputuloksena syntyy mehevä, täyteläinen ja silti rakenteeltaan sopivan napakka piirakka, joka sopii niin arjen iloksi kuin viikonlopun herkkuhetkiin. Jogurtti tuo taikinaan ihanaa pehmeyttä ja kosteutta, ja savulohi antaa piirakalle syvän, lempeän savuisen maun. Tämä on täydellinen valinta, kun haluat tarjota jotain maukasta ilman monimutkaisia työvaiheita – ja mikä parasta, piirakka maistuu yhtä hyvältä lämpimänä kuin kylmänäkin.
Smørrebrød on Tanskan rakastettu klassikko ja täydellinen valinta myös suomalaiseen lounaspöytään, erityisesti kun haluat yllättää vieraat jollain hieman erilaisella.
Kesällä ruoanlaiton pitää olla helppoa. Kesäinen lounaslautanen valmistuu nopeasti. Annoksen pohjalle tehdään maistuva kermaviilikastike. Sen päälle kootaan uusia perunoita, silakkarullia ja kananmunan lohkoja.
Todella maukas herkkuannos valmistuu käden käänteessä varsiparsakaalista ja miso-voikastikkeesta. Aikaa annoksen valmistukseen kuluu ainoastaan 10 minuuttia. Miso-voikastikkeella maustetut varsiparsakaalit sopivat kala- ja grilliruokien lisukkeeksi tai maistuvat sellaisenaan.
Paahdettujen chili-kukkakaalien valmistaminen sujuu helposti uunissa tai grillissä. Suolaisenmakea chilikastike hierotaan kukkakaalien pintaan. Tämä herkku on pakko kokeilla!
Espanjalainen kylmä tomaattipohjainen kasviskeitto on helppo ja nopea valmistaa. Gazpachokeitto sopii kevyeksi lounaaksi ympäri vuoden. Keitto nautitaan tällä kertaa friteerattujen kapristen ja pistaasimurun kera.