Reseptit · Ruoka · Viini
Reseptit · Ruoka · Viini
Todella herkullinen salaatti valmistuu käden käänteessä mehevistä kirsikkatomaateista, bufala mozzarellasta, hernepestosta ja paahdetuista pinjansiemenistä. Tätä herkkua kannattaa ehdottomasti kokeilla heti tänään!
Lemoncurd-rahka ja Biscoff-keksimuru on täydellinen yhdistelmä tämän hetken suosikkimakuja. Raikas sitruunainen lemon curd kohtaa pehmeän rahkan ja karamellisen mausteisen Biscoff-murun – lopputulos on yhtä aikaa raikas, täyteläinen ja vastustamattoman herkullinen. Tämä näyttävä mutta helppo jälkiruoka hurmaa niin arjessa kuin juhlapöydässäkin.
Galette on rustiikkinen ranskalainen avopiirakka. Aromipajan galette täytetään juustoisella jogurttikastikkeella, uusilla perunoilla, herkkusienillä ja punasipulilla. Galette sopii mainiosti juhlien pitopöytään. Mielestäni sen maku jopa paranee, jos sen valmistaa edellisenä päivänä ja lämmittää hieman ennen tarjoilua.
Raikas ja täyteläinen gazpacho valmistuu nopeasti tuoreista kasviksista, ja lopputulos on yhtä aikaa kevyt, herkullinen ja virkistävä. Tämä klassinen tomaattikeitto sopii erinomaisesti kevyeksi lounaaksi ympäri vuoden, ja sen kruunaavat värikkäät, rapeat vihannespalat, jotka tuovat annokseen rakennetta ja makua. Gazpacho on täydellinen valinta silloin, kun haluat pöytään vaivattoman mutta näyttävän espanjalaisen herkun.
Perinteinen mummon pinaattikeitto sopii loistavasti lounaaksi tai iltapalaksi. Pinaatti on yksi ravinteikkaimmista kasviksista. Se kuuluu niihin harvoihin kasviksiin, jotka ovat terveellisempiä keitettynä kuin raakana. Ja kaiken lisäksi pinaatti on hyvää!
Suomalaiset rakastavat uusia perunoita ja silliä. Tyypillisesti uusien perunoiden kanssa nautitaan nokare voita. Kokeilepas korvata voinokare ruskistetulla voilla ja saat makunautinnosta vielä paremman. Kaiken lisäksi sillilautasen saat valmistettua helposti yhdelle tarjoiluvadille.
Tämä on se annos, jota ilman et tiennyt eläneesi. Paahdettu sydänsalaatti on nerokas raaka-aine: paahdettuna sen luontainen pähkinäisyys tiivistyy ja reunoista tulee vastustamattoman rapsakoita. Kun salaattiin yhdistetään kermainen burrata, uunissa rapeaksi paahdettu serranokinkkumuru ja trendikäs Hot Honey -kastike, kasassa on makuyhdistelmä, joka saa makuhermot laulamaan.
Klassikkoyhdistelmä ei juuri tästä parane: graavilohta, tuoretta parsaa ja samettista hollandaisekastiketta. Itse tehty hollandaise nostaa annoksen aivan uudelle tasolle ja tekee parsasta vastustamattoman herkun. Kastikkeen valmistus onnistuu kotikeittiössä yllättävän helposti, kun muutama tärkeä niksi on hallussa.
Perinteinen voi-sipulikastike saadaan vieläkin herkullisemmaksi kahdella lisämausteella. Nimittäin kapriksilla ja sitruunamehulla. Kokeile vaikka jo tänään! Aromipajan voi-sipulikastike (4 hlölle) Kaprikset ja sitruunamehu maustavat perinteisen voi-sipulikastikkeen Hienonna uudet sipulit varsineen. Sulata voi kattilassa. Lisää voin sekaan …
Fish and chips on herkullinen kesäruoka. Maistuva kesälounas tai illanistujaisruoka valmistuu tuoreista kuhafileistä, uusista perunoista ja sitruunamajoneesista.
Kesä maistuu tässä pannussa. Pehmeät gnocchit saavat seurakseen rapsakan varhaiskaalin ja mehukkaan parsan. Nopea wokkaus nostaa vihannesten parhaat puolet esiin. Lopputulos on yksinkertainen, mutta täynnä makua.
Suosikkitapakseni Espanjassa on ehdottomasti raikas ja valkosipulinen boquerones en vinagre. Tapasannos voidaan valmistaa helposti myös Suomessa muikusta. Aito espanjalainenkaan ei huomaa makueroa alkuperäiseen annokseen verrattuna. Marinoidut muikut – Boquerones en vinagre (6 hlölle) Marinoidut muikut …
Helppotekoinen ja herkullinen savulohimousse valmistuu käden käänteessä. Lohimousse sopii parhaiten nautittavaksi uusien perunoiden kera. Moni meistä kaipaa kesähelteillä jääkaappiviileää ruokaa. Tässä siihen vastaus! Herkullinen savulohimousse ja uudet perunat (noin 6 hlölle) Moni kaipaa kesähelteillä jääkaappiviileää …
Uudet perunat ja kesän grilliruoat vaativat rinnalleen jotain raikasta, mutta samalla täyteläistä. Tänä kesänä perinteinen kermaviilikastike saa aivan uuden ulottuvuuden, kun sitruunat käytetään nopeasti pannun tai grillin kautta. Paahtaminen poistaa sitruunasta terävimmän hapokkuuden ja tuo tilalle ihanaa karamellisoitunutta makeutta, joka sopii täydellisesti suolaisen fetan ja tuoreiden yrttien seuraan.
Juhannuspöydän parhaat maut löytyvät tänä vuonna Aromipajan Mikon suosikkiresepteistä. Kokonaisuus rakentuu kesän tuoreista raaka-aineista ja herkullisista makuyhdistelmistä, jotka sopivat niin mökkijuhliin kuin kotipihan juhannusillalliseen. Suussa sulava lohitartar, raikas vesimeloni-fetasalaatti ja suomalaisittain valmistettu fish and chips tuovat juhlapöytään sekä perinteitä että ripauksen uutta twistiä. Herkuttelua täydentävät samettinen savulohimousse, näyttävät Rockefellerin katkaravut sekä nopeasti valmistuva mansikkajäätelö, joka kruunaa juhannusaterian makeasti. Näillä resepteillä syntyy vaivattomasti juhannuksen maukkain menu.
Kesän paras perunasalaatti ei huku majoneesiin – se rakentuu lämpimistä, paahdetuista uusista perunoista, mehevästä lämminsavulohesta ja raikkaista sesongin mauista. Tässä ruokaisassa salaatissa yhdistyvät rapea salaatti, makeat herneet, kananmunat ja yllättävä mansikka, joka tuo annokseen kesäistä makeutta ja väriä. Kruununa toimii helppo granaattiomena-balsamicokastike, jossa sopivasti makeus ja hapokkuus nostavat savulohen maun upeasti esiin. Tämä näyttävä salaatti sopii yhtä hyvin kevyeksi kesäateriaksi kuin juhlapöydän katseenvangitsijaksi.
Kanan jauhelihasta valmistuu helposti herkullinen Välimeren tyyliin täytetty kanarulla. Kanarulla täytetään fetalla ja pinaattilla. Kanan jauhelihassa on rasvaa ainoastaan noin 4-5%, joten se sopii vähärasvaista ruokavaliota noudattavalle loistavasti.
Kesällä ruoanlaiton pitää olla helppoa. Kesäinen lounaslautanen valmistuu nopeasti. Annoksen pohjalle tehdään maistuva kermaviilikastike. Sen päälle kootaan uusia perunoita, silakkarullia ja kananmunan lohkoja.
Kesän ensimmäiset varhaisperunat ansaitsevat arvoisensa käsittelyn. Tässä reseptissä niiden hienostunut maku korostuu täyteläisessä miso-voikastikkeessa, jossa voin pehmeys ja mison umaminen syvyys muodostavat vastustamattoman yhdistelmän. Yksinkertainen mutta näyttävä lisuke sopii niin grilliruokien kumppaniksi kuin sellaisenaankin nautittavaksi kesäpöydässä.
Kesällä pitää saada helposti herkullista jäätelöä! Vielä parempaa, jos jäätelön voi tehdä itse kotona viidessä minuutissa ainoastaan tehosekoitinta käyttämällä. Kokeile tätä kolmen ainesosan herkullista jäätelöä. Lupaan ettet pety!