Reseptit · Ruoka · Viini
Reseptit · Ruoka · Viini
Herkullisen alkuruoan tai tapaksen valmistaminen voi olla helppoa kuin heinän teko. Kylmäsavulohiviipaleet täytetään jäätelökauhan avulla piparjuurella maustetulla tuorejuustolla. Lisäksi valmistetaan ihania friteerattuja kapriksia.
Loistavan alkupalan, kevyen lounaan tai illallisen saat lohitartarista, joka tarkoillaan täyteläisen tillikreemin kera. Lisänä tarjoillaan uusia perunoita ja tilliöljyä.
Kesäisen raikas kermaviilikastike maustetaan raikkaalla piparjuurella, sitruunamehulla, ruohosipulilla ja Dijon-sinapilla. Kermaviilikastike sopii nautittavaksi uusien perunoiden, salaattien, kalan tai lihan kanssa. Kermaviilikastike säilyy jääkaapissa useamman päivän ajan hyvänä.
Kreikan lomien tuttu, kreikkalainen salaatti maistuu myös kotona tehtynä. Extrana lisätyt nektariinin lohkot sopivat salaattiin upeasti. Tsatsikin kanssa nautittuna salaatti on tukeva lounas tai päivällinen.
Raikas herkkuannos valmistuu nopeasti ja helposti tomaateista, graavilohesta ja piparjuurikreemistä. Voit valmistaa annoksen näyttävästi isolle tarjoiluvadille tai tarjoilla yksittäisinä annoksina. Tätä annosta on mahdoton vastustaa!
Perinteinen voi-sipulikastike saadaan vieläkin herkullisemmaksi kahdella lisämausteella. Nimittäin kapriksilla ja sitruunamehulla. Kokeile vaikka jo tänään! Aromipajan voi-sipulikastike (4 hlölle) Kaprikset ja sitruunamehu maustavat perinteisen voi-sipulikastikkeen Hienonna uudet sipulit varsineen. Sulata voi kattilassa. Lisää voin sekaan …
Mansikoista ja vesimelonista valmistuu nopeasti herkullinen kesäsalaatti. Mansikka-vesimelonisalaatti sopii kesälounaaksi tai grilliherkkujen kera nautittavaksi. Muista käyttää kylmiä ainesosia, niin saat salaatista raikkaan!
Kesäkurpitsasta valmistuu näyttävä ja herkullinen munakas. Se keitetään samojen periaatteiden mukaisesti kuin perinteinen espanjalainen perunamunakas, mutta ilman perunaa.
Paahdetut varhaiskaalipihvit ovat todella helppo valmistaa. Ne maistuvat sellaisenaan pihvinä tai sopivat lisukkeeksi moneen. Varhaiskaalipihvit sopivat hyvin myös kala-, kana- tai liharuokien kanssa nautittavaksi.
Herkullinen skagenröra eli katkaraputahna valmistetaan käsin kuorituista katkaravuista. Tällöin katkaraputahnan maku on merellisen raikas. Perinteisesti skagenröra tarjoillaan leivän päällä, mutta se sopii myös parsan kanssa erinomaisesti.
Kesän juhlissa vieraille tarjoillaan herkullisia ruisnappeja. Niiden valmistaminen on äärettömän yksinkertaista ja maku palkitsee varmasti vaativimmankin herkkusuun. Nämä Manchego-ruislastut sopivat hyvin tapaspöytään tai vaikkapa picnicillä valmistettavaksi.
Viilennetty mansikka-meloni-gazpachokeitto on kesäruokaa parhaimmillaan. Gazpacho on helppo ja nopea valmistaa. Ainekset vaan tehosekoittimeen ja hetken päästä sinua odottaa samettinen keitto. Herkullinen keitto sopii moneen; alkupalaksi, lounaaksi tai välipalaksi.
Portobello-sienistä saat pienellä vaivalla ihan loistavan alkupalan. Sienet paistetaan pannulla ja gratinoidaan Camembert-juustolla uunissa. Annos on loistava tapas sellaisenaan tai sopii lisukkeeksi salaatin, kalan, kanan tai lihan kera.
Perinteisesti mustaherukanlehtiä käytetään muun muassa salaattien mausteena, kurkkujen säilönnässä ja erilaisten juhlajuomien valmistuksessa. Kesän ehdoton ”fingerfood” syntyy friteeraamalla aromaattisia mustaherukanlehtiä japanilaiseen tempuratyyliin. Kasvin lehdillä on useita terveyttä parantavia vaikutuksia. Niitä käytetään nestettä kehosta poistavana ja munuaisten toimintaa parantavana hoitona sekä niillä on todettu olevan korkeaa verenpainetta alentava vaikutus.
Ihana graavilohi-melonikimara on näyttävä ja herkullinen alkupala tai kevyt lounas. Makea ja raikas Cantaloupe-meloni ja suolainen graavilohi ovat upea makupari. Annos on nopea ja helppo koota mökillä tai kesäkeittiössä. Voit valmistaa annoksen näyttävästi isolle tarjoiluvadille tai tarjoilla yksittäisinä annoksina.
Makeita aprikooseja on kesäisin saatavilla melkein joka kaupasta. Aprikoosit sopivat loistavasti tomaatin, tonnikalan ja fetan kanssa ruokaisaan kesäsalaattiin. Ruokaisa kesäsalaatti (4-6 hlölle) Huuhdo ja kuivaa aprikoosit sekä tomaatit. Poista aprikooseista kivi leikkaamalla ne kahtia ja …
Espanjalainen perunamunakas eli Tortilla Española on yksi suosituimmista tapaksista. Se maistuu sekä lämpimänä että kylmänä. Tällä kertaa lisäsin sen joukkoon paahdettua paprikaa. Ei jää viimeiseksi kerraksi, sillä munakkaasta tuli todella herkullista!
Korvasienet ovat kevätkauden herkku. Korvasienen suosikkipaikka on avohakkuu mäntykankaalla. Etsiminen kannattaa, sillä metsänmakuisista sienistä saa aikaan samettisen keiton.
Vuosisatoja nokkonen on ollut lääke lähes joka vaivaan. Lehdissä ja versoissa on C-, A-, B1-,B2-, B6-, D-, E- ja K1-vitamiineja ja kivennäisaineista rautaa. Nuorena poimittu nokkonen on loistava raaka-aine ruoanlaittoon. Nokkospannukakku tarjoillaan savulohen, salaatin ja raikkaan jogurtti-piparjuurikastikkeen kanssa.
Lime-hollandaisekastike on aivan ihanaa parsan kanssa nautittuna! Lime-hollandaisekastikkeen valmistaminen kotona ei ole vaikeaa. Annos viimeistellään rapeaksi paahdetulla ilmakuivatulla kinkulla. Kannattaa kokeilla, sillä sen maku on taivaallinen!