Liha

Täydellinen pizza bianco

by mikko tammikuu 12, 2017
Thumbnail image for Täydellinen pizza bianco

4.8 / 5 ( 45 votes ) Kun unohdetaan tomaatti, yrtit ja valkosipuli, ei ainesosat kuulosta perinteiseltä pizzalta. Erinomaisen pizzan voi ehdottomasti valmistaa myös toisin, valkoisena. Pohjan päälle levitettävä maistuva kreemi tehdään basilikasta, mausteista ja crème fraîchesta. Täytteet ovat makumieltymyksiä, mutta ne kannattaa valita korkeatasoisista ruokatuotteista.   Pizza bianco – täydellinen valkoinen pizza (3-5 pizzaa) Taikina […]

Lue lisää… →

Äänestä tuunattua karjalanpiirakkaa ja voit voittaa 100 euroa ruokakauppaan!

by mikko toukokuu 18, 2016
Thumbnail image for Äänestä tuunattua karjalanpiirakkaa ja voit voittaa 100 euroa ruokakauppaan!

4.9 / 5 ( 12 votes ) Moilas haastoi Aromipajan kilpailuun ja pyysi kehittämään herkun heidän gluteenittomasta karjalanpiirakasta. Perinneruoasta syntyi mainion makuinen karjalanpiirakkahampurilainen. Se täytetään kylmäsavuporomajoneesilla, omatekoisella ketsupilla, kotimaisella kypsytetyllä Cheddar-juustolla sekä laadukkaalla vastajauhetulla jauhelihapihvillä. Suosittelen käyttämään hampurilaisen valmistuksessa hiiligrilliä! Aromipajan karjanlanpiirakka-hampurilaisreseptiin pääset tutustumaan tästä: Karjalanpiirakka-hampurilainen Tästä linkistä äänestämään:  Äänestä Aromipajan karjalanpiirakka-hampurilainen voittoon ja voit itsekin […]

Lue lisää… →

Karjalanpiirakkahampurilainen

by mikko toukokuu 6, 2016
Thumbnail image for Karjalanpiirakkahampurilainen

4.8 / 5 ( 32 votes ) Moilas haastoi Aromipajan kilpailuun ja pyysi kehittämään herkun heidän gluteenittomasta karjalanpiirakasta. Perinneruoasta syntyi mainion makuinen karjalanpiirakkahampurilainen. Se täytetään kylmäsavuporomajoneesilla, omatekoisella ketsupilla, kotimaisella kypsytetyllä Cheddar-juustolla sekä laadukkaalla vastajauhetulla jauhelihapihvillä. Suosittelen käyttämään hampurilaisen valmistuksessa hiiligrilliä! Äänestä Aromipajan karjalanpiirakka-hampurilainen voittoon ja voit itsekin voittaa 100€:n lahjakortin ruokakauppaan! Karjalanpiirakkahampurilainen (5 hlölle) 2 […]

Lue lisää… →

Paahtopaisti, perunasalaatti ja Madeira-kastike

by mikko marraskuu 27, 2015
Thumbnail image for Paahtopaisti, perunasalaatti ja Madeira-kastike

4.7 / 5 ( 56 votes ) Harva annos maistuu niin hyvältä kuin rakkaudella valmistettu paahtopaisti ja kotitekoinen perunasalaatti. Kun valmistat näiden annososien lisäksi vielä aromaattisen Madeira-kastikkeen, on makunautinto sinetöity. Kaiken lisäksi kaikki elementit voit valmistaa tarvittaessa jo edellisenä päivänä. Voiko vieraiden kanssa nautittavalta juhlaruoalta enempää toivoa? Kokonaisena paistettu paahtopaisti, perunasalaatti ja Madeira-kastike (8-10 hlölle) […]

Lue lisää… →

Se parempi hampurilainen

by mikko heinäkuu 17, 2015
Thumbnail image for Se parempi hampurilainen

4.8 / 5 ( 38 votes ) Vähintään kerran kesässä on pakko valmistaa ulkona grillissä hampurilaisia. Monet palvelevat ruokakaupat jauhavat pyynnöstäsi valitsemastasi lihasta jauhelihaa, josta valmistetaan herkulliset pihvit. Lisäksi keitetään omatekoinen ketsuppi, joka aromisoidaan kuivatuilla sienillä. BBQ-majoneesi ja Guinness-oluessa karamellisoitu sipuli kruunaavat hampurilaisen. Hampurilainen, omatekoinen ketsuppi, BBQ-majoneesi & Guinness karamellisoitua sipulia (4 hlölle) 600 g […]

Lue lisää… →

Herkullinen hunaja-pähkinäkana

by mikko maaliskuu 6, 2015
Thumbnail image for Herkullinen hunaja-pähkinäkana

4.9 / 5 ( 29 votes ) Tällä reseptillä saat hieman tylsästä kanasta täydellisen makuelämyksen. Mausteet sulautuvat täydelliseksi harmoniaksi ja lopputulos varmasti hellii vaativimmankin kulinaristin makuhermoja. Paljon sanottu, mutta kokeile itse! Hunaja-pistaasipähkinäkana ja vihannes couscous (4 henkilölle) 4 kpl kanan rintafileitä 2 tl jauhettua chiliä 2 tl korianterinsiemeniä 2 tl fenkolinsiemeniä ½ dl raastettua tuoretta […]

Lue lisää… →

Mausteinen luumu-pähkinäankka

by mikko helmikuu 21, 2015
Thumbnail image for Mausteinen luumu-pähkinäankka

4.7 / 5 ( 39 votes ) Kuivatun luumun käyttö pääruoanvalmistuksessa jää yleensä todella vähäiseksi. Luumu kuitenkin sopii hienosti myös pääruoan raaka-aineeksi. Sillä saadaan annokseen syvyyttä ja hienostunutta makeutta. Kokeile vaikka! Luumu-pähkinä ankka ja luumu-pinaattilasagne (4 henkilölle) 2 kpl ankan rintafileitä 400 g Sunsweet kuivattuja luumuja 2 tl jauhettua chiliä 2 tl korianterinsiemeniä 2 tl […]

Lue lisää… →

Poro on herkullinen talviruoka

by mikko joulukuu 31, 2014
Thumbnail image for Poro on herkullinen talviruoka

4.7 / 5 ( 29 votes ) Pakkaspäivän tunnelma syntyy aromikkaiden, jopa huumaavien mausteiden valloittavasta tuoksusta. Raskaat ruoat voidaan korvata herkullisella ja vähärasvaisella porolla. Annoksen lisukkeiden maustamiseen käytetään mausteita, jotka sopivat talveen. Poronfilee, bataattiröstit, glögihyytelö ja portviinikastike (4 henkilölle) 500 g poronulkofilee 1 dl glögitiivistettä 2 kpl kanelitankoja 2 kpl tähtianiksia ½ tl neilikoita 1 […]

Lue lisää… →

Metson rintafilee ja tattirisotto

by mikko syyskuu 4, 2014
Thumbnail image for Metson rintafilee ja tattirisotto

4.8 / 5 ( 29 votes ) Metso on yksi upeimmista riistalinnuistamme niin ulkonäön kuin hienon makunsakin vuoksi. Hieno saalis kannattaa valmistaa huolella. Hyvä valmistusmenetelmä korostaa linnun omaa hienoa aromia, ei peitä sitä. Tätä herkkua pääsee metsästämään syksyisin. Metson rintafilee ja tattirisotto (4 annosta) 2 kpl metson puhdistettuja rintafileitä 2 kpl tuoreita katajanoksia 1 dl […]

Lue lisää… →

Kesäherkkuja

by mikko kesäkuu 13, 2014
Thumbnail image for Kesäherkkuja

4.1 / 5 ( 7 votes ) Suomen suvi tarjoaa kotikokeille herkullisia raaka-aineita usean kuukauden ajan. Ensimmäisinä maasta nousevat parsat, erilaiset yritit ja villiyrtit, nokkoset sekä salaatit. Myöhemmin kesällä satokausi tarjoaa marjoja, sieniä ja juureksia. Kesällä on aikaa myös kalastaa ja nauttia veden aarteista. Aromipaja toivottaa lukijoilleen aromaattista ja nautinnollista kesää! Katso herkulliset reseptit koko kesäksi! Limekuha, valkoviinikastike, […]

Lue lisää… →

Sitruunainen kanapasta on kesäruokaa

by mikko kesäkuu 5, 2014
Thumbnail image for Sitruunainen kanapasta on kesäruokaa

4.7 / 5 ( 18 votes ) Kesällä nautitaan auringosta ja minimoidaan ruoanlaittoon käytetty aika. Sitruunalla ja chilillä terästetty pasta sekä paneroitu limefileekana valmistuvat nopeasti ja maistuvat herkulliselta. Sitruuna-chilipasta ja limekana (4 hlölle) 400 g kanan sisäfileitä 2 kpl limeä 2 kpl kananmunia 2 dl korppujauhoja 1 tl suolaa rypsiöljyä paistamiseen 500 g tuorepastaa 50 […]

Lue lisää… →

Tonnikala-chorizotapas

by mikko toukokuu 14, 2014
Thumbnail image for Tonnikala-chorizotapas

4.8 / 5 ( 23 votes ) Tapastyylisen leivän maustaa grillissä paistettu tonnikalafilee, pikantti chorizomajoneesi, rapeat chorizomakkarapalat ja täyteläinen uunitomaatti. Moni rakastaa nauttia punaviiniä myös kesäisin. Tämän annoksen kanssa viilennetty punaviiniä on oiva valinta. Aromipaja osallistuu tällä reseptillä Oivapari reseptikilpailuun, jossa kehitetään grillijuhliin tapastyylinen annos Gato Negro -punaviinille. Tonnikala-chorizotapas ja uunikirsikkatomaatti (4hlölle) 4 kpl tonnikalafilee […]

Lue lisää… →

Poro-Wallenbergin pihvit

by mikko huhtikuu 29, 2014
Thumbnail image for Poro-Wallenbergin pihvit

4.9 / 5 ( 23 votes ) Hyvin varustetut ruokakaupat myyvät porosta jauhettua lihaa. Poron jauheliha sopii loistavasti Wallenbergin pihvien raaka-aineeksi. Annoksen makumaailmaa täydentää kantarelleista, karpaloista ja pekaanipähkinöistä valmistettu aromaattinen kreemi. Aromipaja osallistuu tällä reseptillä Oivapari reseptikilpailuun, jossa kehitetään grillijuhliin tapastyylinen annos 1865 Single Vineyard Cabernet Sauvignon viinille. Poro-Wallenbergit ja kantarelli-karpalo-pekaanipähkinäkreemi 500 g poropaistista jauhettua […]

Lue lisää… →

Ankanrinta ja appelsiinihollandaise

by mikko huhtikuu 11, 2014
Thumbnail image for Ankanrinta ja appelsiinihollandaise

4.7 / 5 ( 14 votes ) Ankanrinnan valmistaminen on yllättävän helppoa ja palkitsevaa. Kuohkea ja täyteläinen appelsiinilla maustettu hollandaisekastike kruunaa ateriakokonaisuuden. Ankanrintaa, rapeita papuja, confiteerattu muna ja appelsiinihollandaise (4 hlö) 2 kpl ankan rintafileitä 200 g vihreitä tuoreita papuja 4 kpl kananmunan keltuaisia 4 dl rypsiöljyä 4 kpl rosmariinin oksia 1 kpl valkosipulin kynsi, […]

Lue lisää… →

Herkullinen pippuripihvi ja madeira-kastike

by mikko tammikuu 17, 2014
Thumbnail image for Herkullinen pippuripihvi ja madeira-kastike

4.8 / 5 ( 35 votes ) Juuresten käyttö juhlaruokaa laitettaessa usein unohtuu. Monet juurekset sopivat loistavasti juhlistamaan ateriaa intensiivisten väriensä ja hienostuneiden aromeidensa ansiosta. Täydellinen kastike syntyy usean raaka-aineen summana sekä ajan kanssa.   Pippuripihvi, Madeira-kastiketta ja paahdettuja timjamijuureksia (6 henkilölle) 800-1000g härän sisäfilee 2 rkl rouhittua mustapippuria 2 rkl Maldon suolaa 2 dl […]

Lue lisää… →

Herkullinen lihapata

by mikko tammikuu 14, 2014
Thumbnail image for Herkullinen lihapata

4.5 / 5 ( 56 votes ) Voitko kuvitella parempaa, kuin herkullisen lihapadan tuoksun avatessasi kotiovesi pakkaspäivän ulkoilun jälkeen? Pataruoat ovat käteviä, sillä ne muhivat uunissa ja paranevat tunti tunnilta. Et ole sidottu hellan ääreen, vaan voit nauttia auringosta, lumesta, liikunnasta ja pakkasesta. Herkullinen Burgundinpata ja perunamuusi (8-10 henkilölle) 1 kg härän/naudan ulkopaistia tai ulkofileetä […]

Lue lisää… →

Pinaatti-fetatäytetty porsaanfilee

by mikko tammikuu 14, 2014
Thumbnail image for Pinaatti-fetatäytetty porsaanfilee

4.8 / 5 ( 13 votes ) Tulevana viikonloppuna on aika koota ystävät keittiöön. Yhdessä vietetty aika keittiössä ja aterian eteen nähty vaiva palkitsevat maistuvalla ja kauniilla annoksella. Pinaatilla ja fetajuustolla täytetty porsaan sisäfilee maistuu madeirakastikkeen, valkosipuliperunoiden ja tyrnivinaigretten kanssa. Pinaatti-feta porsasta sekä maideirakastiketta (4 hlölle) Täytetty porsaan sisäfilee 600 g porsaan sisäfilee 250 g […]

Lue lisää… →

Härkäcarpaccio

by mikko marraskuu 28, 2013
Thumbnail image for Härkäcarpaccio

4.8 / 5 ( 9 votes ) Herkullinen alkuruoka on muokattu Michael Björklundin kuuluisasta hirvicarpaccioreseptistä. Hirven sisäfileetä ei ole aina saatavana, joten päätin valmistaa carpaccion häränsisäfileestä. Annoksen mielenkiintoisin elementti on confiteerattu kananmunankeltuainen, joka sopii annoksen makumaailmaan täydellisesti. Sen valmistaminen voi kuulostaa hieman hankalalta, mutta valmistaminen kannattaa!   Härkäcarpaccio, confiteerattu kananmunankeltuainen ja balsamicosiirappia (4 hlölle) Härkäcarpaccio […]

Lue lisää… →

Karitsa confit vaatii aikaa

by mikko marraskuu 14, 2013
Thumbnail image for Karitsa confit vaatii aikaa

4.8 / 5 ( 36 votes ) Viikonloppuna on aikaa valmistaa karitsaa confit-menetelmällä. Menetelmän ideana on kypsyttää liha miedossa lämmössä öljyyn upotettuna. Kun kypsytysöljyyn lisätään valkosipulia, minttua ja rosmariinia, saadaan lopputuloksena herkullisen mureaa ja maistuvaa lihaa. Aterian kruunaa tummasta oluesta valmistettu aromaattinen kastike. Karitsa confit, Guinness-kastike sekä fenkoli-appelsiinisalaatti (4 hlölle) 4 kpl karitsan paahtopaistia 4 […]

Lue lisää… →

Herkullinen pihvitapas

by mikko marraskuu 13, 2013
Thumbnail image for Herkullinen pihvitapas

4.9 / 5 ( 14 votes ) Tarjoile vieraillesi ensi kerralla herkullisia pihvitapaksia. Paahdettujen vihreiden paprikoiden aromaattinen maku sopii täydellisesti herkullisen pihvin kumppaniksi. Tapas – häränfileepihvi ja paahdetut paprikat (noin 20 kpl) 600 g vihreitä (suippo)paprikoita 1 dl oliiviöljyä 2 rkl sherryviinietikkaa 2 tl Maldon-suolaa 1 tl mustapippuria 800 g härän sisäfilee 2 rkl rouhittua […]

Lue lisää… →