Liha

Se parempi hampurilainen

by mikko 17 heinäkuun, 2015
Thumbnail image for Se parempi hampurilainen

4.8 / 5 ( 38 votes ) Vähintään kerran kesässä on pakko valmistaa ulkona grillissä hampurilaisia. Monet palvelevat ruokakaupat jauhavat pyynnöstäsi valitsemastasi lihasta jauhelihaa, josta valmistetaan herkulliset pihvit. Lisäksi keitetään omatekoinen ketsuppi, joka aromisoidaan kuivatuilla sienillä. BBQ-majoneesi ja Guinness-oluessa karamellisoitu sipuli kruunaavat hampurilaisen. Hampurilainen, omatekoinen ketsuppi, BBQ-majoneesi & Guinness karamellisoitua sipulia (4 hlölle) 600 g […]

Lue lisää… →

Herkullinen hunaja-pähkinäkana

by mikko 6 maaliskuun, 2015
Thumbnail image for Herkullinen hunaja-pähkinäkana

4.9 / 5 ( 29 votes ) Tällä reseptillä saat hieman tylsästä kanasta täydellisen makuelämyksen. Mausteet sulautuvat täydelliseksi harmoniaksi ja lopputulos varmasti hellii vaativimmankin kulinaristin makuhermoja. Paljon sanottu, mutta kokeile itse! Hunaja-pistaasipähkinäkana ja vihannes couscous (4 henkilölle) 4 kpl kanan rintafileitä 2 tl jauhettua chiliä 2 tl korianterinsiemeniä 2 tl fenkolinsiemeniä ½ dl raastettua tuoretta […]

Lue lisää… →

Mausteinen luumu-pähkinäankka

by mikko 21 helmikuun, 2015
Thumbnail image for Mausteinen luumu-pähkinäankka

4.7 / 5 ( 39 votes ) Kuivatun luumun käyttö pääruoanvalmistuksessa jää yleensä todella vähäiseksi. Luumu kuitenkin sopii hienosti myös pääruoan raaka-aineeksi. Sillä saadaan annokseen syvyyttä ja hienostunutta makeutta. Kokeile vaikka! Luumu-pähkinä ankka ja luumu-pinaattilasagne (4 henkilölle) 2 kpl ankan rintafileitä 400 g Sunsweet kuivattuja luumuja 2 tl jauhettua chiliä 2 tl korianterinsiemeniä 2 tl […]

Lue lisää… →

Poro on herkullinen talviruoka

by mikko 31 joulukuun, 2014
Thumbnail image for Poro on herkullinen talviruoka

4.7 / 5 ( 29 votes ) Pakkaspäivän tunnelma syntyy aromikkaiden, jopa huumaavien mausteiden valloittavasta tuoksusta. Raskaat ruoat voidaan korvata herkullisella ja vähärasvaisella porolla. Annoksen lisukkeiden maustamiseen käytetään mausteita, jotka sopivat talveen. Poronfilee, bataattiröstit, glögihyytelö ja portviinikastike (4 henkilölle) 500 g poronulkofilee 1 dl glögitiivistettä 2 kpl kanelitankoja 2 kpl tähtianiksia ½ tl neilikoita 1 […]

Lue lisää… →

Metson rintafilee ja tattirisotto

by mikko 4 syyskuun, 2014
Thumbnail image for Metson rintafilee ja tattirisotto

4.7 / 5 ( 28 votes ) Metso on yksi upeimmista riistalinnuistamme niin ulkonäön kuin hienon makunsakin vuoksi. Hieno saalis kannattaa valmistaa huolella. Hyvä valmistusmenetelmä korostaa linnun omaa hienoa aromia, ei peitä sitä. Tätä herkkua pääsee metsästämään syksyisin. Metson rintafilee ja tattirisotto (4 annosta) 2 kpl metson puhdistettuja rintafileitä 2 kpl tuoreita katajanoksia 1 dl […]

Lue lisää… →

Kesäherkkuja

by mikko 13 kesäkuun, 2014
Thumbnail image for Kesäherkkuja

4.1 / 5 ( 7 votes ) Suomen suvi tarjoaa kotikokeille herkullisia raaka-aineita usean kuukauden ajan. Ensimmäisinä maasta nousevat parsat, erilaiset yritit ja villiyrtit, nokkoset sekä salaatit. Myöhemmin kesällä satokausi tarjoaa marjoja, sieniä ja juureksia. Kesällä on aikaa myös kalastaa ja nauttia veden aarteista. Aromipaja toivottaa lukijoilleen aromaattista ja nautinnollista kesää! Katso herkulliset reseptit koko kesäksi! Limekuha, valkoviinikastike, […]

Lue lisää… →

Sitruunainen kanapasta on kesäruokaa

by mikko 5 kesäkuun, 2014
Thumbnail image for Sitruunainen kanapasta on kesäruokaa

4.7 / 5 ( 18 votes ) Kesällä nautitaan auringosta ja minimoidaan ruoanlaittoon käytetty aika. Sitruunalla ja chilillä terästetty pasta sekä paneroitu limefileekana valmistuvat nopeasti ja maistuvat herkulliselta. Sitruuna-chilipasta ja limekana (4 hlölle) 400 g kanan sisäfileitä 2 kpl limeä 2 kpl kananmunia 2 dl korppujauhoja 1 tl suolaa rypsiöljyä paistamiseen 500 g tuorepastaa 50 […]

Lue lisää… →

Tonnikala-chorizotapas

by mikko 14 toukokuun, 2014
Thumbnail image for Tonnikala-chorizotapas

4.8 / 5 ( 23 votes ) Tapastyylisen leivän maustaa grillissä paistettu tonnikalafilee, pikantti chorizomajoneesi, rapeat chorizomakkarapalat ja täyteläinen uunitomaatti. Moni rakastaa nauttia punaviiniä myös kesäisin. Tämän annoksen kanssa viilennetty punaviiniä on oiva valinta. Aromipaja osallistuu tällä reseptillä Oivapari reseptikilpailuun, jossa kehitetään grillijuhliin tapastyylinen annos Gato Negro -punaviinille. Tonnikala-chorizotapas ja uunikirsikkatomaatti (4hlölle) 4 kpl tonnikalafilee […]

Lue lisää… →

Poro-Wallenbergin pihvit

by mikko 29 huhtikuun, 2014
Thumbnail image for Poro-Wallenbergin pihvit

4.9 / 5 ( 23 votes ) Hyvin varustetut ruokakaupat myyvät porosta jauhettua lihaa. Poron jauheliha sopii loistavasti Wallenbergin pihvien raaka-aineeksi. Annoksen makumaailmaa täydentää kantarelleista, karpaloista ja pekaanipähkinöistä valmistettu aromaattinen kreemi. Aromipaja osallistuu tällä reseptillä Oivapari reseptikilpailuun, jossa kehitetään grillijuhliin tapastyylinen annos 1865 Single Vineyard Cabernet Sauvignon viinille. Poro-Wallenbergit ja kantarelli-karpalo-pekaanipähkinäkreemi 500 g poropaistista jauhettua […]

Lue lisää… →

Ankanrinta ja appelsiinihollandaise

by mikko 11 huhtikuun, 2014
Thumbnail image for Ankanrinta ja appelsiinihollandaise

4.7 / 5 ( 14 votes ) Ankanrinnan valmistaminen on yllättävän helppoa ja palkitsevaa. Kuohkea ja täyteläinen appelsiinilla maustettu hollandaisekastike kruunaa ateriakokonaisuuden. Ankanrintaa, rapeita papuja, confiteerattu muna ja appelsiinihollandaise (4 hlö) 2 kpl ankan rintafileitä 200 g vihreitä tuoreita papuja 4 kpl kananmunan keltuaisia 4 dl rypsiöljyä 4 kpl rosmariinin oksia 1 kpl valkosipulin kynsi, […]

Lue lisää… →

Herkullinen pippuripihvi ja madeira-kastike

by mikko 17 tammikuun, 2014
Thumbnail image for Herkullinen pippuripihvi ja madeira-kastike

4.8 / 5 ( 35 votes ) Juuresten käyttö juhlaruokaa laitettaessa usein unohtuu. Monet juurekset sopivat loistavasti juhlistamaan ateriaa intensiivisten väriensä ja hienostuneiden aromeidensa ansiosta. Täydellinen kastike syntyy usean raaka-aineen summana sekä ajan kanssa.   Pippuripihvi, Madeira-kastiketta ja paahdettuja timjamijuureksia (6 henkilölle) 800-1000g härän sisäfilee 2 rkl rouhittua mustapippuria 2 rkl Maldon suolaa 2 dl […]

Lue lisää… →

Herkullinen lihapata

by mikko 14 tammikuun, 2014
Thumbnail image for Herkullinen lihapata

4.5 / 5 ( 56 votes ) Voitko kuvitella parempaa, kuin herkullisen lihapadan tuoksun avatessasi kotiovesi pakkaspäivän ulkoilun jälkeen? Pataruoat ovat käteviä, sillä ne muhivat uunissa ja paranevat tunti tunnilta. Et ole sidottu hellan ääreen, vaan voit nauttia auringosta, lumesta, liikunnasta ja pakkasesta. Herkullinen Burgundinpata ja perunamuusi (8-10 henkilölle) 1 kg härän/naudan ulkopaistia tai ulkofileetä […]

Lue lisää… →

Pinaatti-fetatäytetty porsaanfilee

by mikko 14 tammikuun, 2014
Thumbnail image for Pinaatti-fetatäytetty porsaanfilee

4.8 / 5 ( 13 votes ) Tulevana viikonloppuna on aika koota ystävät keittiöön. Yhdessä vietetty aika keittiössä ja aterian eteen nähty vaiva palkitsevat maistuvalla ja kauniilla annoksella. Pinaatilla ja fetajuustolla täytetty porsaan sisäfilee maistuu madeirakastikkeen, valkosipuliperunoiden ja tyrnivinaigretten kanssa. Pinaatti-feta porsasta sekä maideirakastiketta (4 hlölle) Täytetty porsaan sisäfilee 600 g porsaan sisäfilee 250 g […]

Lue lisää… →

Härkäcarpaccio

by mikko 28 marraskuun, 2013
Thumbnail image for Härkäcarpaccio

4.8 / 5 ( 9 votes ) Herkullinen alkuruoka on muokattu Michael Björklundin kuuluisasta hirvicarpaccioreseptistä. Hirven sisäfileetä ei ole aina saatavana, joten päätin valmistaa carpaccion häränsisäfileestä. Annoksen mielenkiintoisin elementti on confiteerattu kananmunankeltuainen, joka sopii annoksen makumaailmaan täydellisesti. Sen valmistaminen voi kuulostaa hieman hankalalta, mutta valmistaminen kannattaa!   Härkäcarpaccio, confiteerattu kananmunankeltuainen ja balsamicosiirappia (4 hlölle) Härkäcarpaccio […]

Lue lisää… →

Karitsa confit vaatii aikaa

by mikko 14 marraskuun, 2013
Thumbnail image for Karitsa confit vaatii aikaa

4.8 / 5 ( 36 votes ) Viikonloppuna on aikaa valmistaa karitsaa confit-menetelmällä. Menetelmän ideana on kypsyttää liha miedossa lämmössä öljyyn upotettuna. Kun kypsytysöljyyn lisätään valkosipulia, minttua ja rosmariinia, saadaan lopputuloksena herkullisen mureaa ja maistuvaa lihaa. Aterian kruunaa tummasta oluesta valmistettu aromaattinen kastike. Karitsa confit, Guinness-kastike sekä fenkoli-appelsiinisalaatti (4 hlölle) 4 kpl karitsan paahtopaistia 4 […]

Lue lisää… →

Herkullinen pihvitapas

by mikko 13 marraskuun, 2013
Thumbnail image for Herkullinen pihvitapas

4.9 / 5 ( 14 votes ) Tarjoile vieraillesi ensi kerralla herkullisia pihvitapaksia. Paahdettujen vihreiden paprikoiden aromaattinen maku sopii täydellisesti herkullisen pihvin kumppaniksi. Tapas – häränfileepihvi ja paahdetut paprikat (noin 20 kpl) 600 g vihreitä (suippo)paprikoita 1 dl oliiviöljyä 2 rkl sherryviinietikkaa 2 tl Maldon-suolaa 1 tl mustapippuria 800 g härän sisäfilee 2 rkl rouhittua […]

Lue lisää… →

Kana-Wallenbergin pihvit

by mikko 17 lokakuun, 2013
Thumbnail image for Kana-Wallenbergin pihvit

4.6 / 5 ( 29 votes ) Kanan jauheliha sopii loistavasti Wallenbergin pihvien raaka-aineeksi. Hyvin varustetut ruokakaupat myyvät kananfileestä jauhettua lihaa. Muista varmistaa, että liha on jauhettu samana päivänä rintafileistä. Kana-Wallenberg ja coucous (4 henkilölle) 500 g kanan rintafileistä jauhettu lihaa 3 kpl salottisipuleita 3 kpl kananmunan keltuaisia 2 dl kuohukermaa 2 tl suolaa 1 […]

Lue lisää… →

Itse tehty makkara maistuu suvena

by mikko 28 kesäkuun, 2013
Thumbnail image for Itse tehty makkara maistuu suvena

4.6 / 5 ( 9 votes ) Kesälomalla on aika kokeilla trendikästä kesäruokaa, itse valmistettua makkaraa. Makkaran valmistaminen on hauskaa ja sosiaalista puuhaa isommallakin porukalla ja maku palkitsee varmasti. Nokkos-sienimakkara ja raikas salsa (6 henkilölle) 1 kg porsaan kassleria 200 g silavaa 4 dl nokkosenlehtiä 2 dl kantarelleja (tai muita sieniä) 1 kpl sipuli 5 […]

Lue lisää… →

Lomo tapas

by mikko 13 maaliskuun, 2013
Thumbnail image for Lomo tapas

Mitä pidät? Espanjalaiset rakastavat lomoa. Ilmakuivattu porsaan ulkofilee on vähemmän tunnettu tuote Suomessa, mutta löydät sitä kyllä kaikista hyvistä lihakaupoista. Yksinkertainen tapasannos syntyy leikkaamalla lomosta ohuen ohuita siivuja. Asettele siivut lautaselle ja kaada niiden päälle loraus hyvälaatuista oliiviöljyä. Ripottele vielä annoksen päälle hieman Maldon-suolaa. Lampaanmaidosta valmistetty Manchego-juusto ja hyvä viini täydentävät makunautintoa! Nyt saat lomoa suoraan […]

Lue lisää… →

Sienillä ja tomaatilla täytettyä vasikan ulkopaistia

by mikko 6 maaliskuun, 2013
Thumbnail image for Sienillä ja tomaatilla täytettyä vasikan ulkopaistia

4.7 / 5 ( 20 votes )

Lue lisää… →