Ankanrinta ja appelsiinihollandaise
Ankanrinnan valmistaminen on yllättävän helppoa ja palkitsevaa. Kuohkea ja täyteläinen appelsiinilla maustettu hollandaisekastike kruunaa ateriakokonaisuuden.
Mehevä pekoni-parsapiirakka
Mehevän pekoni-parsapiirakan valmistus ei voisi olla helpompaa – eikä herkullisempaa. Tämä resepti hurmaa yksinkertaisuudellaan ja makumaailmallaan, joka vie kielen mennessään. Erityistä tässä piirakassa on sen vaivattomuus: erillistä pohjaa ei tarvitse valmistaa lainkaan, sillä kaikki ainekset sekoitetaan yhteen ja kaadetaan suoraan vuokaan. Lopputuloksena syntyy mehevä, täyteläinen ja silti rakenteeltaan sopivan napakka piirakka, joka sopii niin arjen iloksi kuin viikonlopun herkkuhetkiin. Jogurtti tuo taikinaan ihanaa pehmeyttä ja kosteutta, ja savulohi antaa piirakalle syvän, lempeän savuisen maun. Tämä on täydellinen valinta, kun haluat tarjota jotain maukasta ilman monimutkaisia työvaiheita – ja mikä parasta, piirakka maistuu yhtä hyvältä lämpimänä kuin kylmänäkin.
Karitsa confit ja tumma olutkastike
Pääsiäisenä on aikaa valmistaa karitsaa confit-menetelmällä. Menetelmän ideana on kypsyttää liha miedossa lämmössä öljyyn upotettuna. Kun kypsytysöljyyn lisätään valkosipulia, minttua ja rosmariinia, saadaan lopputuloksena herkullisen mureaa ja maistuvaa lihaa. Aterian kruunaa tummasta oluesta valmistettu aromaattinen kastike.
Edullinen viinirypäle-rahkapiirakka ilman erillistä pohjaa
Mehevän viinirypäle-rahkapiirakan valmistaminen on todella helppoa. Piirakkaan ei tehdä erillistä pohjaa, vaan kaikki ainekset tulevat samaan taikinaan. Piirakan taikinasta tulee rahkapohjaisena ihanan mehevä. Piirakka säilyy mehevänä useamman päivän, jos sitä sattuu jäämään jäljelle.
Pääsiäisen juhlareseptit
Kevät tuo keittiöön valon, raikkaat maut ja juhlan tuntua – ja pääsiäinen on täydellinen hetki koota pöytään kauden parhaat herkut. Aromipajan pääsiäismenussa päärooliin nousevat kevään klassikot: parsaa, herkullisia äyriäisiä ja täyteläisiä pääruokia, jotka tekevät juhlapöydästä erityisen.
Karitsa maistuu portviinissä marinoituna
Portviinissä marinoitu karitsan paahtopaisti tuo annokseen syvää, täyteläistä makua. Sen rinnalla kolmen sipulin perunaröstihampurilainen tarjoaa sopivasti rapeutta ja makeutta. Lopuksi kaikki sidotaan yhteen samettisella portviinikastikkeella, joka tekee kokonaisuudesta viimeistellyn ja mieleenpainuvan.
Helppo rahkapiirakka
Helppo ja nopea rahkapiirakka syntyy kätevästi valmiista lehtitaikinasta. Rapeareunaisen piirakan täytteeksi sekoitetaan pehmeä ja sopivan raikas rahkatäyte, joka valmistuu muutamassa minuutissa. Tämä vaivaton herkku sopii yhtä hyvin arjen kuin juhlan kahvipöytään.
Parsarisotto ja paistettu kuha
Parsakausi on juuri aluillaan, ja nyt on oikea hetki tarttua tuoreeseen, napakkaan parsaan. Tässä annoksessa se pääsee oikeuksiinsa täyteläisessä risotossa, jonka rinnalla voissa paistetut kuhafileet tuovat sopivaa rapeutta ja makua. Yksinkertainen, mutta todella toimiva kokonaisuus ilman turhaa kikkailua.
Parsa ja chili-hollandaisekastike
Kevään odotetuin herkku, parsa, pääsee tässä annoksessa oikeuksiinsa. Napakaksi keitetyt parsat saavat rinnalleen silkkisen hollandaisekastikkeen, johon chili tuo sopivasti lämpöä ja pientä potkua. Yksinkertainen mutta elegantti yhdistelmä, joka toimii niin alkuruokana kuin kevyenä nautiskeluna keväiseen hetkeen.
Aromipajan spagettivuoka
Aromipajan spagettivuoka on täydellinen yhdistelmä arjen helppoutta ja reilua makua. Uuniruoassa yhdistyvät jauheliha – valitse kana tai nauta oman makusi mukaan – sekä sipulin, kesäkurpitsan ja tomaatin tuoma raikkaus. Mozzarella tekee kokonaisuudesta erityisen mehevän – sitä lisätään sekä vuoan sisään että pinnalle kauniisti gratinoitumaan. Tämä lämminhenkinen klassikko maistuu taatusti koko perheelle ja tekee arki-illasta pikkuisen herkullisemman.
Aasialainen tonnikala-kaalisalaatti
Koukuttavan makuisen aasialaisen tonnikala-kaalisalaatin valmistaminen onnistuu kotona todella helposti. Salaatin mausteliemeen käytetään seesamiöljyä, riisiviinietikkaa, soijakastiketta ja piparjuuritahnaa.
Bataattisipsit ja dippi
Rapeat, kullanruskeat bataattisipsit syntyvät helposti kotikeittiössä ja vievät napostelun uudelle tasolle. Niiden rinnalle sopii täydellisesti pirteän aromaattinen inkivääri–sitruunaruohomajoneesi, jossa yhdistyvät raikkaus ja hienostunut lämpö. Varaudu tekemään reilumpi annos – nämä katoavat pöydästä ennen kuin ehdit huomatakaan!
Lohi-avokadoleipä uppomunalla
Lohen, avokadon, uppomunan ja lime-majoneesin makuliitto on enemmän kuin osiensa summa. Kun tähän yhdistetään vielä hyvä saaristolaisleipä on leipien legenda valmis.
Rapea kana-schnitzel ja valkosipulinen kapriskastike
Rapea kana-schnitzel ja valkosipulinen sitruuna-kapriskastike on herkullinen yhdistelmä. Kullanruskeaksi uunissa paistettu pankojauhoilla paneroitu kanafilee saa rinnalleen kirpeän ja aromaattisen kastikkeen. Kapriksen pieni suolaisuus ja valkosipulin täyteläinen maku tekevät annoksesta tasapainoisen ja vastustamattoman. Tämä ruoka sopii mainiosti niin arkeen kuin viikonlopun herkutteluhetkiin.
Ruokaisa tonnikala-juustosalaatti
Tonnikalasta, juustosta, babypinaatista, tomaatista ja kurkusta valmistuu helposti ruokaisa ja herkullinen salaatti. Tonnikala-juustosalaatti sopii loistavasti lounaaksi. Kun salaatin kylkeen valmistaa Aromipajan focaccialeipää, on makunautinto taattu!
Saaristolaisleivällä paneerattua kanaa
Minulta on monesti jäänyt saaristolaisleivästä yli leivän kuoret, kun olen leikannut viipaleista ympyrän muotoisia kiekkoja. Hävikin olen ratkaissut kuivattamalla ylijääneet leivän pinnat sekä jauhamalla ne maukkaaksi korppujauhoksi. Tästä jauhoseoksesta syntyy maailmaan parhaat frittikananpalat. Näitä et voi olla kokeilematta!
Nopea kana-kookoswokki
Arkena ruoanlaittoon ei ole käytettävissä ylimääräistä aikaa. Nopean ja herkullisen kana-kookoswokin valmistaminen kestää ainoastaan riisin kypsymisen ajan. Helppouden lisäksi myös maku palkitsee!
Kananrinta maistuu herkkusienikastikkeen ja raviolien kera
Kananrinta maistuu täyteläinen herkkusienikastikkeen ja raviolien kera. Tumman sienikastikkeen salaisuus on pitkä keittoaika ja makea portviini. Pääruoka keräsi illallisvierailtani kovasti kehuja. Tätä aion kokata varmasti uudestaan!
Samettinen piparjuurikeitto
Tämän piparjuurikeiton alkuperäinen ohje on saatu Unkarista keittiömestarilta kymmenisen vuotta sitten. Alkuruokakeitto hurmasi herkullisuudellaan ja pehmeydellään koko pöytäseurueen. Piparjuurikeitto on muodostunut sen jälkeen yhdeksi koko sukumme suosikiksi. Kannattaa ehdottomasti kokeilla!’ Samettinen piparjuurikeitto ja pistaasipähkinämuru (4-6 …
Juustoinen krakovanmakkara-hapankaalipiirakka
Juustoinen krakovanmakkara-hapankaalipiirakka on täydellinen valinta, kun kaipaat helposti valmistuvaa, mutta reilun makuista suolaista herkkua. Hapankaalin lempeä kirpeys, krakovanmakkaran täyteläinen maku ja sulava juustoraaste muodostavat yhdessä vastustamattoman täytteen. Rahkalla ja voilla rikastettu pohja tekee piirakasta mehevän murean – sellaisen, joka maistuu yhtä hyvin arkena kuin viikonlopun rennossa pöydässä.