Kokonaisena kypsennetty siika
Aromaattinen juhla-annos syntyy, kun kokonainen siika kypsytetään sitruunaruoholla, inkiväärillä, chilillä, korianterilla ja hyppysellisellä vaniljaa maustetussa liemessä. Lisukkeeksi tarjoillaan parsaa.
Savulohimousse maistuu mangon kanssa
Mangon ja kylmäsavutartarin makuyhdistelmä on koukuttanut minut täysin. Mango-savulohitartar alkuruoka on melko helppo valmistaa. Annos sai valtavasti kehuja illallisvieraiden puolelta. Tulen valmistamaan tätä uudestaan monesti!
Mehevää lohilasagnea on vaikea vastustaa
Savulohi nostaa arkisen lasagnen aivan uudelle tasolle – tuttu uuniruoka saa pehmeän savuisen, hieman ylellisen sävyn, joka hurmaa koko perheen. Tomaattiseen täytekastikkeeseen piilotetut maustekurkkukuutiot tuovat mukaan pienen, raikkaan ja yllättävän twistin, joka herättää maut eloon. Kun tekee kerralla reilun vuoallisen, saa samalla pari päivää valmiita herkkuhetkiä – ja parhaimmillaan maku vain syvenee seuraavana päivänä.
Tonnikalaa ja katkarapuja keltaisessa kookoscurryssa
Täynnä makuja oleva helppotekoinen tonnikala-katkarapukookoscurry on arkiruokaa parhaimmillaan. Maku kastikkeeseen syntyy keltaisesta currytahnasta ja kookosmaidosta. Nauti keltainen kookoscurry riisin tai nuudeleiden kanssa.
Musta-valkosipulilohi ja kuitulisuke yhdellä pellillä
Oletko valmis päivittämään uunilohen tälle vuosikymmenelle? Unohda perinteinen sitruunapippuri. Nyt mennään syviin, paahteisiin makuihin ja terveyttä edistävään kuituun – tinkimättä tippaakaan mausta.
Tämän reseptin tähti on musta valkosipuli (black garlic). Se ei ole pistävää, vaan muistuttaa maultaan lakritsia, balsamiinietikkaa ja umamia. Kun yhdistämme sen raikkaaseen yuzuun (tai limeen) ja trendikkääseen kuitupitoiseen broccoliini-kauraan, meillä on käsissämme annos, joka näyttää ravintolalta mutta valmistuu kotikeittiössä kuin itsestään.
Rapeat ahvenfileet ja helppo hummerikastike
Erittäin rapeat ahvenfileet valmistetaan paneroimalla ne pankojauhoissa. Ahvenfileiden kanssa tarjoillaan helppotekoista hummerikastiketta ja ravioleja. Rapeat ahvenfileet, raviolit ja hummerikastike (4 hlölle) Ahvenfileistä saa erittäin rapeita paneroimalla ne pankojauholla Vatkaa kananmuna syvällä lautasella kevyesti sekaisin. Lisää …
Savumuikkumousse kananmunat
Savumuikkumousse on täyteläisen makuista ja sen valmistaminen on helppoa. Savumuikkumousse tarjoillaan keitettyjen kananmunien puolikkaiden kanssa. Saat kananmunista kauniita, kun pyörittelet ne mustissa unikonsiemenissä ja viimeistelet ne silputulla ruohosipulilla.
Keväinen lohilautanen
Keväinen ja raikas alkupala syntyy kylmäsavulohesta, parsasta ja keitetyistä kananmunista. Klassinen hollandaisekastike saa pirteän vivahteen limestä, joka tuo annokseen keveyttä ja raikkautta. Kastike jäähdytetään jääkaapissa ja pursotetaan siististi annoksen päälle. Lopuksi kokonaisuus viimeistellään tuoreella tillillä ja pistaasipähkinämurulla, jotka tuovat sekä makua että rakennetta. Tässä annoksessa kevään parhaat maut pääsevät oikeuksiinsa yksinkertaisella ja tyylikkäällä tavalla.
Pääsiäisen juhlareseptit
Kevät tuo keittiöön valon, raikkaat maut ja juhlan tuntua – ja pääsiäinen on täydellinen hetki koota pöytään kauden parhaat herkut. Aromipajan pääsiäismenussa päärooliin nousevat kevään klassikot: parsaa, herkullisia äyriäisiä ja täyteläisiä pääruokia, jotka tekevät juhlapöydästä erityisen.
Parsarisotto ja paistettu kuha
Parsakausi on juuri aluillaan, ja nyt on oikea hetki tarttua tuoreeseen, napakkaan parsaan. Tässä annoksessa se pääsee oikeuksiinsa täyteläisessä risotossa, jonka rinnalla voissa paistetut kuhafileet tuovat sopivaa rapeutta ja makua. Yksinkertainen, mutta todella toimiva kokonaisuus ilman turhaa kikkailua.
Aasialainen tonnikala-kaalisalaatti
Koukuttavan makuisen aasialaisen tonnikala-kaalisalaatin valmistaminen onnistuu kotona todella helposti. Salaatin mausteliemeen käytetään seesamiöljyä, riisiviinietikkaa, soijakastiketta ja piparjuuritahnaa.
Lohi-avokadoleipä uppomunalla
Lohen, avokadon, uppomunan ja lime-majoneesin makuliitto on enemmän kuin osiensa summa. Kun tähän yhdistetään vielä hyvä saaristolaisleipä on leipien legenda valmis.
Tomaattinen tortelloni-lohipullapata
Tomaattipohjainen tortelloni-lohipullapata on arjen pelastus. Reseptissä käytetään valmiita kirjolohipyöryköitä, mutta voit toki valmistaa myös ne itse. Lohipullapata saa makua kasviksista ja se valmistuu kätevästi yhtä astiaa käyttämällä.
Helpot savulohi-tortillarullat
Koko perheelle maistuvat savulohi-rieskarullat valmistuvat käden käänteessä.
Herkullinen katkarapu-lohileipä
Tämä kerrosleipä on täydellinen valinta, kun pöytään halutaan jotain näyttävää ja vastustamattoman maukasta. Se syntyy nopeasti, mutta maistuu siltä kuin sen eteen olisi nähty enemmänkin vaivaa. Väliin levitettävä tahna valmistetaan Kala-Lapin kylmäsavulohitartarista ja mehevistä katkaravuista. Päälle asetellut graavilohiviipaleet kruunaavat kokonaisuuden ja tekevät leivästä juhlapöydän suosikin.
Blinihampurilainen
Blinejä voi tarjota mainiosti myös hampurilaisen muodossa. Pikkublinit täytettään limemajoneesilla, kylmäsavulohella ja punasipulilla. Kun blinitaikinajuuren antaa tekeytyä yön yli, tulee blineihin maidon, hiivan ja tattarijauhojen käymisen seurauksena hieman hapan maku. Lisäämällä taikinaan ennen paistamista kovaksi vatkatut munanvalkuaiset ja hieman olutta, saadaan blineihin niihin kuuluvaa rapeutta ja kuohkeutta.
Aasialainen tonnikalakastike
Täynnä aasialaisia makuja oleva edullinen curry-tonnikalakastike on arkiruokaa parhaimmillaan. Maku kastikkeeseen syntyy punaisesta currytahnasta, inkivääristä, sitruunaruohosta, kalakastikkeesta ja kookosmaidosta. Nauti curry-tonnikalakastike riisin, pastan tai nuudeleiden kanssa.
Sinappinen savulohi-kaalisalaatti
Herkullinen sinappikastikkeella maustettu savulohi-kaalisalaatti valmistuu kotona käden käänteessä. Salaatin maustekastikkeeseen käytetään täysjyväsinappia, majoneesia, seesamiöljyä ja viinietikkaa.
Mehevä juustoinen lohipiirakka
Kun haluat helposti mehevän piirakan, kannattaa kokeilla juustoista lohipiirakkaa. Lohipiirakan täyte valmistetaan graavilohisuikaleista, kylmäsavulohitartarista, purjosta, kermaviilistä ja juustoraasteesta. Piirakan pohjaan käytetään valmista lehtitaikinaa, joten se on nopea valmistaa.
Hapankorpulla paneroidut muikut uunissa
Muikuista saa helposti herkullisen rapeita uunissa. Muikkujen panerointiin käytetään murskattuja hapankorppuja ja ruisjauhoja. Tällä kertaa nautin muikut sormin ja dippailin niitä valkosipulimajoneesiin.