Reseptit · Ruoka · Viini
Reseptit · Ruoka · Viini
Aromipajan blogista löydät parhaat ruokareseptit viinisuosituksineen.
Herkullinen ja ihanan värikäs kasvislasagne valmistuu kesäkurpitsasta, tomaatista ja lasagnelevyistä. Kasvislasagne sopii nautittavaksi sellaisenaan tai lisukkeena. Runsas määrä kasviksia tekee lasagnesta supermehukasta.
Kesäkurpitsasta, pinaatista ja hunajamelonista valmistuu herkullinen kylmänä tai lämpimänä syötävä vihreä kasvissosekeitto. Keittoon voi lisätä lisukkeeksi omia suosikkeja. Itse tykkään graavilohesta. Keitto on loistava kevyt lounas tai alkupala.
Paahdetut valkosipuliset kaaliviipaleet on todella helppo valmistaa. Ne maistuvat sellaisenaan tai sopivat lisukkeeksi moneen. Valkosipuli-kaaliviipaleet sopivat hyvin kala-, kana- tai liharuokien kanssa nautittavaksi.
Galette on rustiikkinen ranskalainen avopiirakka. Herkullinen avopiiras täytetään savulohella, puolukoilla ja juustolla. Galette sopii mainiosti juhlien pitopöytään. Mielestäni sen maku jopa paranee, jos sen valmistaa edellisenä päivänä ja lämmittää hieman ennen tarjoilua.
Ehkä helpoin ja maistuvin kukkakaali valmistuu uunissa puolessa tunnissa. Halkaistun kukkakaalin pintaan levitetään majoneesista ja Dijon kokojyväsinapista valmistettua kastiketta. Voit nauttia kukkakaalit sellaisenaan tai kalan, kanan tai lihan lisukkeena.
Lime-tonnikala on upea juhlaruoka kalaa ja äyriäisiä rakastavalle. Vaahtoava sherrykastike, jättikatkaravut, herkkutatit ja punajuuri täydentävät annoksen.
Lappapuuro (vispipuuro) on kuohkeaksi vatkattua usein puolukoista valmistettua marjapuuroa. Erityisen kuohkean vispipuurosta saa jäähdyttämällä sen kunnolla jääkaappiviileäksi ja vatkaamalla pitkään.
Puolessa tunnissa valmistuu uunissa todella herkulliset Cheddar-juustolla gratinoidut valkosipuliset munakoisoviipaleet. Paahdetut munakoisot on todella helppo valmistaa. Ne maistuvat sellaisenaan tai sopivat lisukkeeksi moneen. Kannattaa kokeilla myös leivän päällisenä.
Mehevän kinuskisen puolukkapiirakan valmistaminen ei ole vaikeaa. Piirakan taikinasta tulee rahkapohjaisena herkullisen mehevä. Pohjan päälle kaadetaan valmis kondensoitu maitokinuski ja puolukat. Tämä piirakka häviää hetkessä ruokailijoiden suihin!
Kokeile hienoksi alkupalaksi sopivan tatti-graavilohileivän kanssa poikkeuksellisesti punaviiniä. Pinot Noir -rypäleestä valmistettu marjaisa ja hienoarominen punaviini soveltuu loistavasti syksyisten makujen leivän makumaailmaan. Saatat yllättyä!
Kokeilepas nauttia tartarpihvin kanssa jääkaappikylmiä vesimelonikuutioita. Niiden makeus ja raikkaus sopii loistavasti tartarin seuraan. Tartarpihvi on raakana syötävä pihvi. Pihvi maustetaan yleensä worcesterkastikkeella, tabascolla, sinapilla, pippurilla, kapriksella ja sipulilla. Tartarin valmistaminen kotona ei ole vaikeaa!
Annoksessa maultaan makeahko punajuuri saa makuparikseen kirpeän pihlajanmarjan sekä upeaväristä ja täyteläistä porkkanaa säestää hienostunut fenkoli. Ilmakuivattu kinkku tuo kuharullaan mielenkiintoisen vivahteen.
Syksyllä on aika nauttia juustoisesta ja ihanan mehevästä savulohi-sipulipiirakasta. Herkullinen savulohella, sipulilla ja juustolla täytetty piirakka häviää pöydästä alta aikayksikön.
Herkullinen siemennäkkileipä on todella helppo valmistaa kotona. Sekoitat ainekset keskenään, kaulit leivinpapereiden välissä ohueksi levyksi ja paistat uunissa. Siemennäkkileipä säilyy pitkään kuivassa ja viileässä paikassa. Kannattaa valmistaa samalla kaksi pellillistä, sillä ensimmäinen pellillinen häviää nopeasti!
Savulohikeitosta saat maukkaan kevyemmän version valmistamalla sen kirkkaaseen liemeen. Kylmäsavulohi antaa keittovaiheessa liemelle täyteläisen maun, jota aromikas fenkoli täydentää. Savulohi lisätään keittoon vasta ihan lopussa.
Tuoreesta tonnikalasta valmistuu hetkessä herkulliset tapasleivät. Tonnikala maustetaan suolalla, mustapippurilla, oliiviöljyllä ja makeahkolla granaattiomena-balsamicolla. Nämä tapasleivät sopivat loistavasti pieneen nälkään ruokahalua nostattamaan.
Erinomaisen pizzan voi valmistaa myös toisin, valkoisena. Pizza biancan eli valkoisen pizzan päälle levitettävä kreemi tehdään crème fraîchesta ja piparjuurijuustosta. Paistetut kantarellit ja suolainen kylmäsavulohi ovat herkullinen makuyhdistelmä.
Helppotekoiset ja mehevät kesäkurpitsa-porkkanapihvit valmistuvat kätevästi uunissa. Kasvispihvitaikina annostellaan muffinssivuokaan, joten keittiössä selvitään vähällä sotkulla. Juustoiset kasvispihvit sopivat loistavasti ruoaksi sellaisenaan tai lisukkeeksi salaatin, kalan, kanan tai lihan kanssa.
Aromaattiset kasvissosekeitot maistuvat meille suomalaisille. Uuden sadon porkkanoista, pihlajanmarjoista, fenkolista ja kantarelleista saadaan herkullinen keitto, jota maistellessa voimme muistella kesän kohokohtia.
Mehevän kardemummalla ja kanelilla maustetun omenapiirakan valmistaminen ei ole vaikeaa. Piirakan taikinasta tulee rahkapohjaisena ihanan mehevä. Pohjan päälle kaadetaan kardemummalla ja kanelilla maustettu kermaviili. Tämä piirakka häviää nopeasti ruokailijoiden suihin!