Reseptit · Ruoka · Viini
Reseptit · Ruoka · Viini
Kesän raikkain herkku syntyy kylmäsavulohesta, mehukkaasta Galiamelonista ja täyteläisestä katkarapu-piparjuurikreemistä. Tämä makujen liitto hurmaa niin arjessa kuin juhlapöydässä – voit koota sen näyttäväksi kokonaisuudeksi isolle vadille tai tarjoilla elegantteina annoksina yksittäin. Piparjuuren pirteä potku tasapainottaa lohen savuisuutta ja tuo annokseen ihastuttavaa raikkautta. Täydellinen yhdistelmä hellepäivän herkutteluun!
Herkullinen sienitartar valmistuu nopeasti ja sopii alkupalaksi tai kevyeksi lounaaksi. Sienet voit valita mieltymyksesi mukaan. Itse käytin valkoisia ja tummia herkkusieniä sekä siitakesieniä. Sienet paahdetaan pannulla ja maustetaan misotahnalla. Kananmunan keltuainen kruunaa annoksen.
Perinteistä, herkullista ja maukasta kaalilaatikkoa harva meistä lähtee muokkaamaan. Annoin kaalien hautua tummalla Guinness-oluella maustetussa vasikanlihaliemessä tunnin ajan. Maltaanmakuinen ja hieman siirappinen haudutusliemi antoi kaalilaatikkoon upean vivahteen.
Ahvenet maustetaan raikkaan makuisella sitruunapestolla ja paneroidaan pankojauhoilla. Ahvenfileiden seuraan sopii maistuva varhaiskaalista valmistettu pihvi. Voiko kesäruoka olla enää herkullisempaa?
Aromipajan mustikkapiirakka hurmaa taivaallisella maullaan, joka syntyy salaisesta ainesosasta – ruskeaksi paahdetusta voista. Tämä resepti on niin vastustamaton, että sitä on pakko kokeilla!
Tuore kuhafile saa kaverikseen huumaavan makoisan Sriracha-majoneesin, joka tuo hampurilaiseen juuri sopivasti potkua ja lämpöä. Mutta ei siinä vielä kaikki – mummon maustamat etikkakurkut, joissa häivähdys Dijon-sinappia, täydentävät kokonaisuuden täydellisesti. Tämä on hampurilainen, joka tuo kesän parhaat maut suoraan lautaselle. Kesäpäivän kohokohta on juuri syntynyt!
Voissa ja hunajassa paistetut aprikoosit maistuvat superhyviltä kotitekoisen mustikkajäätelön ja pekaanipähkinöiden kera.
Kokkaamisen tulee olla helppoa, hienoja aromeja ja makuja toki unohtamatta. Kanakastike ruokana kuulostaa hieman tylsältä, mutta tämä resepti yllättää!
Tortilla Española – espanjalainen perunamunakas – on yksi tapaspöydän rakastetuimmista klassikoista. Se hurmaa yksinkertaisuudellaan ja maistuu erinomaiselta niin lämpimänä kuin kylmänäkin. Tällä kertaa nostin sen uudelle tasolle lisäämällä joukkoon tonnikalaa – näin saat siitä entistä ruokaisamman ja täydellisen tarjottavan vaikka lounaaksi tai piknikille.
Merimiespihvit ovat pataruokien aatelia. Tarina väittää, että laivakokin viimeinen olutpullo päätyi pataan perunoiden ja lihan kanssa. Merimiespihvit olivat syntyneet. Aromipajan versiossa pataan laitetaan naudan paistia, ohuita perunaviipaleita ja porkkanaa.
Itävaltalainen lämmin perunasalaatti on yksinkertainen, lämmin, etikkainen, täyteläinen ja silti raikas. Se sopii täydellisesti esimerkiksi schnitzelin kylkeen, mutta on myös loistava lisuke grilliruoalle. Itse tykkään siitä graavikalojen ja sillien kera nautittuna.
Suolaisen herkullinen kylmäsavulohi-hernepesto valmistuu käden käänteessä. Savulohi-hernepesto sopii loistavasti uusien perunoiden kanssa nautittavaksi. Kun annos viimeistellään vielä graavilohella, on makunautinto taattu!
Nopea, mutta ylellinen lounas syntyy hetkessä – eikä makua puutu. Raikas ja täyteläinen mätidippi syntyy, kun yhdistät mädin, ranskankerman, sitruunankuoren, tillin ja ruohosipulin. Ja juuri kun luulit sen olevan täydellistä, kruunataan dippi savuisen herkullisilla Kala-Lapin TuliSavulohipaloilla. Tarjoile rapean leivän tai vastakeitettyjen uusien perunoiden kanssa – ja nauti kesästä suoraan lautasella.
Erinomaisen pizzan voi valmistaa myös toisin, valkoisena. Pizza biancan eli valkoisen pizzan päälle levitettävä kreemi tehdään crème fraîchesta ja piparjuurijuustosta. Paistetut kantarellit ja suolainen pekoni ovat herkullinen makuyhdistelmä.
Värikkään kesäisen salaatin tekeminen on helppoa ja nopeaa. Mustikat, tuoreet makeat aprikoosit ja pekaanipähkinät sopivat loistavasti herkulliseen ja ruokaisaan salaattiin. Mustikka-aprikoosisalaatti sopii loistavasti lounaaksi tai kesäpöydän muiden herkkujen kera nautittavaksi.
Paahdettujen chili-kukkakaalien valmistaminen sujuu helposti uunissa tai grillissä. Korealainen käymisteitse valmistettu Gochujang-chilitahna antaa kukkakaaleille miellyttävän maun. Korealaiset kukkakaalit sopivat mainiosti grilliherkkujen seuraan.
Italialainen kukkakaalipohjainen tortellonivuoka on arkiruokaa parhaimmillaan. Se valmistuu yhtä pataa käyttämällä vaivattomasti. Mehevyyden takaa samettinen tomaatilla ja juustolla maustettu bechamelkastike.
Maistuva alkuruoka valmistuu helposti lohitartar-skagentahnasta sekä nektariiniiipaleista. Nektariinin makeus sopii hyvin yhteen lohi-katkaraputahnan kanssa. Annos viimeistellään paahdetuilla pinjasiemenillä ja granaattiomenabalsamicolla.
Kesän raikkain salaatti syntyy helposti tomaateista, mozzarellasta ja punasipulista. Tämä klassinen yhdistelmä hurmaa yksinkertaisuudellaan ja maullaan – täydellinen kevyeksi lounaaksi tai grilliruokien raikkaaksi kaveriksi. Viimeistele salaatti granaattiomena-balsamicokastikkeella, joka tuo makuihin syvyyttä ja ripauksen makeaa kirpeyttä. Tästä salaatista tulee kesän suosikki!
Välillä pitää herkutella. Koko perheelle maistuvat graavilohiwrapit valmistuvat käden käänteessä. Voit käyttää wrapin käärönä tortillaa, ohutta Naan-leipää tai isoja rieskoja.