Reseptit · Ruoka · Viini
Reseptit · Ruoka · Viini
Aromipajan blogista löydät parhaat ruokareseptit viinisuosituksineen.
Erinomaisen pizzan voi valmistaa myös toisin, valkoisena. Pizza biancan eli valkoisen pizzan päälle levitettävä kreemi tehdään crème fraîchesta ja piparjuurijuustosta. Paistetut kantarellit ja suolainen pekoni ovat herkullinen makuyhdistelmä.
Kanan jauhelihasta valmistuu helposti herkullinen lehtipihvi. Kanan jauhelihassa on rasvaa ainoastaan noin 4-5%, joten se sopii vähärasvaista ruokavaliota noudattavalle loistavasti. Lehtipihvin kera tarjoillaan vohveliraudalla litistettyjä uusia perunoita, paahdettuja herkkusieniä ja piparjuurivoita.
Tonnikalasta, cheddarista, babypinaatista, tomaatista ja kurkusta valmistuu helposti ruokaisa ja herkullinen salaatti. Tonnikala-cheddarsalaatti sopii loistavasti lounaaksi. Kun salaatin kylkeen valmistaa Aromipajan focaccialeipää, on makunautinto taattu!
Keltaisesta kesäkurpitsasta, paprikasta ja cantaloupemelonista valmistuu herkullinen kylmänä tai lämpöisenä nautittava keitto. Keitto sopii mainiosti alkupalaksi tai lounaaksi.
Tartar on raakana syötävää lihaa. Tartar maustetaan usein worcesterkastikkeella, tabascolla, sinapilla, suolalla, pippurilla, kapriksella ja sipulilla. Tartar maistuu loistavasti myös rapean salaatin päällä. Tartarin valmistaminen kotona ei ole vaikeaa!
Italialainen klassikkoleipä, focaccia, valmistuu helposti kotona. Aromipajan focaccia saa makunsa kirsikkatomaateista, pinaatista, sipulinvarsista, oliiviöljystä ja sormisuolasta. Tuoreen leivän tuoksua on vaikea vastustaa!
Jos sinulta jäi ylimääräiseksi keitettyjä uusia perunoita, valmistuu niistä helposti rapea perunalisuke. Perunat litistetään vohveliraudalla ja niihin paahdetaan rapea pinta. Perunoiden päälle tehdään sipulinvarsista maistuva rapea seos.
Todella helppo lisuke valmistuu nopeasti viinirypäleistä ja kirsikkatomaateista. Ne kypsentyvät uunissa ihanan makeiksi. Paahdetut viinirypäleet ja tomaatit sopivat kalan, kanan, lihan ja juustojen kera nautittavaksi.
Nyt herkutellaan sienikeitolla. Suppilovahverot ja kantarellit ovat monen mielestä parhaita ruokasieniämme. Puhdistuksen jälkeen molemmat sienet ovat valmiita heti käytettäväksi. Parhaimmillaan nämä sienet ovat tuoreeltaan, heti poimimisen jälkeen. Kahden sienen keittoreseptissä sieniä ei sekoiteta keskenään, vaan sekä suppilovahveron että kantarellin oma hieno maku pääsee erinomaisesti esille.
Häränhännästä, herkkutattimajosta, friteeratusta Manchegosta sekä punajuurisipseistä syntyy herkkuhampurilainen.
Italialainen kukkakaalipohjainen tortellonivuoka on arkiruokaa parhaimmillaan. Se valmistuu yhtä pataa käyttämällä vaivattomasti. Mehevyyden takaa samettinen tomaatilla ja juustolla maustettu bechamelkastike.
Kun illat pimenevät on aika nauttia suussasulavasta ja ihanan mehevästä sienipiirakasta. Herkullinen kantarelli-cheddarpiirakka häviää pöydästä alta aikayksikön.
Savumuikuista ja kuivatuista sienistä valmistuu helposti maukas keitto. Keitosta saat ruokaisan, kun laitat sen joukkoon orzo jyväpastaa. Ainekset kattilaan, keittäminen ja tehosekoittimen kautta lautaselle. Ihanan helppoa!
Satokautemme kasvimailla ja metsissä on parhaimmillaan. Sienet, vihannekset ja marjat odottavat poimijaansa. Onnistuneen retken jälkeen kannattaa pysähtyä ihastelemaan saalistaan. Etuoikeuttamme kannattaa juhlistaa herkullisella juhla-aterialla! Tämän annoksen raaka-aineet löytyvät parhaassa tapauksessa retken varrelta.
Perinteistä, herkullista ja maukasta kaalilaatikkoa harva meistä lähtee muokkaamaan. Annoin kaalien hautua tummalla Guinness-oluella maustetussa vasikanlihaliemessä tunnin ajan. Maltaanmakuinen ja hieman siirappinen haudutusliemi antoi kaalilaatikkoon upean vivahteen.
Italialainen herkkuruoka vitello tonnato valmistetaan perinteisesti vasikanpaistista, mutta sitä on aika vaikea saada Suomesta. Mielestäni loistava annos valmistuu myös riimihärästä. Riimihärkä on kevyesti suolattua ja maustettua naudan fileetä, joka nautitaan carpaccion tavoin raakana. Kiireinen kokki ostaa sen valmiina lihatiskiltä.
Uudet perunat voi valmistaa myös uunissa (tai grillissä). Tällöin niistä tulee ihanan rapeita. Lisäksi kesäiseen kala-annokseen paahdetaan lohta ja sipuleita. Annos tarjoillaan herkullisen Aromipajan piparjuurella maustetun kermaviilikastikkeen kera.
Cantaloupemelonista, avomaan kurkuista, paprikasta ja pähkinöistä valmistuu nopeasti herkullinen salaatti. Melonisalaatti sopii loistavasti kevyeksi lounaaksi tai aterian lisukesalaatiksi.
Paahdettujen chili-kukkakaalien valmistaminen sujuu helposti uunissa tai grillissä. Suolaisenmakea chilikastike hierotaan kukkakaalien pintaan. Tämä herkku on pakko kokeilla!
Kesällä on mukava syödä nopeasti valmistettavia ja herkullisia salaatteja. Jukolan Juuston chili-cheddar maustaa ruokaisan couscous-pohjaisen salaatin, joka maistuu lounaalla tai grilliherkkujen lisäkkeenä.