Korvasienikeitto
Korvasienet ovat kevätkauden herkku. Korvasienen suosikkipaikka on avohakkuu mäntykankaalla. Etsiminen kannattaa, sillä metsänmakuisista sienistä saa aikaan samettisen keiton.
Nokkospannukakku tarjoillaan savulohen kera
Vuosisatoja nokkonen on ollut lääke lähes joka vaivaan. Lehdissä ja versoissa on C-, A-, B1-,B2-, B6-, D-, E- ja K1-vitamiineja ja kivennäisaineista rautaa. Nuorena poimittu nokkonen on loistava raaka-aine ruoanlaittoon. Nokkospannukakku tarjoillaan savulohen, salaatin ja raikkaan jogurtti-piparjuurikastikkeen kanssa.
Parsa rakastaa lime-hollandaisekastiketta
Lime-hollandaisekastike on aivan ihanaa parsan kanssa nautittuna! Lime-hollandaisekastikkeen valmistaminen kotona ei ole vaikeaa. Annos viimeistellään rapeaksi paahdetulla ilmakuivatulla kinkulla. Kannattaa kokeilla, sillä sen maku on taivaallinen!
Äidille kokataan parasta – menuehdotus
Äitienpäivänä monessa perheessä panostetaan ruoanlaittoon ja hyvään ruokaan. Äidit ansaitsevat parasta juhlapäivänään. Katso Aromipajan ehdotus juhlapäivän menuksi.
Herkulliset cheddar kuharullat
Ilmakuivatulla kinkulla ja cheddarilla täytetyt kuharullat vievät kielen mennessään. Rullat kypsennetään lopuksi hummerikastikkeessa uunissa. Tämän herkun lisukkeeksi sopivat erilaiset uunijuurekset tai vaikkapa riisi. Ole hyvä ja nauti!
Crema Catalana – espanjalainen maitovanukas
Crema Catalana eli espanjalainen maitovanukas on suosittu jälkiruoka Espanjassa. Sen valmistus eroaa hieman serkkunsa Crème Brûléen valmistuksesta. Crema Catalanaa ei tarvitse kypsentää uunissa ja sen makumaailma koostuu vaniljasta, kanelista, appelsiinista ja sitruunasta. Crema Catalana valmistetaan maidosta kerman sijasta, joten se on myös serkkuaan hieman kevyempi.
Makaronilaatikko siskonmakkaroista
Helppotekoinen tomaattipohjainen siskonmakkara-makaronilaatikko on arjen pelastus. Mehevä makaronilaatikko maistuu koko perheelle ja sitä voi tehdä kerralla vaikka tupla-annoksen.
Leipä parsasta ja frittikatkaravuista
Tempurafriteerattujen jättikatkarapujen lisäksi leivän päälle lisätään parsaa, avokadoa, limemajoneesia sekä salaatinveroja. Tämä leipä maistuu varmasti omalle väelle sekä vieraille!
Herkullinen galette perunoista ja herkkusienistä
Galette on rustiikkinen ranskalainen avopiirakka. Aromipajan galette täytetään juustoisella jogurttikastikkeella, uusilla perunoilla, herkkusienillä ja punasipulilla. Galette sopii mainiosti juhlien pitopöytään. Mielestäni sen maku jopa paranee, jos sen valmistaa edellisenä päivänä ja lämmittää hieman ennen tarjoilua.
Kylmäsavulohta ja tonnatokastiketta
Kokeilin käyttää herkullista tonnatokastiketta kylmäsavulohen kera, ja makuyhdistelmä oli mitä mainioin. Kaiken kruunasi tilkassa öljyä friteeratut rapeat kaprikset. Annos viimeistellään punasipulilla ja paahdetuilla pinjasiemenillä.
Lohitartar ja lime-mascarpone
Makunystyröitä hivelevän alkuruoan saat lohitartarista, basilikalla ja limellä maustetusta mascarpone-juustosta sekä saaristolaisleivästä. Tuleeko tästä suosikkiannoksenne?
Janssoninkiusaus on retroherkku
Illanistujaisten retroruoka, janssoninkiusaus, on monen suosikki. Meillä kotona sitä valmistettiin vieraille yöruoaksi juhlissa. Ja kaupaksi se todella kävi! Perinteisesti se tarjoillaan etikkapunajuurten kera.
Vappu tapastyyliin – 22 maistuvaa reseptiä
Vappu on rennon herkuttelun aikaa. Kokkaa pitopöytä koreaksi vappujuhliin ja nauti keväästä. Kokosin Aromipajan suosikkeja, joita voi nauttia tapastyyliin.
Kalakroketit – croquetas de bacalao
Jokaisella mummolla on Espanjassa oma krokettiresepti. Monesti resepti kiertää suvussa sukupolvelta toiselle. Mehevien kalakrokettien (croquetas de bacalao) salaisuus on paksussa béchamelkastikkeessa. Ne ovat rapeita pinnalta ja ihanan pehmeitä sisältä.
Välimeren herkullinen kanakastike
Välimeren tyyliin valmistettu kanakastike on herkullinen ruoka niin arkeen kuin juhlaan. Aromipajan versiossa Välimeren kanakastikkeeseen lisätään kirsikkatomaatteja, oliiveja ja kapriksia. Voit nauttia kanakastikkeen pastan, riisin tai perunoiden kanssa.
Raikas smoothie kiivistä ja viinirypäleistä
Raikkaan smoothien valmistaminen onnistuu tehosekoittimella hetkessä. Smoothie on loistava tapa lisätä hedelmien käyttöä. Smoothie sopii kevyeksi lounaaksi, välipalaksi tai iltapalaksi.
Ihanan värikäs ratatouille
Herkullisen ja ihanan värikkään ratatouillen valmistaminen ei ole vaikeaa. Ratatouille on värikäs ranskalainen kasvispaistos, joka paistuu uunissa upean meheväksi. Aromipajan versiossa ratatouille maustetaan maukkaalla basilikasta, oreganosta ja valkosipulista valmistetulla öljyllä.
Peuranfilee madeirakastikkeessa
Täyteläisen madeirakastikkeen makeus täydentää peuran hennon riistaista makumaailmaa. Lisäksi valmistetaan perunamuusi puikulaperunoista, uunissa paahdettuja herkkusieniä ja sipuleita. Tästä ei juhlaruoka voi enää paljoa parantua!
Samettinen parsarisotto
Kevät on ehdottomasti parsa-aikaa. Aromipajan parsarisotto hurmaa aromaattisuudellaan ja täyteläisyydellään. Kannattaa nähdä hieman enemmän vaivaa keittämällä parsapyree ja yhdistämällä se risottoon. Lopputulos on täydellinen. Tätä parsarisottoa suosittelen ehdottomasti kokeilemaan!
Aromipajan pääsiäisen ruokavinkit
Pääsiäisenä monessa perheessä panostetaan hyvään ruokaan ja sen äärellä yhdessäoloon. Pääsiäisen vapaat mahdollistavat lisäaikaa keittiössä kokkailuun. Kevät kolkuttaa jo ovella, joten on aika aloittaa parsakausi. Keräsin muutamia reseptejä alkuruoaksi, pääruoaksi ja jälkiruoaksi. Mukavaa tulevaa pääsiäistä!