Uutiset ja vinkit

Äänestä tuunattua karjalanpiirakkaa ja voit voittaa 100 euroa ruokakauppaan!

by mikko toukokuu 18, 2016
Thumbnail image for Äänestä tuunattua karjalanpiirakkaa ja voit voittaa 100 euroa ruokakauppaan!

4.9 / 5 ( 12 votes ) Moilas haastoi Aromipajan kilpailuun ja pyysi kehittämään herkun heidän gluteenittomasta karjalanpiirakasta. Perinneruoasta syntyi mainion makuinen karjalanpiirakkahampurilainen. Se täytetään kylmäsavuporomajoneesilla, omatekoisella ketsupilla, kotimaisella kypsytetyllä Cheddar-juustolla sekä laadukkaalla vastajauhetulla jauhelihapihvillä. Suosittelen käyttämään hampurilaisen valmistuksessa hiiligrilliä! Aromipajan karjanlanpiirakka-hampurilaisreseptiin pääset tutustumaan tästä: Karjalanpiirakka-hampurilainen Tästä linkistä äänestämään:  Äänestä Aromipajan karjalanpiirakka-hampurilainen voittoon ja voit itsekin […]

Lue lisää… →

Ravintola Ribe on edelleen Tallinnan helmi

by mikko maaliskuu 19, 2016
Thumbnail image for Ravintola Ribe on edelleen Tallinnan helmi

4.5 / 5 ( 23 votes ) Tallinnan Vanhassakaupungissa sijaitseva ravintola Ribe on jo vuosikaudet ollut yksi kaupungin parhaista ravintoloista. Se on kehittynyt hienosti Viron rakettimaisen ravintola-alan nousun mukana. Tallinnaan avataan koko ajan uusia hyviä ravintoloita, joten mielenkiintoisena ravintolana pysyminen ei ole itsestäänselvyys. Ribe on tässä kuitenkin onnistunut loistavasti. Mielestäni Ribe on aina ollut ja on […]

Lue lisää… →

Puhutaan viinistä 1

by mikko marraskuu 20, 2015
Thumbnail image for Puhutaan viinistä 1

4.2 / 5 ( 14 votes ) Viinitietoisuuden kartuttaminen on monen Aromipajan lukijan toivelistalla kärkipäässä. Lukijat haluavat oppia eri rypäleistä, tietää perusasioita viineistä ja etenkin saada tietoa miten valitaan sopiva viini eri ruoka-annoksille. Sain olla mukana taustajoukoissa tekemässä viinimies Heikki Remeksen ja chileläisen viiniguru Marco Puyon viinitietosarjaa nimeltä ”Puhutaan viinistä”. Loistavasta videosarjasta löytyy vastaus moneen mieltä […]

Lue lisää… →

Kotikokin unelmajoululahja 2014

by mikko joulukuu 14, 2014
Thumbnail image for Kotikokin unelmajoululahja 2014

3.6 / 5 ( 16 votes ) Kotikokki arvostaa varmasti laadukasta ja tyylikästä mandoliinia (vihannesleikkuri). Sen avulla saadaan viipaloitua nopeasti paperinohuita vihannes- tai hedelmäviipaleita. Küchenprofi mandoliini nopeuttaa ruoanvalmistusta. Kaiken lisäksi sen käyttö on hauskaa. Tukevassa vihannesleikkurissa on viisi erilaista terää, joilla viipaloit sekä suikaloit vihannekset, juurekset ja hedelmät kädenkäänteessä. Mandoliini on valmistettu ruostumattomasta teräksestä ja […]

Lue lisää… →

Yksityinen opas viinimessuille?

by mikko lokakuu 16, 2014

4.5 / 5 ( 2 votes ) Viini, ruoka & hyvä elämä -messuilla (23.10.-26.10.2014) on valinnan vaikeutta viineissä. Kokoa pieni porukka, 2-5 henkilöä, ja lähde Viinimies Heikki Remeksen mukaan tutustumaan muutamaan erinomaiseen viiniin. Viinimiehen kanssa käydään eri maahantuojien osastoilla maistelemassa neljää/viittä/kuutta erityyppistä viiniä, joilla on jotain sanottavaa ja annettavaa. Kierroksen hinta viineineen 20 euroa/hlö (4-6 […]

Lue lisää… →

Savusaunan lämmitys

by mikko kesäkuu 25, 2014
Thumbnail image for Savusaunan lämmitys

5 / 5 ( 10 votes ) Saunat olivat savusaunoja pääosin aina 1800-luvulle asti. Kylpemisen ja puhdistautumisen lisäksi saunoissa teurastettiin, palvattiin lihaa, imellettiin maltaita, kuivattiin pellavia, pestiin pyykkiä, kupattiin ja hoidettiin terveyttä. Aromipajan Mikko Niemi ohjasi, kuvasi ja editoi savusaunan lämmittämisestä videon, jonka katsominen tuo kesän vaikka keskelle räntäsadetta. Aromipaja toivottaa nautinnollista kesää!

Lue lisää… →

Iloinen Auringon Maku

by mikko maaliskuu 26, 2014
Thumbnail image for Iloinen Auringon Maku

Master Chef 2013 Kira Åkerström-Kekkonen julkaisi Auringon Maku -keittokirjan muutama viikko takaperin. Sain kutsun ravintola Solnaan, jossa Kira loihti kirjansa resepteistä maistuvan ateriakokonaisuuden. En ollut aikaisemmin tavannut Kiraa, joten mielenkiinnolla odotin tilaisuutta. Auringon Maku –kirjassa Kiraa kuvaillaan huolelliseksi, taitavaksi, monipuoliseksi, luovaksi, lahjakkaaksi ja makuaistiltaan erehtymättömäksi. Tämän lisäksi kirja kertoo Kiran säteilevän iloa ja valoa, jotka […]

Lue lisää… →

Ravintola Muru rokkaa edelleen

by mikko helmikuu 22, 2014
Thumbnail image for Ravintola Muru rokkaa edelleen

4.7 / 5 ( 6 votes ) Ravintola Muru on käsite Helsingin ravintolamaailmassa. Muru on rento, kotoisa ja lämminhenkinen bistro, jonne on edelleen varattava pöytä jopa viikkoja etukäteen. Henri Alenin viime kuukausina twitterissä julkaisemat some-reseptit eivät varmasti helpota pöydän saamista jatkossakaan. Toivotan onnea Alenin uusimmalle Kaartin Hodari & Hummeri ravintolalle! Ravintola Muru Fredrikinkatu 41, 00120 […]

Lue lisää… →

Lehtovaarassa et pety

by mikko marraskuu 6, 2013
Thumbnail image for Lehtovaarassa et pety

4.4 / 5 ( 14 votes ) Lehtovaaran historia ulottuu vuoteen 1916 ja Viipuriin, jonne ravintolan perusti Emil Lehtovaara. Talvisodan tieltä ravintola muutti Viipurista nykyisille sijoilleen Töölöön, Sibeliuspuiston kulmaan. Ravintola Lehtovaaraa voi historian vuoksi kutsua klassikoksi. Ravintolaan ei kuitenkaan mennä historian vuoksi vaan ruoan. Onko ravintola myös ruokansa puolesta klassikko? Lehtovaarassa ruokaan, palveluun ja ilmapiiriin […]

Lue lisää… →

Inspiroivin ruokablogi?

by mikko lokakuu 31, 2013
Thumbnail image for Inspiroivin ruokablogi?

Aromipaja on valittu ehdolle Inspiration Blog Awardsiin 2013. Aromipajaa voi äänestää vuoden parhaaksi ruokablogiksi ”inspiroivin ruokablogi” -kategoriassa. Aromipajan Mikko kiittää kunniasta ja toteaa: ”Vuosien uurastus reseptiikan luomisessa, keittämisessä ja valokuvauksen opettelemisessa sekä intohimoinen suhtautuminen ruokaan on palkittu upealla ehdokkuudella. Tästä on hyvä jatkaa!”. Tässä Aromipajan ruokakuvia vuosien varrelta:

Lue lisää… →

Viinikävelylle viinimessuille 2013

by mikko lokakuu 10, 2013
Thumbnail image for Viinikävelylle viinimessuille 2013

Viini, ruoka & hyvä elämä -messuilla (24.10.-27.10.2013) on valinnan vaikeutta viineissä, sillä tarjolla on satoja ja taas satoja viinejä. Kokoa pieni porukka, 2‒5 henkilöä, ja lähde Viinimiehen mukaan tutustumaan muutamiin erikseen valittuihin viineihin. Käymme eri maahantuojien osastoilla maistelemassa neljää/viittä erilaista viiniä, joilla on jotain sanottavaa ja annettavaa. Kierroksen hinta viineineen 20 euroa/hlö (4-5 viiniä). Viinimiehen […]

Lue lisää… →

Aromipaja löytyy Instagramista

by mikko syyskuu 27, 2013
Thumbnail image for Aromipaja löytyy Instagramista

Vihdoin viimein löydät myös Aromipajan Instagramista! Laita seuraukseen ja nauti upeista ruokakuvista. instagram.com/aromipaja

Lue lisää… →

Tuulastuksen tunnelmaa

by mikko syyskuu 7, 2013
Thumbnail image for Tuulastuksen tunnelmaa

5 / 5 ( 4 votes ) Pääsin kokemaan tuulastuksen tunnelman pimenevässä syysillassa. Ilta oli upea ja yöllä näyttäytyivät jopa revontulet. Paljon tuli koettua ja opittua. Kuvasin ja editoin videon tästä ainutkertaisesta kalastusreissusta. Katso tuulastusvideo artikkelin lopusta.

Lue lisää… →

Aromipaja facebookissa

by mikko toukokuu 31, 2013
Thumbnail image for Aromipaja facebookissa

Aromipajan löydät nyt myös facebookista: www.facebook.com/aromipaja Tykkääjien kesken arvotaan säännöllisesti palkintoja mm. viinitastingeihin! Aromipajan facebookista löydät parhaat ruokareseptit viinisuosituksineen.

Lue lisää… →

Rosén raikkaus on rajaton riemu

by mikko toukokuu 15, 2013
Thumbnail image for Rosén raikkaus on rajaton riemu

Kevään edetessä ja kesän koittaessa suomalaisten viinivalinnat kevenevät. Kesä- ja heinäkuussa valkoviinien sekä kuohuviinien menekki kasvaa liki puolitoistakertaiseksi ja roseeviinien yli kaksinkertaiseksi. Suomalaisen miehen on talviturkin heitettyään, syytä karistaa myös apina selästään ja tarttua rosépulloa kaulasta. Hyvä rosé on nuorta, tuoretta sekä raikasta ja siinä maistuu pullotettu aurinko. Roséssa tuoksuu ja maistuu kesä Roséviinin värin […]

Lue lisää… →

Parhaat tapakset löydät San Sebastianista

by mikko tammikuu 30, 2013
Thumbnail image for Parhaat tapakset löydät San Sebastianista

Baskimaalla, Pohjois-Espanjassa, meille tuttuja tapaksia kutsutaan nimellä pintxos. Ne ovat pienehköjä ruoka-annoksia, joille on ominaista herkullinen, jopa taideteosmainen, ulkonäkö sekä haju- ja maku-aisteja hivelevä herkullisuus. Ohjeet Pintxotourille: Päätä, että nautit korkeintaan kaksi-kolme pintxosta yhdessä tavernassa. Aloita yksinkertaisilla ja perinteisillä pintxoseilla. Vaikka patonkipala, jonka päällä anjovista, ilmakuivattua kinkkua tai tortillaa. Kun pahin nälkä on ohitse, osaat […]

Lue lisää… →

Ylijääneet jouluruoat?

by mikko joulukuu 27, 2012
Thumbnail image for Ylijääneet jouluruoat?

4 / 5 ( 3 votes ) Jouluksi tulee ostettua jääkaappi täyteen upeita ruokia. Syömme niitä hyvällä ruokahalulla muutaman päivän, mutta sen jälkeen ne alkavat useasti tympimään. Laatikot ja ylijäämäkinkku jalostuvat helposti upeaksi menuksi vaikkapa uuden vuoden kesteihin. Tutut maut saavat uuden tyylin. Jos et usko, kannattaa kokeilla. Ylikypsä joulukinkku ja joululaatikko-paistokset ½ kg joulukinkkua […]

Lue lisää… →

Joululahjat kotikokille

by mikko joulukuu 7, 2012
Thumbnail image for Joululahjat kotikokille

5 / 5 ( 2 votes ) Viime vuosien aikana ruokaohjelmien tarjonta on kasvanut valtavasti. Monissa perheissä ja ystävien kesken katsotaan ohjelmia ja kokkaillaan yhdessä. Kokkauksesta on tullut tapa viettää vapaa-aikaa. Kun perhe- tai ystäväpiiriin kuuluu intohimoinen kokki, on joululahjan valitseminen joko äärettömän helppoa tai sitten mielettömän vaikeaa. Kokosin listan helpottamaan valinnan vaikeutta.   Huippuveitsi […]

Lue lisää… →

Lumivalkoiset jouluviinit

by mikko marraskuu 13, 2012
Thumbnail image for Lumivalkoiset jouluviinit

4.6 / 5 ( 5 votes ) On mielenkiintoista irroitella makujen kanssa ja maistella uusia sekä hieman erilaisia valkoviinejä. Tavoitteena on löytää lasista uusi viinivaihtoehto jouluruokien kaveriksi. Lue koko artikkeli Viinimiehen sivuilta: www.viinimies.com Yellowglen Pink iloisine kuplineen on juuri oikea juoma viinikierroksen jouluavaukseen. Australialaisen kuohuvan perusta on valkoisessa Chardonnay-rypäleessä, ja makua täydentävät punaiset Pinot Noir […]

Lue lisää… →

Pikkujoulun punaviinit

by mikko marraskuu 5, 2012
Thumbnail image for Pikkujoulun punaviinit

4.2 / 5 ( 5 votes ) Pikkujoulut ovat jälleen täällä. Tänä päivänä ne ovat valjastettu yhteisöllisyyden vetureiksi. Tiukkojen taloudellisten aikojen saatossa niillä on oma rakentava ja yhteenkuuluvuutta korostava merkityksensä. Perinteinen tiukka ravintolapöydissä istuminen juhlapuheineen ja palkitsemineen ovat kuitenkin mennyttä aikaa. Nyt haetaan rentoa yhdessäoloa ja tekemistä, jota erilaiset oheisohjelmat tukevat. Alkutalven viiniuutuudet tarjoavat tähän […]

Lue lisää… →

← Vanhemmat artikkelit