Tapas

Manchego ruislastut

by mikko kesäkuu 3, 2017
Thumbnail image for Manchego ruislastut

Manchego ruislastut 19 arviota – 4.68 Kesän juhlissa vieraille tarjoillaan aromaattisia ruislastuja. Niiden valmistaminen on äärettömän yksinkertaista ja maku palkitsee varmasti vaativimmankin herkkusuun. Nämä Manchego-ruislastut sopivat hyvin tapaspöytään tai vaikkapa picnicillä valmistettavaksi. Manchego-ruislastut Ruislastuja Machego-juustoa Akaasiahunajaa Mansikoita Mintunlehtiä Valuta ruislastujen päälle noin puoli teelusikallista aromaattista akaasiahunajaa. Leikkaa Manchego-juustosta kolmionmuotoisia paloja ja asettele pala ruislastun päälle. […]

Lue lisää… →

Karjalanpiirakkahampurilainen

by mikko toukokuu 6, 2016
Thumbnail image for Karjalanpiirakkahampurilainen

Karjalanpiirakkahampurilainen 32 arviota – 4.81 Moilas haastoi Aromipajan kilpailuun ja pyysi kehittämään herkun heidän gluteenittomasta karjalanpiirakasta. Perinneruoasta syntyi mainion makuinen karjalanpiirakkahampurilainen. Se täytetään kylmäsavuporomajoneesilla, omatekoisella ketsupilla, kotimaisella kypsytetyllä Cheddar-juustolla sekä laadukkaalla vastajauhetulla jauhelihapihvillä. Suosittelen käyttämään hampurilaisen valmistuksessa hiiligrilliä! Äänestä Aromipajan karjalanpiirakka-hampurilainen voittoon ja voit itsekin voittaa 100€:n lahjakortin ruokakauppaan! Karjalanpiirakkahampurilainen (5 hlölle) 2 ps (10 […]

Lue lisää… →

Inkiväärimarinoitua tonnikalaa ja kampasimpukoita

by mikko maaliskuu 5, 2016
Thumbnail image for Inkiväärimarinoitua tonnikalaa ja kampasimpukoita

Inkiväärimarinoitua tonnikalaa ja kampasimpukoita 41 arviota – 4.78 Hienostunut ja herkullinen annos syntyy inkiväärillä, paahdetuilla seesaminsiemenillä ja ruokosokerilla maustetussa soijakastikkeessa marinoidusta tuoreesta tonnikalasta, kampasimpukoista, wasabimajoneesista, ilmakuivatusta kinkusta ja rucolasta. Juhla-annoksen kruunaa Alkon halvin ja hinta-laatusuhteeltaan loistava samppanja Montaubret Champagne Brut. Inkivääri-ruokosokeri-seesaminsiemenmarinoitua tonnikalaa, kampasimpukoita ja wasabimajoneesia (4hlölle) 2 kpl tuore tonnikalafilee (1½ cm paksu) 8 kpl […]

Lue lisää… →

Muikunmäti ja ihana perunapannukakku

by mikko marraskuu 28, 2015
Thumbnail image for Muikunmäti ja ihana perunapannukakku

Muikunmäti ja ihana perunapannukakku 45 arviota – 4.82 Kun halutaan kokata jotain hienostunutta ja maistuvaa, ei ruoan tarvitse aina olla vaikeatekoinen ja aikaavievä. Tässä reseptissä mäti saa kumppanikseen perinteiset ystävät; smetanan ja punasipulin. Rapean perunapannukakun päälle kasattu annos vie kielen mennessään. Muikunmätiä, smetanaa, punasipulia ja perunapannukakuja (4 hlölle) 200 g muikunmätiä (suola noin 3%) 2 […]

Lue lisää… →

Saaristolaisleipäfriteerattukana ja perunamunakas

by mikko marraskuu 20, 2015
Thumbnail image for Saaristolaisleipäfriteerattukana ja perunamunakas

Saaristolaisleipäfriteerattukana ja perunamunakas 36 arviota – 4.69 Minulta on monesti jäänyt saaristolaisleivästä yli leivän kuoret, kun olen leikannut viipaleista ympyrän muotoisia kiekkoja. Kiekkoja käytetään muun muassa herkullisessa Lohitartar. Ongelman olen ratkaissut kuivattamalla ylijääneet leivän pinnat sekä jauhamalla ne erittäin maukkaaksi korppujauhoksi. Tästä jauhoseoksesta syntyy maailmaan parhaat frittikananpalat. Näitä et voi olla kokeilematta! Saaristolaisleipäfriteerattukana, perunamunakas ja […]

Lue lisää… →

Kampasimpukkaa ja lehtikaalia

by mikko maaliskuu 27, 2015
Thumbnail image for Kampasimpukkaa ja lehtikaalia

Kampasimpukkaa ja lehtikaalia 27 arviota – 4.74 Suussa sulavassa reseptissä sitruunaöljyllä ja cashewpähkinöillä maustetut lehtikaalisipsit toimivat petinä sitruunamajoneesille ja kampasimpukoille. Annos koristellaan punaviinissä haudutetulla punasipulilla. Kampasimpukka lehtikaalipedillä, sitruunamajoneesi & marinoitu punasipuli (8 hlölle) 8 kpl kampasimpukoita paistamiseen voita ripaus hyvälaatuista suolaa 150 g lehtikaalia 1 dl sitruunaöljyä (Alambiquen Azada Extra Virgin sitruunaöljy) 3 dl cashewpähkinöitä 1 […]

Lue lisää… →

Kampasimpukka-sienirisotto

by mikko maaliskuu 21, 2015
Thumbnail image for Kampasimpukka-sienirisotto

Kampasimpukka-sienirisotto 26 arviota – 4.81 Vanilljalla aromisoidut kampsasimpukat rakastavat saada kaveriksensa herkullisen suppilovahverorisoton. Vaniljan hieno aromi korostaa metsäisen sienirisoton makua. Marinoidut kampasimpukat ja suppilovahverorisotto (6 hlölle) 18 kpl kampasimpukoita ½ kpl vaniljatanko ½ dl oliiviöljy suolaa 50g kuivattuja suppilovahveroita 2 kpl banaanisalottisipuli 1 cm pala juuriselleriä 2 cm pala palsternakkaa 1 rku tuoretta ruohosipulia 2 […]

Lue lisää… →

Blinihampurilainen

by mikko maaliskuu 1, 2015
Thumbnail image for Blinihampurilainen

Blinihampurilainen 14 arviota – 4.64 Kun blinitaikinajuuren antaa tekeytyä yön yli, tulee blineihin maidon, hiivan ja tattarijauhojen käymisen seurauksena hieman hapan maku. Lisäämällä taikinaan ennen paistamista kovaksi vatkatut munanvalkuaiset ja hieman olutta, saadaan blineihin niihin kuuluvaa rapeutta ja kuohkeutta. Blinejä voi tarjota mainiosti myös hampurilaisen muodossa. Blinihampurilaiset Blinitaikina vaihe 1: 25 g hiivaa 5 dl […]

Lue lisää… →

Lohitartar ja tillikreemi

by mikko heinäkuu 2, 2014
Thumbnail image for Lohitartar ja tillikreemi

Lohitartar ja tillikreemi 42 arviota – 4.76 Kesällä ei tee mieli syödä kovin raskaasti. Loistavan lounaan tai kevyen illallisen saat lohitartarista, joka tarkoillaan täyteläisen tillikreemin kera. Lisänä tarjoillaan uusia perunoita ja tilliöljyä. Lohitartar, tillireemi, tilliöljy ja uudet perunat (4 hlölle) Lohitartar: 500 g lohta 1 rkl merisuolaa 1 tl sokeria 1 kpl ruohosipuliruukku 2 rkl […]

Lue lisää… →

Kesäherkkuja

by mikko kesäkuu 13, 2014
Thumbnail image for Kesäherkkuja

Anna arviosi ? Suomen suvi tarjoaa kotikokeille herkullisia raaka-aineita usean kuukauden ajan. Ensimmäisinä maasta nousevat parsat, erilaiset yritit ja villiyrtit, nokkoset sekä salaatit. Myöhemmin kesällä satokausi tarjoaa marjoja, sieniä ja juureksia. Kesällä on aikaa myös kalastaa ja nauttia veden aarteista. Aromipaja toivottaa lukijoilleen aromaattista ja nautinnollista kesää! Katso herkulliset reseptit koko kesäksi! Limekuha, valkoviinikastike, kantarellit ja porkkanapyree http://www.aromipaja.fi/2013/limekuha/ […]

Lue lisää… →

Kana- ja jättikatkarapuleivät

by mikko kesäkuu 4, 2014
Thumbnail image for Kana- ja jättikatkarapuleivät

Kana- ja jättikatkarapuleivät 6 arviota – 4.33 Kesällä on aikaa vaihtaa kuulumiset ystävien kesken. Ystäville halutaan tarjota herkkuja, mutta keittiössä vietetty aika mielellään minimoidaan. Näiden aromaattisten leipien täytteet voidaan valmistaa jo edellisenä päivänä. Vieraiden saapuessa kootaan leivät ja nostetaan hanapakkaus viiniä seurustelujuomaksi. Maukkaat kanaleivät (10 kpl) 10 kpl viipaletta paahtoleipää 3 kpl kananrintafileitä 12 kpl […]

Lue lisää… →

Tonnikala-chorizotapas

by mikko toukokuu 14, 2014
Thumbnail image for Tonnikala-chorizotapas

Tonnikala-chorizotapas 23 arviota – 4.78 Tapastyylisen leivän maustaa grillissä paistettu tonnikalafilee, pikantti chorizomajoneesi, rapeat chorizomakkarapalat ja täyteläinen uunitomaatti. Moni rakastaa nauttia punaviiniä myös kesäisin. Tämän annoksen kanssa viilennetty punaviiniä on oiva valinta. Aromipaja osallistuu tällä reseptillä Oivapari reseptikilpailuun, jossa kehitetään grillijuhliin tapastyylinen annos Gato Negro -punaviinille. Tonnikala-chorizotapas ja uunikirsikkatomaatti (4hlölle) 4 kpl tonnikalafilee (1½ cm […]

Lue lisää… →

Poro-Wallenbergin pihvit

by mikko huhtikuu 29, 2014
Thumbnail image for Poro-Wallenbergin pihvit

Poro-Wallenbergin pihvit 22 arviota – 4.91 Hyvin varustetut ruokakaupat myyvät porosta jauhettua lihaa. Poron jauheliha sopii loistavasti Wallenbergin pihvien raaka-aineeksi. Annoksen makumaailmaa täydentää kantarelleista, karpaloista ja pekaanipähkinöistä valmistettu aromaattinen kreemi. Aromipaja osallistuu tällä reseptillä Oivapari reseptikilpailuun, jossa kehitetään grillijuhliin tapastyylinen annos 1865 Single Vineyard Cabernet Sauvignon viinille. Poro-Wallenbergit ja kantarelli-karpalo-pekaanipähkinäkreemi 500 g poropaistista jauhettua lihaa […]

Lue lisää… →

Nokkos-lohihampurilainen

by mikko huhtikuu 14, 2014
Thumbnail image for Nokkos-lohihampurilainen

Nokkos-lohihampurilainen 21 arviota – 4.86 Suussa sulavassa annoksessa nokkosella maustettu espanjalainen perunamunakas täytetään graavilohella ja limemajoneesilla. Pieni herkkupalatapas sopii mainiosti alkupalaksi kesäisten grillijuhlien yhteyteen. Aromipaja osallistuu tällä reseptillä Oivapari reseptikilpailuun, jossa kehitetään tapastyylinen annos Castillo de Molina Reserva Sauvignon Blanc viinille. Todella oivapari! Nokkos-perunamunakas-lohihampurilainen ja limemajoneesi (noin 10 kpl) 300 g lohta 1 tl sokeria […]

Lue lisää… →

Iloinen Auringon Maku

by mikko maaliskuu 26, 2014
Thumbnail image for Iloinen Auringon Maku

Anna arviosi ? Master Chef 2013 Kira Åkerström-Kekkonen julkaisi Auringon Maku -keittokirjan muutama viikko takaperin. Sain kutsun ravintola Solnaan, jossa Kira loihti kirjansa resepteistä maistuvan ateriakokonaisuuden. En ollut aikaisemmin tavannut Kiraa, joten mielenkiinnolla odotin tilaisuutta. Auringon Maku –kirjassa Kiraa kuvaillaan huolelliseksi, taitavaksi, monipuoliseksi, luovaksi, lahjakkaaksi ja makuaistiltaan erehtymättömäksi. Tämän lisäksi kirja kertoo Kiran säteilevän iloa […]

Lue lisää… →

Joulupöydän graavilohi

by mikko joulukuu 19, 2013
Thumbnail image for Joulupöydän graavilohi

Joulupöydän graavilohi 7 arviota – 4.71 Tänä jouluna yrttinen Valhalla-likööri maustaa graavilohen. Valhallan maustamiseen on käytetty siankärsämöä, väinönputkea ja koiruohoa, joilla on kansaperinteessä lukuisia parantavia vaikutuksia. Valhalla-graavattua lohta ja jouluista punakaalisalaattia 1 kg lohta 4 rkl Valhalla-likööriä 1 ½ tl sokeria 4 rkl karkeaa merisuolaa 1 tl valkopippuria 2 kpl pientä katajanoksaa 400 g punakaalia […]

Lue lisää… →

Bataattisipsit ja dippi

by mikko marraskuu 29, 2013
Thumbnail image for Bataattisipsit ja dippi

Anna arviosi ? On jälleen kerran pikkujoulujen aika! Vieraille naposteltavaksi tarjoillaan maistuvia bataattisipsejä ja inkivääri-sitruunaruohomajoneesia. Kotitekoisen aromaattisen glögisiirapin reseptin löydät myös Aromipajasta: Glögisiirappi. Hauskaa pikkujouluaikaa! Bataattisipsit ja inkivääri-sitruunaruohodippi 1-2 kpl bataatteja 7 dl öljyä 1 rkl suolaa 2 kpl kananmunan keltuaista 3-4 dl rypsiöljyä ½ kpl lime 1 tl suolaa ½ tl valkopippuria 1 tl […]

Lue lisää… →

Herkullinen pihvitapas

by mikko marraskuu 13, 2013
Thumbnail image for Herkullinen pihvitapas

Herkullinen pihvitapas 14 arviota – 4.86 Tarjoile vieraillesi ensi kerralla herkullisia pihvitapaksia. Paahdettujen vihreiden paprikoiden aromaattinen maku sopii täydellisesti herkullisen pihvin kumppaniksi. Tapas – häränfileepihvi ja paahdetut paprikat (noin 25 kpl) 600 g vihreitä (suippo)paprikoita 1 dl oliiviöljyä 1 rkl sherryviinietikkaa 2 tl Maldon-suolaa 1 tl mustapippuria 500 g härän sisäfilee 2 rkl rouhittua mustapippuria […]

Lue lisää… →

Graavilohiruisnapit maistuvat illanistujaisissa

by mikko marraskuu 1, 2013
Thumbnail image for Graavilohiruisnapit maistuvat illanistujaisissa

Graavilohiruisnapit maistuvat illanistujaisissa 19 arviota – 4.58 Iltaa ystävien kanssa juhlistetaan maistuvilla graavilohiruisnapeilla ja kuohuvalla juomalla. Graavilohiruisnappeja varten graavataan lohta ja valmistetaan aromaattinen palsternakkapyree. Ruisnapit viimeistellään Cantaloupemelonilla ja parmesaanijuustopalalla. Graavilohiruisnapit ½ kg lohta 3 rkl votkaa 1 tl sokeria 3 rkl karkeaa merisuolaa ½ tl valkopippuria tillinoksia 3 kpl palsternakkoja 50 g voita ½ limen […]

Lue lisää… →

Avokado-katkarapucocktail

by mikko lokakuu 24, 2013
Thumbnail image for Avokado-katkarapucocktail

Avokado-katkarapucocktail 34 arviota – 4.74 Illanistujaisiin tai juhla-aterian alkuruoaksi sopii loistavasti katkaravuista, avokadosta, omenasta ja amerikansalaatista valmistettu avokado-katkarapucocktail. Rhode Island -kastike kruunaa tämän alkuruoan. Avokado-katkarapucocktail (4-6hlölle) 400 g kuorittuja katkarapuja 2 kpl avokadoja (syöntikypsä) 1 kpl vihreä omena 300 g amerikansalaattia ½ kpl sitruuna 1 kpl kananmunan keltuaista 3 dl rypsiöljyä ½ kpl lime 1 tl […]

Lue lisää… →