Pääruoka

Jättikatkarapu-parsa-avokado saaristolaisleipä

by mikko toukokuu 18, 2018
Thumbnail image for Jättikatkarapu-parsa-avokado saaristolaisleipä

Jättikatkarapu-parsa-avokado saaristolaisleipä15 arviota – 4.7 Herkullinen alkuruoka, lounas tai illanistujaisruoka valmistuu saaristolaisleivän päälle rakennettavista komponenteista. Tempurafriteerattujen jättikatkarapujen lisäksi leivän päälle lisätään parsaa, avokadoa, limemajoneesia sekä salaatinveroja. Tämä leipä maistuu varmasti vieraille!   Jättikatkarapu-parsa-avokado saaristolaisleipä (4 hlölle) 4 kpl saaristolaisleipäviipale 2 kpl syntikypsiä avokadoja 8 kpl vihreä parsa 1 rasia salaatinversoja koristeluun 1 kpl kananmunan keltuainen […]

Lue lisää… →

Rukiinen graavilohipiirakka

by mikko toukokuu 10, 2018
Thumbnail image for Rukiinen graavilohipiirakka

Rukiinen graavilohipiirakka13 arviota – 4.7 Moderni ruistaikinapohjan päälle valmistettu lohipiirakkaa maistuu varmasti kevään ja kesän juhlavieraille. Piirakka on nopea valmistaa, sillä piirakan päällysaineet eivät tarvitse ollenkaan uunikypsytystä. Wasabilla ja limellä maustettu kreemi, punasipuli ja tomaatti leikkaavat hyvin graavilohen rasvaisuutta. Kokeile jo tänään! Graavilohipiirakka ruispohjalla (pellillinen n. 10-16 palaa) Taikina: ½ dl kylmää vettä 3 dl […]

Lue lisää… →

Chorizo-nokkospasta

by mikko toukokuu 4, 2018
Thumbnail image for Chorizo-nokkospasta

Chorizo-nokkospasta32 arviota – 4.8 Nuorena poimitut nokkosenlatvat ovat loistavaa lähiruokaa ruoanlaittoon. Jos et ole vielä kokeillut Snellmannin lisäaineetonta All Natural Chorizo -makkaraa, on nyt aika. Tässä annoksessa pasta maustetaan nokkosen lisäksi chorizolla, limellä, kevätsipulilla, luomuherkkusienillä ja pinjansiemenillä.   Keväinen chorizo-nokkospasta (4 hlölle) 1 pkt Snellman All Natural Chorizo (230g) ½ l tuoreita nuoria nokkosenlatvoja 1 […]

Lue lisää… →

Hienoarominen fenkoli-kukkakaalikeitto

by mikko huhtikuu 7, 2018
Thumbnail image for Hienoarominen fenkoli-kukkakaalikeitto

Hienoarominen fenkoli-kukkakaalikeitto20 arviota – 4.7 Hienoarominen fenkoli-kukkakaalikeitto hurmaa alkuruokana ja sopii mainiosti myös kevyeksi lounaaksi. Fenkoli-kukkakaalikeitto ja marinoidut jokiravunpyrstöt (4-6 hlölle) 1 kpl kukkakaali (n. 750g) 1 kpl fenkoli (n. 200g) 3 kpl kevätsipuleita (ei varsia) 3 cm pala sitruunaruohoa 3 dl kasvislientä (esim. Puljonki) 2 dl kuivaa valkoviiniä 2 dl kuohukermaa 20 g voita […]

Lue lisää… →

Sitruunapasta Aromipajan tapaan

by mikko huhtikuu 6, 2018
Thumbnail image for Sitruunapasta Aromipajan tapaan

Sitruunapasta Aromipajan tapaan35 arviota – 4.7 Sitruunapastan Aromipajan tapaan kruunaa hienostunut sahramin maku. Kaiken lisäksi pasta on äärettömän helppo ja nopea valmistaa. Sitruunapasta Aromipajan tapaan(2-4 hlölle) 500 g tuorepastaa 50 g pala parmesaania 1 kpl sitruuna 1 kpl lime 1 dl kuivaa valkoviiniä 2 dl kuohukermaa 3 rkl hunajaa 2 kpl punainen chili 1 tl […]

Lue lisää… →

Pinaattirisotossa on makua

by mikko helmikuu 9, 2018
Thumbnail image for Pinaattirisotossa on makua

Pinaattirisotossa on makua16 arviota – 4.8 Katkaravut, uunikirsikkatomaatti, paistettu kananmuna ja kuivatut mustatorvisienet täydentävät herkullisen pinaattirisoton makumaailmaa. Pinaattirisotto, katkaravut, uunikirsikkatomaatti, mustatorvisienet ja paistettu kananmuna (4 hlölle) 300 g tuoretta pinaattia 1 kpl purjosipuli 30 g voita 2 rkl sitruunan mehu rouhittua mustapippuria suolaa sokeria 4 kpl terttukirsikkatomaatteja ½ dl kuivaa sherryä 3 rkl hummerifondia ½ […]

Lue lisää… →

Herkullinen äyriäisrisotto

by mikko helmikuu 3, 2018
Thumbnail image for Herkullinen äyriäisrisotto

Herkullinen äyriäisrisotto126 arviota – 4.8 Hienostunut ja täyteläinen risotto maistuu joka tilanteessa. Parasta se on ystävien kanssa nautittuna maistuvan viinin kera. Kasvikset, herkulliset merenherkut ja aromaattinen liemi saavat ruoan maistumaan ja tuoksumaan. Kermaisen pehmeän äyriäisrisoton valmistaminen kotonakaan ei ole vaikeaa. Risottoa valmistettaessa on muistettava raaka-aineiden hyvä laatu. Kun käytät risoton valmistukseen hyvää viiniä, aitoa parmesania […]

Lue lisää… →

Lohta ja puikulaperunoita cava-sahramikastikkeessa

by mikko helmikuu 2, 2018
Thumbnail image for Lohta ja puikulaperunoita cava-sahramikastikkeessa

Lohta ja puikulaperunoita cava-sahramikastikkeessa21 arviota – 4.8 Raaka-aineena lohi toimii hyvin yhteen erilaisten lisukkeiden kanssa. Keitetyt ja sen jälkeen paistetut puikulaperunat ja ruusukaalit sulavat suussa. Kun annokseen lisätään vielä tomaattien makeus sekä aromaattinen cava-sahramikastike, on tähti syntynyt. Lohta, puikulaperunoita, ruusukaalia ja kirsikkatomaatteja cava-sahramikastikkeessa (4 hlölle) 600 g nahatonta lohifileetä 2 tl suolaa 16 kpl pieniä […]

Lue lisää… →

Sienillä täytetty porsaanfilee

by mikko tammikuu 12, 2018
Thumbnail image for Sienillä täytetty porsaanfilee

Sienillä täytetty porsaanfilee26 arviota – 4.7 Rakuuna, sienet ja pekoni maustavat tämän annoksen porsaansisäfileen. Herkullinen täyte pitää porsaanfileerullan myös mehevänä. Tarjoile täytetty porsaansisäfilee aromaattisen marsalakastikkeen kera. Lisukkeeksi sopivat kasvikset tai valkosipuliperunat. Sienillä ja pekonilla täytettyä porsasta sekä marsalakastiketta (4 hlölle) Täytetty porsaan sisäfilee 600 g porsaan sisäfilee 1 l sieniä (suppilovahvero, kantarelli, herkkusieni tms.) 150 […]

Lue lisää… →

Herkulliset katkarapublinit

by mikko joulukuu 28, 2017
Thumbnail image for Herkulliset katkarapublinit

Herkulliset katkarapublinit28 arviota – 4.8 Blinejä voi nauttia myös katkarapujen ja ihanan sitruunaruoho-limemajoneesin kera. Anna blinitaikinajuuren tekeytyä yön yli, tällöin blineihin tulee maidon, hiivan ja tattarijauhojen käymisen seurauksena hieman hapan maku. Lisäämällä taikinaan ennen paistamista kovaksi vatkatut munanvalkuaiset ja hieman olutta, saadaan blineihin niihin kuuluvaa rapeutta ja kuohkeutta. Katkarapublinit (6 hlölle) Blinitaikina Vaihe 1: 25 […]

Lue lisää… →

Poroa ja kurpitsarisottoa

by mikko joulukuu 3, 2017
Thumbnail image for Poroa ja kurpitsarisottoa

Poroa ja kurpitsarisottoa19 arviota – 4.8 Kurpitsan hieno makeahko maku täydentää poron hennon riistaista makua. Makupaletin täydentää riista-punaviini-karpalokastike. Jos Suomelle pitäisi valita yksi Suomi 100 -ruoka, olisi se mielestäni tämä!   Paistettu poron filee, kurpitsarisotto ja riista-karpalokastike (4 hlölle) 400 g poron ulkofilee 2 tl suolaa 1 tl rouhittua mustapippuria ½ dl karpaloita ½ dl […]

Lue lisää… →

Suomi 100 poro-lapinjuustokeitto

by mikko joulukuu 1, 2017
Thumbnail image for Suomi 100 poro-lapinjuustokeitto

Suomi 100 poro-lapinjuustokeitto16 arviota – 4.8 Puikulaperunat, poro, leipäjuusto, Lapin Kulta olut ja nuotio savuineen ovat vahvasti suomalaisuutta. Kun nämä yhdistetään, syntyy Suomi 100 porokeitto. Keittoa kelpaa nauttia muulloinkin kuin itsenäisyyspäivänä. Poro-lapinjuustokeitto (6 hlölle) 400 g poronkäristyslihaa 150 g kylmäsavuporoa ½ ploa olutta 400 g juustoleipää 15-20 kpl puikulaperunoita 2 kpl pienehköjä sipulia 1 l […]

Lue lisää… →

Häränhäntähampurilainen

by mikko marraskuu 16, 2017
Thumbnail image for Häränhäntähampurilainen

Häränhäntähampurilainen25 arviota – 4.9 Yön yli uunissa haudutetusta häränhännästä, herkkutattimajoneesista, friteeratusta Manchego-juustosta sekä punajuurisipseistä syntyy todellinen herkkuhampurilainen. Häränhäntää, tattimajoneesia, friteerattu Manchego-juusto sekä punajuurisipsejä hampurilaisen muodossa 1 kg häränhäntiä ½ plo Campo Viejo Reserva –punaviiniä 1 l lihalientä (Puljonki) 2 dl paseerattua tomaattia ½ kpl palsternakka 1 kpl porkkana 1 kpl sipuli 4 kpl valkosipulinkynsiä 4 […]

Lue lisää… →

Herkulliset hirviwallenberginpihvit

by mikko marraskuu 11, 2017
Thumbnail image for Herkulliset hirviwallenberginpihvit

Herkulliset hirviwallenberginpihvit20 arviota – 4.7 Syyskausi on metsästysaikaa ja useiden laadukkaiden ruokakauppojen valikoimista löytyy tuoretta hirvenjauhelihaa. Toki lihan voi itsekin jauhaa! Wallenberginpihvien salaisuus on jauhelihamassaan lisätty kuohukerma sekä pihvien paistaminen runsaassa voissa. Hirviwallenberginpihvit (4 hlölle)  500 g hirvenjauheliha 3 kpl salottisipuleita 3 kpl kananmunan keltuaisia 2 dl kuohukermaa 2 tl suolaa 1 tl maustepippuria 2 […]

Lue lisää… →

Hienostunut suppilovahverokeitto

by mikko marraskuu 10, 2017
Thumbnail image for Hienostunut suppilovahverokeitto

Hienostunut suppilovahverokeitto16 arviota – 4.8 Nyt alkaa olla käsillä viimeiset hetket kerätä suppilovahveroita ennen lumen tuloa. Puut ovat tiputtaneet koko värikirjon lehtiänsä maahan, joten suppilovahveroiden löytäminen vaatii harjaantunutta silmää. Etsiminen kannattaa, sillä metsänmakuisista sienistä saa aikaan hienon juhla-annoksen. Suppilovahverokeitto (6 hlölle) 1,5 l suppilovahveroita 5 kpl salottisipuleita 2 cm pala palsternakkaa ¼ kpl fenkoli 1 […]

Lue lisää… →

Espanjalainen munakas

by mikko lokakuu 28, 2017
Thumbnail image for Espanjalainen munakas

Espanjalainen munakas207 arviota – 4.7 Espanjan eväillä pärjää pitkälle. Olipa aamu, lounasaika tai illan tapasretki, niin espanjalainen perunamunakas on maistuva hetki. Tortilla Española on kevyt eväs siltään, tai hieman täyteläisempänä espanjalaiseen tapaan tomaatin, ilmakuivatun kinkun ja vaalean leivän kanssa. Munakas saa kuohkean rakenteen, kun perunat käytetään paistokseen raastettuina. Keitetyt perunat nopeuttavat myös varsinaisen munakkaan tekemistä. […]

Lue lisää… →

Ankanrintaa appelsiinikastikkeessa ja rapeita suppilovahveroita

by mikko lokakuu 27, 2017
Thumbnail image for Ankanrintaa appelsiinikastikkeessa ja rapeita suppilovahveroita

Ankanrintaa appelsiinikastikkeessa ja rapeita suppilovahveroita33 arviota – 4.9 Ankanrinta maistuu juhlahetkinä rapeiden tempuratyyliin valmistettujen suppilovahveroiden kanssa. Laadukas viilennetty pinot noir -rypäleestä valmistettu punaviini kruunaa juhla-aterian. Ankanrintaa, rapeita suppilovahveroita, appelsiinikastiketta sekä maa-artisokkapyreetä (4 henkilölle) 2 kpl ankan rintafileitä 1 l suppilovahveroita / 2dl kuivattuja sieniä 200 g maa-artisokkia 50 g pistaasipähkinöitä ½ l vasikanlihalientä (esim. Puljonki) […]

Lue lisää… →

Herkullinen tomaattikastike

by mikko elokuu 1, 2017
Thumbnail image for Herkullinen tomaattikastike

Herkullinen tomaattikastike3 arviota – 5 Aromaattinen ja herkullinen tomaattikastike kruunaa kesäpäivän. Annokseen saat kesäistä väriloistoa koristelemalla sen vaikkapa voikukilla. Tomaatti on lähtöisin Etelä-Amerikan Andien ja Tyynen valtameren väliseltä kapealta alueelta. Intiaanit käyttivät villitomaattia ravintokasvina jo 500 eKr. Kolumbuksen retkikunta toi tomaatin Espanjaan toiselta löytöretkeltään vuonna 1498. Euroopassa tomaattia pidettiin pitkään koristekasvina, koska hedelmiä pidettiin myrkyllisenä. […]

Lue lisää… →

Herkullinen kana-katkarapuleipä

by mikko kesäkuu 9, 2017
Thumbnail image for Herkullinen kana-katkarapuleipä

Herkullinen kana-katkarapuleipä24 arviota – 4.9 Pankojauhoilla paneeratun kanan, lime-wasabimajoneesin ja katkarapujen makuliitto on enemmän kuin osiensa summa. Leipien legenda on valmis. Panko-kuorrutettu kana ja katkarapuleipä lime-majoneesilla (4 hlölle) 400 g kananjauheliha ½ prk Creme Bonjour Tilli & Sitruuna 1 tl suolaa 2 dl pankojauhoja 1 dl öljyä paistamiseen 1 kpl kananmunan keltuainen 2 dl rypsiöljyä […]

Lue lisää… →

Parsarisotto ja paistettu kuha

by mikko toukokuu 25, 2017
Thumbnail image for Parsarisotto ja paistettu kuha

Parsarisotto ja paistettu kuha29 arviota – 4.8 Aromaattisen herkullinen parsarisotto maistuu taivaalliselta voissa paistettujen kuhafileiden kanssa. Paistettua kuhaa ja aromikasta parsarisottoa (4 hlölle) 400 g kuhafilee 4 rkl voita paistamiseen suolaa valkopippuria 400 g vihreitä tuoreita parsoja 40 g voita 2 rkl sitruunan mehu 1 rkl tuoretta minttua 1 dl kuohukermaa vettä keittämiseen suolaa 3 […]

Lue lisää… →