Liha

Chorizo-nokkospasta

by mikko toukokuu 12, 2017
Thumbnail image for Chorizo-nokkospasta

Chorizo-nokkospasta 30 arviota – 4.73 Nuorena poimitut nokkosenlatvat ovat loistavaa lähiruokaa ruoanlaittoon. Jos et ole vielä kokeillut Snellmannin lisäaineetonta All Natural Chorizo -makkaraa, on nyt aika. Tässä annoksessa pasta maustetaan nokkosen lisäksi chorizolla, limellä, kevätsipulilla, luomuherkkusienillä ja pinjansiemenillä. Käy äänestässä Aromipajan resepti voittoon ja voit voittaa Snellmannin tuotepaketteja!   Keväinen chorizo-nokkospasta (4 hlölle) 1 pkt […]

Lue lisää… →

Karitsa maistuu portviinissä marinoituna

by mikko tammikuu 20, 2017
Thumbnail image for Karitsa maistuu portviinissä marinoituna

Karitsa maistuu portviinissä marinoituna 31 arviota – 4.77 Portviinin juuret ovat syvällä Pohjois-Portugalin, Douron laakson maaperässä ja historiassa. Viinin monimuotoinen olemus rakentuu useiden eri rypälelajikkeiden sekoituksesta. Valmistuksen kulmakiviä on rypäleiden uuttaminen, jossa rypäleen kuoren väri-, aromi- ja rakenne-aineet saadaan viinimehuun. Portviinille tyypillinen makeus saadaan väkevöimällä. Siinä rypälemehu sekoitetaan väkevöityyn viinitisleeseen, jolloin käyminen pysähtyy ja viiniin […]

Lue lisää… →

Täydellinen pizza bianco

by mikko tammikuu 12, 2017
Thumbnail image for Täydellinen pizza bianco

Täydellinen pizza bianco 44 arviota – 4.77 Kun unohdetaan tomaatti, yrtit ja valkosipuli, ei ainesosat kuulosta perinteiseltä pizzalta. Erinomaisen pizzan voi ehdottomasti valmistaa myös toisin, valkoisena. Pohjan päälle levitettävä maistuva kreemi tehdään basilikasta, mausteista ja crème fraîchesta. Täytteet ovat makumieltymyksiä, mutta ne kannattaa valita korkeatasoisista ruokatuotteista.   Pizza bianco – täydellinen valkoinen pizza (5 pizzaa) Taikina […]

Lue lisää… →

Entrecôte ja friteerattu Manchego

by mikko marraskuu 22, 2016
Thumbnail image for Entrecôte ja friteerattu Manchego

Entrecôte ja friteerattu Manchego 19 arviota – 4.74 Entrecôte ja täyteläinen punaviini ovat loistava pari. Ripasso Valpolicellan aromikkuuden ja pyöreyden takana on kolme käymistä; normaali, ripasso (uudelleen käyminen) ja malolaktinen. Ripasson valmistukseen käytetään Amarone-viinien valmistuksesta jäänyttä rypälemäskiä. Syksyllä normaalisti valmistettu Valpolicella-viini laitetaan seuraavana keväänä käymään uudelleen kymmenen päivän ajaksi Amaronen rypälemäskiin. Tämä toinen käyminen antaa […]

Lue lisää… →

Äänestä tuunattua karjalanpiirakkaa ja voit voittaa 100 euroa ruokakauppaan!

by mikko toukokuu 18, 2016
Thumbnail image for Äänestä tuunattua karjalanpiirakkaa ja voit voittaa 100 euroa ruokakauppaan!

Äänestä tuunattua karjalanpiirakkaa ja voit voittaa 100 euroa ruokakauppaan! 12 arviota – 4.92 Moilas haastoi Aromipajan kilpailuun ja pyysi kehittämään herkun heidän gluteenittomasta karjalanpiirakasta. Perinneruoasta syntyi mainion makuinen karjalanpiirakkahampurilainen. Se täytetään kylmäsavuporomajoneesilla, omatekoisella ketsupilla, kotimaisella kypsytetyllä Cheddar-juustolla sekä laadukkaalla vastajauhetulla jauhelihapihvillä. Suosittelen käyttämään hampurilaisen valmistuksessa hiiligrilliä! Aromipajan karjanlanpiirakka-hampurilaisreseptiin pääset tutustumaan tästä: Karjalanpiirakka-hampurilainen Tästä linkistä äänestämään:  Äänestä […]

Lue lisää… →

Karjalanpiirakkahampurilainen

by mikko toukokuu 6, 2016
Thumbnail image for Karjalanpiirakkahampurilainen

Karjalanpiirakkahampurilainen 32 arviota – 4.81 Moilas haastoi Aromipajan kilpailuun ja pyysi kehittämään herkun heidän gluteenittomasta karjalanpiirakasta. Perinneruoasta syntyi mainion makuinen karjalanpiirakkahampurilainen. Se täytetään kylmäsavuporomajoneesilla, omatekoisella ketsupilla, kotimaisella kypsytetyllä Cheddar-juustolla sekä laadukkaalla vastajauhetulla jauhelihapihvillä. Suosittelen käyttämään hampurilaisen valmistuksessa hiiligrilliä! Äänestä Aromipajan karjalanpiirakka-hampurilainen voittoon ja voit itsekin voittaa 100€:n lahjakortin ruokakauppaan! Karjalanpiirakkahampurilainen (5 hlölle) 2 ps (10 […]

Lue lisää… →

Paahtopaisti, perunasalaatti ja Madeira-kastike

by mikko marraskuu 27, 2015
Thumbnail image for Paahtopaisti, perunasalaatti ja Madeira-kastike

Paahtopaisti, perunasalaatti ja Madeira-kastike 56 arviota – 4.7 Harva annos maistuu niin hyvältä kuin rakkaudella valmistettu paahtopaisti ja kotitekoinen perunasalaatti. Kun valmistat näiden annososien lisäksi vielä aromaattisen Madeira-kastikkeen, on makunautinto sinetöity. Kaiken lisäksi kaikki elementit voit valmistaa tarvittaessa jo edellisenä päivänä. Voiko vieraiden kanssa nautittavalta juhlaruoalta enempää toivoa? Kokonaisena paistettu paahtopaisti, perunasalaatti ja Madeira-kastike (8-10 […]

Lue lisää… →

Guinness-oluessa haudutettu kaalilaatikko

by mikko marraskuu 16, 2015
Thumbnail image for Guinness-oluessa haudutettu kaalilaatikko

Guinness-oluessa haudutettu kaalilaatikko 44 arviota – 4.64 Perinteistä, herkullista ja maukasta kaalilaatikkoa harva meistä lähtee muokkaamaan. Halusin tarjota saksalaisvieraillemme kuitenkin jotain kotimaista perinneruokaa hieman uudella twistillä ja päädyin kaalilaatikkoon. Annoin kaalien hautua tummalla Guinness-oluella maustetussa vasikanlihaliemessä tunnin ajan. Maltaanmakuinen ja hieman siirappinen haudutusliemi antoi kaalilaatikkoon upean vivahteen, joka varmasti jäi vieraidemme muistoihin. Tummassa Guinness-oluessa haudutettu […]

Lue lisää… →

Se parempi hampurilainen

by mikko heinäkuu 17, 2015
Thumbnail image for Se parempi hampurilainen

Se parempi hampurilainen 38 arviota – 4.76 Vähintään kerran kesässä on pakko valmistaa ulkona grillissä hampurilaisia. Monet palvelevat ruokakaupat jauhavat pyynnöstäsi valitsemastasi lihasta jauhelihaa, josta valmistetaan herkulliset pihvit. Lisäksi keitetään omatekoinen ketsuppi, joka aromisoidaan kuivatuilla sienillä. BBQ-majoneesi ja Guinness-oluessa karamellisoitu sipuli kruunaavat hampurilaisen. Hampurilainen, omatekoinen ketsuppi, BBQ-majoneesi & Guinness karamellisoitua sipulia (4 hlölle) 600 g […]

Lue lisää… →

Herkullinen hunaja-pähkinäkana

by mikko maaliskuu 6, 2015
Thumbnail image for Herkullinen hunaja-pähkinäkana

Herkullinen hunaja-pähkinäkana 29 arviota – 4.9 Tällä reseptillä saat hieman tylsästä kanasta täydellisen makuelämyksen. Mausteet sulautuvat täydelliseksi harmoniaksi ja lopputulos varmasti hellii vaativimmankin kulinaristin makuhermoja. Paljon sanottu, mutta kokeile itse! Hunaja-pistaasipähkinäkana ja vihannes couscous (4 henkilölle) 4 kpl kanan rintafileitä 2 tl jauhettua chiliä 2 tl korianterinsiemeniä 2 tl fenkolinsiemeniä ½ dl raastettua tuoretta inkivääriä […]

Lue lisää… →

Mausteinen luumu-pähkinäankka

by mikko helmikuu 21, 2015
Thumbnail image for Mausteinen luumu-pähkinäankka

Mausteinen luumu-pähkinäankka 37 arviota – 4.7 Kuivatun luumun käyttö pääruoanvalmistuksessa jää yleensä todella vähäiseksi. Luumu kuitenkin sopii hienosti myös pääruoan raaka-aineeksi. Sillä saadaan annokseen syvyyttä ja hienostunutta makeutta. Kokeile vaikka! Luumu-pähkinä ankka ja luumu-pinaattilasagne (4 henkilölle) 2 kpl ankan rintafileitä 400 g Sunsweet kuivattuja luumuja 2 tl jauhettua chiliä 2 tl korianterinsiemeniä 2 tl fenkolinsiemeniä […]

Lue lisää… →

Poro on herkullinen talviruoka

by mikko joulukuu 31, 2014
Thumbnail image for Poro on herkullinen talviruoka

Poro on herkullinen talviruoka 26 arviota – 4.81 Pakkaspäivän tunnelma syntyy aromikkaiden, jopa huumaavien mausteiden valloittavasta tuoksusta. Raskaat ruoat voidaan korvata herkullisella ja vähärasvaisella porolla. Annoksen lisukkeiden maustamiseen käytetään mausteita, jotka sopivat talveen. Poronfilee, bataattiröstit, glögihyytelö ja portviinikastike (4 henkilölle) 500 g poronulkofilee 1 dl glögitiivistettä 2 kpl kanelitankoja 2 kpl tähtianiksia ½ tl neilikoita […]

Lue lisää… →

Häränhäntähampurilainen

by mikko syyskuu 27, 2014
Thumbnail image for Häränhäntähampurilainen

Häränhäntähampurilainen 22 arviota – 4.91 Yön yli uunissa haudutetusta häränhännästä, herkkutattimajoneesista, friteeratusta Manchego-juustosta sekä punajuurisipseistä syntyy todellinen gourmet fast food -ateria. Aromipaja osallistuu tällä reseptillä Oivapari reseptikilpailuun, jossa kehitetään gourmet fast food -annos Campo Viejo Reserva viinille. Vuoden viinit 2014 -kilpailussa kyseinen viini palkittiin kultamitalilla. Viini on pehmeä ja tyylikkään paahteinen, josta löytyy edelleen hedelmäisyyttä. […]

Lue lisää… →

Metson rintafilee ja tattirisotto

by mikko syyskuu 4, 2014
Thumbnail image for Metson rintafilee ja tattirisotto

Metson rintafilee ja tattirisotto 23 arviota – 4.74 Metso on yksi upeimmista riistalinnuistamme niin ulkonäön kuin hienon makunsakin vuoksi. Hieno saalis kannattaa valmistaa huolella. Hyvä valmistusmenetelmä korostaa linnun omaa hienoa aromia, ei peitä sitä. Tätä herkkua pääsee metsästämään syksyisin. Metson rintafilee ja tattirisotto (4 annosta) 2 kpl metson puhdistettuja rintafileitä 2 kpl tuoreita katajanoksia 1 […]

Lue lisää… →

Kesäherkkuja

by mikko kesäkuu 13, 2014
Thumbnail image for Kesäherkkuja

Anna arviosi ? Suomen suvi tarjoaa kotikokeille herkullisia raaka-aineita usean kuukauden ajan. Ensimmäisinä maasta nousevat parsat, erilaiset yritit ja villiyrtit, nokkoset sekä salaatit. Myöhemmin kesällä satokausi tarjoaa marjoja, sieniä ja juureksia. Kesällä on aikaa myös kalastaa ja nauttia veden aarteista. Aromipaja toivottaa lukijoilleen aromaattista ja nautinnollista kesää! Katso herkulliset reseptit koko kesäksi! Limekuha, valkoviinikastike, kantarellit ja porkkanapyree http://www.aromipaja.fi/2013/limekuha/ […]

Lue lisää… →

Sitruunainen kanapasta on kesäruokaa

by mikko kesäkuu 5, 2014
Thumbnail image for Sitruunainen kanapasta on kesäruokaa

Sitruunainen kanapasta on kesäruokaa 14 arviota – 4.71 Kesällä nautitaan auringosta ja minimoidaan ruoanlaittoon käytetty aika. Sitruunalla ja chilillä terästetty pasta sekä paneroitu limefileekana valmistuvat nopeasti ja maistuvat herkulliselta. Sitruuna-chilipasta ja limekana (4 hlölle) 400 g kanan sisäfileitä 2 kpl limeä 2 kpl kananmunia 2 dl korppujauhoja 1 tl suolaa rypsiöljyä paistamiseen 500 g tuorepastaa […]

Lue lisää… →

Tonnikala-chorizotapas

by mikko toukokuu 14, 2014
Thumbnail image for Tonnikala-chorizotapas

Tonnikala-chorizotapas 23 arviota – 4.78 Tapastyylisen leivän maustaa grillissä paistettu tonnikalafilee, pikantti chorizomajoneesi, rapeat chorizomakkarapalat ja täyteläinen uunitomaatti. Moni rakastaa nauttia punaviiniä myös kesäisin. Tämän annoksen kanssa viilennetty punaviiniä on oiva valinta. Aromipaja osallistuu tällä reseptillä Oivapari reseptikilpailuun, jossa kehitetään grillijuhliin tapastyylinen annos Gato Negro -punaviinille. Tonnikala-chorizotapas ja uunikirsikkatomaatti (4hlölle) 4 kpl tonnikalafilee (1½ cm […]

Lue lisää… →

Poro-Wallenbergin pihvit

by mikko huhtikuu 29, 2014
Thumbnail image for Poro-Wallenbergin pihvit

Poro-Wallenbergin pihvit 22 arviota – 4.91 Hyvin varustetut ruokakaupat myyvät porosta jauhettua lihaa. Poron jauheliha sopii loistavasti Wallenbergin pihvien raaka-aineeksi. Annoksen makumaailmaa täydentää kantarelleista, karpaloista ja pekaanipähkinöistä valmistettu aromaattinen kreemi. Aromipaja osallistuu tällä reseptillä Oivapari reseptikilpailuun, jossa kehitetään grillijuhliin tapastyylinen annos 1865 Single Vineyard Cabernet Sauvignon viinille. Poro-Wallenbergit ja kantarelli-karpalo-pekaanipähkinäkreemi 500 g poropaistista jauhettua lihaa […]

Lue lisää… →

Ankanrinta ja appelsiinihollandaise

by mikko huhtikuu 11, 2014
Thumbnail image for Ankanrinta ja appelsiinihollandaise

Ankanrinta ja appelsiinihollandaise 14 arviota – 4.71 Ankanrinnan valmistaminen on yllättävän helppoa ja palkitsevaa. Kuohkea ja täyteläinen appelsiinilla maustettu hollandaisekastike kruunaa ateriakokonaisuuden. Ankanrintaa, rapeita papuja, confiteerattu muna ja appelsiinihollandaise (4 hlö) 2 kpl ankan rintafileitä 200 g vihreitä tuoreita papuja 4 kpl kananmunan keltuaisia 4 dl rypsiöljyä 4 kpl rosmariinin oksia 1 kpl valkosipulin kynsi, […]

Lue lisää… →

Sienillä täytetty porsaanfilee

by mikko helmikuu 7, 2014
Thumbnail image for Sienillä täytetty porsaanfilee

Sienillä täytetty porsaanfilee 26 arviota – 4.65 Rakuuna, sienet ja pekoni maustavat tämän annoksen porsaansisäfileen. Herkullinen täyte pitää porsaanfileerullan myös mehevänä. Tarjoile täytetty porsaansisäfilee aromaattisen marsalakastikkeen kera. Lisukkeeksi sopivat kasvikset tai valkosipuliperunat. Sienillä ja pekonilla täytettyä porsasta sekä marsalakastiketta (4 hlölle) Täytetty porsaan sisäfilee 600 g porsaan sisäfilee 1 l sieniä (suppilovahvero, kantarelli, herkkusieni tms.) […]

Lue lisää… →