Kala

Lohi-lime-hapankorppuhampurilainen

by mikko lokakuu 31, 2018
Thumbnail image for Lohi-lime-hapankorppuhampurilainen

Lohi-lime-hapankorppuhampurilainen17 arviota – 4.8 Syksyn makupala on kaunis lohihampurilainen, jossa yhdistyvät suomalainen ja itämainen makumaailma. Tämä moderni hampurilainen sopii hienosti nautittavaksi Amuse bouchen tavoin ennen varsinaista ateriaa hyvän kuohujuoman kera. Moderni lohihampurilainen 200 g graavilohta 10 kpl hapankorppuja 2 dl kasvislientä 5 cm pala sitruunaruohoa 1 kpl kananmunan keltuainen 2-3 dl rypsiöljyä ½ kpl lime […]

Lue lisää… →

Hienostunut kuharulla saa veden kielelle

by mikko elokuu 18, 2018
Thumbnail image for Hienostunut kuharulla saa veden kielelle

Hienostunut kuharulla saa veden kielelle19 arviota – 4.8 Loistavat juurekset ovat hetki sitten kerätty kasvimailta ja niiden upeat aromit odottavat lautaselle pääsyä. Tässä annoksessa maultaan makeahko punajuuri saa makuparikseen kirpeän pihlajanmarjan sekä upeaväristä ja täyteläistä porkkanaa säestää hienostunut fenkoli. Ilmakuivattu kinkku tuo kuharullaan mielenkiintoisen vivahteen. Kuharullat 4 kpl kuhafileitä 8 kpl ilmakuivattua kinkkua hyvälaatuista suolaa […]

Lue lisää… →

Limekuhaa juhlahetkiin

by mikko heinäkuu 11, 2018
Thumbnail image for Limekuhaa juhlahetkiin

Limekuhaa juhlahetkiin27 arviota – 4.9 Satokautemme kasvimailla ja metsissä on parhaimmillaan. Sienet, vihannekset ja marjat odottavat poimijaansa. Onnistuneen retken jälkeen kannattaa pysähtyä ihastelemaan saalistaan. Etuoikeuttamme kannattaa juhlistaa herkullisella juhla-aterialla! Tämän annoksen raaka-aineet löytyvät parhaassa tapauksessa retken varrelta. Satokauden limekuha (4 henkilölle) 4 kpl kuhafileetä 2 kpl kananmunaa 2 dl korppujauhoja 2 limeä hyvälaatuista suolaa öljyä paistamiseen 1 […]

Lue lisää… →

Paistettu kuha, parsaa ja uppomuna

by mikko heinäkuu 5, 2018
Thumbnail image for Paistettu kuha, parsaa ja uppomuna

Paistettu kuha, parsaa ja uppomuna20 arviota – 4.8 Kun vedet lämpenevät on aika pyytää kuhaa. Tuoreen vastapyydetyn kuhan makua ei mikään voita. Yksinkertainen on kaunista ja maistuvaa. Paistetun kuhan seuraan valmistetaan parsaa sekä näyttävä uppomuna. Paistettua kuhaa, parsaa ja uppomuna (4 hlölle) 4 kpl kananmunia ½ dl väkiviinaetikkaa suolaa valkopippuria 2 nippua tuoreita ohuita parsoja […]

Lue lisää… →

Fish and chips – kuhasta ja uusista perunoista

by mikko heinäkuu 4, 2018
Thumbnail image for Fish and chips – kuhasta ja uusista perunoista

Fish and chips – kuhasta ja uusista perunoista25 arviota – 4.8 Fish and chips on herkullinen kesäruoka. Kaikille maistuva kesälounas tai illanistujaisruoka valmistuu tuoreista kuhafileistä, uusista perunoista ja sitruunamajoneesista. Tämä ruoka maistuu varmasti vieraille!   Fish and chips – tempurafriteerattua kuhaa ja paistetut lohkoperunat (4 hlölle) 1 kpl kananmunan keltuainen 2 dl oliiviöljyä ½ kpl […]

Lue lisää… →

Jättikatkarapu-parsa-avokado saaristolaisleipä

by mikko toukokuu 18, 2018
Thumbnail image for Jättikatkarapu-parsa-avokado saaristolaisleipä

Jättikatkarapu-parsa-avokado saaristolaisleipä15 arviota – 4.7 Herkullinen alkuruoka, lounas tai illanistujaisruoka valmistuu saaristolaisleivän päälle rakennettavista komponenteista. Tempurafriteerattujen jättikatkarapujen lisäksi leivän päälle lisätään parsaa, avokadoa, limemajoneesia sekä salaatinveroja. Tämä leipä maistuu varmasti vieraille!   Jättikatkarapu-parsa-avokado saaristolaisleipä (4 hlölle) 4 kpl saaristolaisleipäviipale 2 kpl syntikypsiä avokadoja 8 kpl vihreä parsa 1 rasia salaatinversoja koristeluun 1 kpl kananmunan keltuainen […]

Lue lisää… →

Rukiinen graavilohipiirakka

by mikko toukokuu 10, 2018
Thumbnail image for Rukiinen graavilohipiirakka

Rukiinen graavilohipiirakka16 arviota – 4.8 Moderni ruistaikinapohjan päälle valmistettu lohipiirakkaa maistuu varmasti kevään ja kesän juhlavieraille. Piirakka on nopea valmistaa, sillä piirakan päällysaineet eivät tarvitse ollenkaan uunikypsytystä. Wasabilla ja limellä maustettu kreemi, punasipuli ja tomaatti leikkaavat hyvin graavilohen rasvaisuutta. Kokeile jo tänään! Graavilohipiirakka ruispohjalla (pellillinen n. 10-16 palaa) Taikina: ½ dl kylmää vettä 3 dl […]

Lue lisää… →

Herkullinen äyriäisrisotto

by mikko helmikuu 3, 2018
Thumbnail image for Herkullinen äyriäisrisotto

Herkullinen äyriäisrisotto129 arviota – 4.8 Hienostunut ja täyteläinen risotto maistuu joka tilanteessa. Parasta se on ystävien kanssa nautittuna maistuvan viinin kera. Kasvikset, herkulliset merenherkut ja aromaattinen liemi saavat ruoan maistumaan ja tuoksumaan. Kermaisen pehmeän äyriäisrisoton valmistaminen kotonakaan ei ole vaikeaa. Risottoa valmistettaessa on muistettava raaka-aineiden hyvä laatu. Kun käytät risoton valmistukseen hyvää viiniä, aitoa parmesania […]

Lue lisää… →

Lohta ja puikulaperunoita cava-sahramikastikkeessa

by mikko helmikuu 2, 2018
Thumbnail image for Lohta ja puikulaperunoita cava-sahramikastikkeessa

Lohta ja puikulaperunoita cava-sahramikastikkeessa21 arviota – 4.8 Raaka-aineena lohi toimii hyvin yhteen erilaisten lisukkeiden kanssa. Keitetyt ja sen jälkeen paistetut puikulaperunat ja ruusukaalit sulavat suussa. Kun annokseen lisätään vielä tomaattien makeus sekä aromaattinen cava-sahramikastike, on tähti syntynyt. Lohta, puikulaperunoita, ruusukaalia ja kirsikkatomaatteja cava-sahramikastikkeessa (4 hlölle) 600 g nahatonta lohifileetä 2 tl suolaa 16 kpl pieniä […]

Lue lisää… →

Herkulliset katkarapublinit

by mikko joulukuu 28, 2017
Thumbnail image for Herkulliset katkarapublinit

Herkulliset katkarapublinit28 arviota – 4.8 Blinejä voi nauttia myös katkarapujen ja ihanan sitruunaruoho-limemajoneesin kera. Anna blinitaikinajuuren tekeytyä yön yli, tällöin blineihin tulee maidon, hiivan ja tattarijauhojen käymisen seurauksena hieman hapan maku. Lisäämällä taikinaan ennen paistamista kovaksi vatkatut munanvalkuaiset ja hieman olutta, saadaan blineihin niihin kuuluvaa rapeutta ja kuohkeutta. Katkarapublinit (6 hlölle) Blinitaikina Vaihe 1: 25 […]

Lue lisää… →

Perunamunakas-lohihampurilainen & limemajoneesi

by mikko joulukuu 22, 2017
Thumbnail image for Perunamunakas-lohihampurilainen & limemajoneesi

Perunamunakas-lohihampurilainen & limemajoneesi26 arviota – 4.9 Suussa sulavassa annoksessa pinaatilla maustettu espanjalainen perunamunakas täytetään graavilohella ja limemajoneesilla. Pieni herkkutapas sopii mainiosti alkupalaksi juhlien yhteyteen. Perunamunakas-lohihampurilainen ja limemajoneesi (noin 10 kpl) 300 g lohta 1 tl sokeria 2 rkl karkeaa merisuolaa ½ tl valkopippuria ½ l pinaatinlehtiä 6 kpl keskikokoista perunaa 1 kpl keskikokoinen sipuli 5 kpl […]

Lue lisää… →

Joulupöydän graavilohi

by mikko joulukuu 19, 2017
Thumbnail image for Joulupöydän graavilohi

Joulupöydän graavilohi8 arviota – 4.8 Tänä jouluna yrttinen Valhalla-likööri maustaa graavilohen. Valhallan maustamiseen on käytetty siankärsämöä, väinönputkea ja koiruohoa, joilla on kansaperinteessä lukuisia parantavia vaikutuksia. Valhalla-graavattua lohta ja jouluista punakaalisalaattia 1 kg lohta 4 rkl Valhalla-likööriä 1 ½ tl sokeria 4 rkl karkeaa merisuolaa 1 tl valkopippuria 2 kpl pientä katajanoksaa 400 g punakaalia 2 […]

Lue lisää… →

Lohitartar ja lime-mascarpone

by mikko joulukuu 5, 2017
Thumbnail image for Lohitartar ja lime-mascarpone

Lohitartar ja lime-mascarpone67 arviota – 4.8 Makunystyröitä hivelevän alkuruoan saat lohitartarista, basilikalla ja limellä maustetusta mascarpone-juustosta ja saaristolaisleivästä. Tuleeko tästä suosikkiannoksenne? Lohitartar & basilika-lime mascarpone-juusto saaristolaisleipä (4 hlölle) Lohitartar: 500 g lohta 2 rkl merisuolaa 1 tl sokeria ½ kpl ruohosipuliruukku 2 rkl limemehua 1 tl rouhittua mustapippuria 1/2 tl suolaa Basilika-lime mascarpone-juusto 1 kpl […]

Lue lisää… →

Parsarisotto ja paistettu kuha

by mikko toukokuu 25, 2017
Thumbnail image for Parsarisotto ja paistettu kuha

Parsarisotto ja paistettu kuha30 arviota – 4.7 Aromaattisen herkullinen parsarisotto maistuu taivaalliselta voissa paistettujen kuhafileiden kanssa. Paistettua kuhaa ja aromikasta parsarisottoa (4 hlölle) 400 g kuhafilee 4 rkl voita paistamiseen suolaa valkopippuria 400 g vihreitä tuoreita parsoja 40 g voita 2 rkl sitruunan mehu 1 rkl tuoretta minttua 1 dl kuohukermaa vettä keittämiseen suolaa 3 […]

Lue lisää… →

Savustettu lohi ja rapeat korvasienikupit

by mikko huhtikuu 22, 2017
Thumbnail image for Savustettu lohi ja rapeat korvasienikupit

Savustettu lohi ja rapeat korvasienikupit21 arviota – 4.7 On aika järjestää viininmaistelut ystävien kesken! Maistele viinejä ennen ateriaa, sen aikana sekä aterioinnin jälkeen. Ruoka korostaa viinien eri elementtejä ja saa viinin maistumaan erilaiselta. Jokaiselle löytyy varmasti oma suosikkiviini! Savustettu lohi ja rapeat korvasienikupit (4 henkilölle) 400 g lohifilee 1 dl tuoreita salvian lehtiä 200 g esikäsiteltyjä […]

Lue lisää… →

Paahdettu lohi ja cava-kastike

by mikko helmikuu 10, 2017
Thumbnail image for Paahdettu lohi ja cava-kastike

Paahdettu lohi ja cava-kastike20 arviota – 4.6 Olemme etuoikeutettuja, sillä kalakauppojemme valikoimista löytyy suhteellisen edullista merten kuningaskalaa – lohta. Hieno juhlaruoka lohesta syntyy paahtamalla lohi kuumassa pannussa ja keittämällä sen seuraksi aromaattinen cava-kastike sekä fenkolilla maustettu couscous. Paahdettu lohi, fenkolilla maustettu couscous ja cava-kastike (4 henkilölle) 600 g lohifilee suolaa ruokaöljyä ½ l hyvää kalalientä […]

Lue lisää… →

Muikunmätiä juhlahetkiin

by mikko joulukuu 5, 2016
Thumbnail image for Muikunmätiä juhlahetkiin

Muikunmätiä juhlahetkiin28 arviota – 4.8 Kun halutaan valmistaa jotain hienostunutta ja maistuvaa, ei alkupalan tarvitse olla vaikeatekoinen ja aikaavievä. Tässä reseptissä perinteinen mätilisuke smetana maustetaan limenkuorella ja samppanjalla. Loistava viinivalinta on hedelmäinen ja sitruksinen samppanja tai valkoviini. Muikunmätiä, punasipulia ja lime-samppanjasmetanaa (4 hlölle) 150 g muikunmätiä 1 kpl punasipuli 3 dl smetanaa 1/2 dl samppanjaa […]

Lue lisää… →

Merimiehen parhaat simpukat

by mikko marraskuu 25, 2016
Thumbnail image for Merimiehen parhaat simpukat

Merimiehen parhaat simpukat23 arviota – 4.8 Juhliin ei tarvita kuin samppanjaa ja höyryävä annos simpukoita. Simpukoiden valmistaminen on todella yksinkertaista, nopeaa ja hauskaa puuhaa. Hauska tapa nauttia simpukoita on käyttää jo syödyn simpukan kuorta pihteinä. Merimiehen simpukat (6 henkilölle) 1,5 kg sinisimpukoita 500 g sydänsimpukoita 5 dl kalalientä (esim. Puljonki) 4 dl kuivaa valkoviiniä 1 […]

Lue lisää… →

Lakritsi- ja sitruunaruohokuorrutettu lohi

by mikko syyskuu 29, 2016
Thumbnail image for Lakritsi- ja sitruunaruohokuorrutettu lohi

Lakritsi- ja sitruunaruohokuorrutettu lohi28 arviota – 4.9 Aromaattiset Urtekramin luomumausteet ovat lohiannoksen pääosassa. Lohi maustetaan uudella jännällä ja helpolla tavalla, kuorruttamalla lohipalat eri mausteseoksissa paistamisen jälkeen. Lakritsin hieno ja suolainen maku sekä sitruunaruohon ja limenkuoren raikkaus yhdistyvät annoksessa maistuvaksi kokonaisuudeksi. Aromipaja osallistuu tällä reseptillä Urtekram kilpailuun. Käy äänestämässä Lakritsi- ja sitruunaruohokuorrutettu lohi voittoon ja voita 99 […]

Lue lisää… →

Inkiväärimarinoitua tonnikalaa ja kampasimpukoita

by mikko maaliskuu 5, 2016
Thumbnail image for Inkiväärimarinoitua tonnikalaa ja kampasimpukoita

Inkiväärimarinoitua tonnikalaa ja kampasimpukoita42 arviota – 4.8 Hienostunut ja herkullinen annos syntyy inkiväärillä, paahdetuilla seesaminsiemenillä ja ruokosokerilla maustetussa soijakastikkeessa marinoidusta tuoreesta tonnikalasta, kampasimpukoista, wasabimajoneesista, ilmakuivatusta kinkusta ja rucolasta. Juhla-annoksen kruunaa Alkon halvin ja hinta-laatusuhteeltaan loistava samppanja Montaubret Champagne Brut. Inkivääri-ruokosokeri-seesaminsiemenmarinoitua tonnikalaa, kampasimpukoita ja wasabimajoneesia (4hlölle) 2 kpl tuore tonnikalafilee (1½ cm paksu) 8 kpl kampasimpukoita […]

Lue lisää… →