Äyriäinen

Herkullinen kana-katkarapuleipä

by mikko kesäkuu 9, 2017
Thumbnail image for Herkullinen kana-katkarapuleipä

Herkullinen kana-katkarapuleipä 23 arviota – 4.87 Pankojauhoilla paneeratun kanan, lime-wasabimajoneesin ja katkarapujen makuliitto on enemmän kuin osiensa summa. Leipien legenda on valmis. Panko-kuorrutettu kana ja katkarapuleipä lime-majoneesilla (4 hlölle) 400 g kananjauheliha ½ prk Creme Bonjour Tilli & Sitruuna 1 tl suolaa 2 dl pankojauhoja 1 dl öljyä paistamiseen 1 kpl kananmunan keltuainen 2 dl […]

Lue lisää… →

Lohitartar ja lime-mascarpone

by mikko joulukuu 17, 2016
Thumbnail image for Lohitartar ja lime-mascarpone

Lohitartar ja lime-mascarpone 61 arviota – 4.79 Makunystyröitä hivelevän alkuruoan saat lohitartarista, basilikalla ja limellä maustetusta mascarpone-juustosta ja saaristolaisleivästä. Onko tämä joulupöydän suosikkiannos? Lohitartar & basilika-lime mascarpone-juusto saaristolaisleipä (4 hlölle) Lohitartar: 500 g lohta 2 rkl merisuolaa 1 tl sokeria ½ kpl ruohosipuliruukku 2 rkl limemehua 1 tl rouhittua mustapippuria 1/2 tl suolaa Basilika-lime mascarpone-juusto […]

Lue lisää… →

Merimiehen parhaat simpukat

by mikko marraskuu 25, 2016
Thumbnail image for Merimiehen parhaat simpukat

Merimiehen parhaat simpukat 22 arviota – 4.82 Juhliin ei tarvita kuin samppanjaa ja höyryävä annos simpukoita. Simpukoiden valmistaminen on todella yksinkertaista, nopeaa ja hauskaa puuhaa. Hauska tapa nauttia simpukoita on käyttää jo syödyn simpukan kuorta pihteinä. Merimiehen simpukat (6 henkilölle) 1,5 kg sinisimpukoita 500 g sydänsimpukoita 5 dl kalalientä (esim. Puljonki) 4 dl kuivaa valkoviiniä […]

Lue lisää… →

Inkiväärimarinoitua tonnikalaa ja kampasimpukoita

by mikko maaliskuu 5, 2016
Thumbnail image for Inkiväärimarinoitua tonnikalaa ja kampasimpukoita

Inkiväärimarinoitua tonnikalaa ja kampasimpukoita 41 arviota – 4.78 Hienostunut ja herkullinen annos syntyy inkiväärillä, paahdetuilla seesaminsiemenillä ja ruokosokerilla maustetussa soijakastikkeessa marinoidusta tuoreesta tonnikalasta, kampasimpukoista, wasabimajoneesista, ilmakuivatusta kinkusta ja rucolasta. Juhla-annoksen kruunaa Alkon halvin ja hinta-laatusuhteeltaan loistava samppanja Montaubret Champagne Brut. Inkivääri-ruokosokeri-seesaminsiemenmarinoitua tonnikalaa, kampasimpukoita ja wasabimajoneesia (4hlölle) 2 kpl tuore tonnikalafilee (1½ cm paksu) 8 kpl […]

Lue lisää… →

Kampasimpukkaa ja lehtikaalia

by mikko maaliskuu 27, 2015
Thumbnail image for Kampasimpukkaa ja lehtikaalia

Kampasimpukkaa ja lehtikaalia 27 arviota – 4.74 Suussa sulavassa reseptissä sitruunaöljyllä ja cashewpähkinöillä maustetut lehtikaalisipsit toimivat petinä sitruunamajoneesille ja kampasimpukoille. Annos koristellaan punaviinissä haudutetulla punasipulilla. Kampasimpukka lehtikaalipedillä, sitruunamajoneesi & marinoitu punasipuli (8 hlölle) 8 kpl kampasimpukoita paistamiseen voita ripaus hyvälaatuista suolaa 150 g lehtikaalia 1 dl sitruunaöljyä (Alambiquen Azada Extra Virgin sitruunaöljy) 3 dl cashewpähkinöitä 1 […]

Lue lisää… →

Kampasimpukka-sienirisotto

by mikko maaliskuu 21, 2015
Thumbnail image for Kampasimpukka-sienirisotto

Kampasimpukka-sienirisotto 26 arviota – 4.81 Vanilljalla aromisoidut kampsasimpukat rakastavat saada kaveriksensa herkullisen suppilovahverorisoton. Vaniljan hieno aromi korostaa metsäisen sienirisoton makua. Marinoidut kampasimpukat ja suppilovahverorisotto (6 hlölle) 18 kpl kampasimpukoita ½ kpl vaniljatanko ½ dl oliiviöljy suolaa 50g kuivattuja suppilovahveroita 2 kpl banaanisalottisipuli 1 cm pala juuriselleriä 2 cm pala palsternakkaa 1 rku tuoretta ruohosipulia 2 […]

Lue lisää… →

Kampasimpukat – Fast food

by mikko lokakuu 16, 2014
Thumbnail image for Kampasimpukat – Fast food

Kampasimpukat – Fast food 45 arviota – 4.67 Fast foodin perusidea on tuottaa ruoka asiakkaan eteen todella nopeasti. Tämän aasialaistyylisen kampasimpukka-annoksen kohdalla kysymys kuuluukin, voidaanko myös asiakkaalta vaatia hyviä refleksejä ja nopeutta saadakseen annoksen suuhunsa? Aromipaja osallistuu tällä reseptillä Oivapari reseptikilpailuun, jossa kehitetään gourmet fast food -annos Mumm samppanjalle. Resepti voitti Mumm:in Gourmet Fast Food -kilpailun! […]

Lue lisää… →

Kana- ja jättikatkarapuleivät

by mikko kesäkuu 4, 2014
Thumbnail image for Kana- ja jättikatkarapuleivät

Kana- ja jättikatkarapuleivät 6 arviota – 4.33 Kesällä on aikaa vaihtaa kuulumiset ystävien kesken. Ystäville halutaan tarjota herkkuja, mutta keittiössä vietetty aika mielellään minimoidaan. Näiden aromaattisten leipien täytteet voidaan valmistaa jo edellisenä päivänä. Vieraiden saapuessa kootaan leivät ja nostetaan hanapakkaus viiniä seurustelujuomaksi. Maukkaat kanaleivät (10 kpl) 10 kpl viipaletta paahtoleipää 3 kpl kananrintafileitä 12 kpl […]

Lue lisää… →

Kampasimpukoita ja sienipannukakkua

by mikko huhtikuu 28, 2014
Thumbnail image for Kampasimpukoita ja sienipannukakkua

Kampasimpukoita ja sienipannukakkua 14 arviota – 4.79 Hienon alkuruoan tai pääruoan saat kampasimpukoista, sienipannukakusta, kirpeästä salsasta ja fenkolipyreestä. Annoksen komponentit täydentävät hienosti toisiaan. Viiniksi suosittelen aromaattista Viognieria, hapokasta ja hedelmäistä Sauvignon Blancia tai hienostuneen hedelmäistä Rieslingiä. Kampasimpukat, suppilovahveropannukakku, kasvissalsa ja fenkolipyree (4 henkilölle)  12 kpl kampasimpukoita kirkastettua voita paistamiseen hyvälaatuista suolaa 1 kpl sipuli 5 […]

Lue lisää… →

Kesäkurpitsaa ja siikaa

by mikko maaliskuu 6, 2014
Thumbnail image for Kesäkurpitsaa ja siikaa

Kesäkurpitsaa ja siikaa 36 arviota – 4.61 Tämän annoksen perusta on kehitelty nuudelimestari Keizo Shimamoton legendaarisen ramenburgerin pohjalta. Nauhamaiseksi leikatut kesäkurpitsat ja nuudelit muotoillaan, jäähdytetään ja paistetaan rapeiksi. Annoksen täydentää paistettu siika, jättikatkaravut, uunitomaatti sekä cavakastike. Kesäkurpitsanuudeita, paistettua siikaa, jättikatkarapuja, uunitomaatteja ja cava-kastiketta (4 hlölle) 2 kpl isohkoja siikafileitä 12 kpl jättikatkaravunpyrstöjä 2 rkl tuoretta […]

Lue lisää… →

Pinaattirisotossa on makua

by mikko helmikuu 26, 2014
Thumbnail image for Pinaattirisotossa on makua

Pinaattirisotossa on makua 13 arviota – 4.69 Katkaravut, uunikirsikkatomaatti, paistettu kananmuna ja kuivatut mustatorvisienet täydentävät herkullisen pinaattirisoton makumaailmaa. Pinaattirisotto, katkaravut, uunikirsikkatomaatti, mustatorvisienet ja paistettu kananmuna (4 hlölle) 300 g tuoretta pinaattia 1 kpl purjosipuli 30 g voita 2 rkl sitruunan mehu rouhittua mustapippuria suolaa sokeria 4 kpl terttukirsikkatomaatteja ½ dl kuivaa sherryä 3 rkl hummerifondia […]

Lue lisää… →

Herkulliset katkarapublinit

by mikko tammikuu 31, 2014
Thumbnail image for Herkulliset katkarapublinit

Herkulliset katkarapublinit 23 arviota – 4.78 Blinejä voi nauttia myös katkarapujen ja ihanan sitruunaruoho-limemajoneesin kera. Anna blinitaikinajuuren tekeytyä yön yli, tällöin blineihin tulee maidon, hiivan ja tattarijauhojen käymisen seurauksena hieman hapan maku. Lisäämällä taikinaan ennen paistamista kovaksi vatkatut munanvalkuaiset ja hieman olutta, saadaan blineihin niihin kuuluvaa rapeutta ja kuohkeutta. Katkarapublinit (6 hlölle) Blinitaikina Vaihe 1: […]

Lue lisää… →

Avokado-katkarapucocktail

by mikko lokakuu 24, 2013
Thumbnail image for Avokado-katkarapucocktail

Avokado-katkarapucocktail 34 arviota – 4.74 Illanistujaisiin tai juhla-aterian alkuruoaksi sopii loistavasti katkaravuista, avokadosta, omenasta ja amerikansalaatista valmistettu avokado-katkarapucocktail. Rhode Island -kastike kruunaa tämän alkuruoan. Avokado-katkarapucocktail (4-6hlölle) 400 g kuorittuja katkarapuja 2 kpl avokadoja (syöntikypsä) 1 kpl vihreä omena 300 g amerikansalaattia ½ kpl sitruuna 1 kpl kananmunan keltuaista 3 dl rypsiöljyä ½ kpl lime 1 tl […]

Lue lisää… →

Fenkoli-kukkakaalikeitto ja jokiravunpyrstöt

by mikko elokuu 29, 2013
Thumbnail image for Fenkoli-kukkakaalikeitto ja jokiravunpyrstöt

Fenkoli-kukkakaalikeitto ja jokiravunpyrstöt 14 arviota – 4.79 Hienoarominen fenkoli-kukkakaalikeitto hurmaa alkuruokana ja sopii mainiosti myös kevyeksi lounaaksi. Fenkoli-kukkakaalikeitto ja marinoidut jokiravunpyrstöt (4-6 hlölle) 1 kpl kukkakaali (n. 750g) 1 kpl fenkoli (n. 200g) 3 kpl kevätsipuleita (ei varsia) 3 cm pala sitruunaruohoa 3 dl kasvislientä (esim. Puljonki) 2 dl kuivaa valkoviiniä 2 dl kuohukermaa 20 […]

Lue lisää… →

Kalaleipä ja minttumajoneesi

by mikko toukokuu 8, 2013
Thumbnail image for Kalaleipä ja minttumajoneesi

Kalaleipä ja minttumajoneesi 13 arviota – 4.46 Iltaa varten suosittelen valmistamaan herkulliset tonnikala-jokiravunpyrstöleivät, jotka saavat makua hienoaromisesta minttumajoneesista. Annos sopii toki myös alkuruoaksi tai illanistujaisiin. Toivottelen Suomelle onnea jääkiekkopeleissä! Herkullinen tonnikala-jokirapuleipä ja minttumajoneesi (6 henkilölle) 200 g tonnikalafilee 100 g jokiravunpyrstöjä 6 kpl saaristolaisleivän siivuja ½ dl pinjansiemeniä 4 kpl retiisejä 2 rkl vadelmaviinietikkaa 2 […]

Lue lisää… →

Simpukoita ja samppanjaa

by mikko toukokuu 3, 2013
Thumbnail image for Simpukoita ja samppanjaa

Simpukoita ja samppanjaa 21 arviota – 4.71 Juhliin ei tarvita kuin samppanjaa! Tämä totuus pitää paikkansa, mutta vielä paremmat juhlat saadaan valmistamalla kuohujuoman kaveriksi herkullinen ja höyryävä annos simpukoita. Simpukat löytyvät nykyään melkein jokaisen suuremman ruokakaupan valikoimista. Kaiken lisäksi simpukoiden valmistaminen on todella yksinkertaista, nopeaa ja hauskaa puuhaa. Hauska tapa nauttia simpukoita on käyttää jo […]

Lue lisää… →

Kampasimpukkarisotto ja frittinokkoset

by mikko huhtikuu 18, 2013
Thumbnail image for Kampasimpukkarisotto ja frittinokkoset

Kampasimpukkarisotto ja frittinokkoset 16 arviota – 4.69 Vuosisatoja nokkonen on ollut lääke lähes joka vaivaan. Lehdissä ja versoissa on C-, A-, B1-,B2-, B6-, D-, E- ja K1-vitamiineja ja kivennäisaineista rautaa. Nuorena poimittu nokkonen on loistava raaka-aine ruoanlaittoon. Vain mielikuvitus on rajana! Kampasimpukkarisottoa ja friteerattuja nokkosenlatvoja (4 henkilölle) 16 kpl nokkosenlatvoja 2 kpl kananmunan keltuaisia 2 […]

Lue lisää… →

Aurinkoisia jättikatkarapuja

by mikko maaliskuu 27, 2013
Thumbnail image for Aurinkoisia jättikatkarapuja

Anna arviosi ? Hienostunut alkuruoka syntyy marinoiduista jättikatkaravunpyrstöistä sekä aurinkokuivatulla tomaatilla ja saksanpähkinöillä maustetusta majoneesista. Paistetut jättikatkaravunpyrstöt ja tomaatti-pähkinämajoneesi (4 hlölle) 16 kpl jättikatkaravunpyrstöjä ½ dl oliiviöljyä 1 tl suolaa 1 tl hunajaa 2 tl sherryviinietikkaa ½ tl rouhittua mustapippuria 1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja 1 dl saksanpähkinöitä 2 kpl kananmunia 1 dl saksanpähkinäöljyä 3-4 dl […]

Lue lisää… →

Moderni äyriäiskeitto

by mikko maaliskuu 15, 2013
Thumbnail image for Moderni äyriäiskeitto

Moderni äyriäiskeitto 14 arviota – 4.86 Moderni äyriäiskeitto syntyy aromaattisesta liemestä ja ylellisistä äyriäisistä. Liemi maustetaan sitruunaruoholla, inkiväärillä, chilillä, korianterilla ja hyppysellisellä vaniljaa. Herkullinen liemi kaadetaan kiehuvana äyriäisten päälle. Keitto sopii mainiosti vaikkapa kala-, rapu- tai hummerimenun amuse boucheksi. Moderni äyriäiskeitto (4 hlölle alkuruoka) 8 kpl kampasimpukoita 8 kpl jättikatkaravun pyrstöjä 4 tl muikunmätiä ½ […]

Lue lisää… →

Ylellinen tapasateria

by mikko maaliskuu 1, 2013
Thumbnail image for Ylellinen tapasateria

Anna arviosi ? Tapasateria on mainio tapa kerätä ystävät yhteen ja nauttia hyvästä ruoasta sekä kuohuvasta juomasta. Ystävien kanssa voidaan sopia ennakkoon mitä kukin valmistaa nyyttikestiperiaatteella. Illalla tapakset katetaan pöytään ja nautitaan hyvästä ruoasta ja seurasta.   Maistuva siikaleipä Herkullinen tuore siikafilee paistetaan kypsäksi pannulla ja sen seuraksi valmistetaan herkullisia pyreitä. Annos kootaan ruisnapeille ja […]

Lue lisää… →