Alkuruoka

Jättikatkarapu-parsa-avokado saaristolaisleipä

by mikko toukokuu 18, 2018
Thumbnail image for Jättikatkarapu-parsa-avokado saaristolaisleipä

Jättikatkarapu-parsa-avokado saaristolaisleipä15 arviota – 4.7 Herkullinen alkuruoka, lounas tai illanistujaisruoka valmistuu saaristolaisleivän päälle rakennettavista komponenteista. Tempurafriteerattujen jättikatkarapujen lisäksi leivän päälle lisätään parsaa, avokadoa, limemajoneesia sekä salaatinveroja. Tämä leipä maistuu varmasti vieraille!   Jättikatkarapu-parsa-avokado saaristolaisleipä (4 hlölle) 4 kpl saaristolaisleipäviipale 2 kpl syntikypsiä avokadoja 8 kpl vihreä parsa 1 rasia salaatinversoja koristeluun 1 kpl kananmunan keltuainen […]

Lue lisää… →

Rukiinen graavilohipiirakka

by mikko toukokuu 10, 2018
Thumbnail image for Rukiinen graavilohipiirakka

Rukiinen graavilohipiirakka13 arviota – 4.7 Moderni ruistaikinapohjan päälle valmistettu lohipiirakkaa maistuu varmasti kevään ja kesän juhlavieraille. Piirakka on nopea valmistaa, sillä piirakan päällysaineet eivät tarvitse ollenkaan uunikypsytystä. Wasabilla ja limellä maustettu kreemi, punasipuli ja tomaatti leikkaavat hyvin graavilohen rasvaisuutta. Kokeile jo tänään! Graavilohipiirakka ruispohjalla (pellillinen n. 10-16 palaa) Taikina: ½ dl kylmää vettä 3 dl […]

Lue lisää… →

Friteeratut nokkoset

by mikko toukokuu 10, 2018
Thumbnail image for Friteeratut nokkoset

Friteeratut nokkoset7 arviota – 4.9 Kevään ehdoton ”fingerfood” syntyy friteeraamalla aromaattisia nokkosenlehtiä japanilaiseen tempuratyyliin. Nokkosessa on runsaasti monia antioksidantteja (C- ja E-vitamiineja, karoteenia, seleeniä, sinkkiä, mangaania ja lisäksi useita flavonoideja). Eri antioksidanttien kokonaisvaikutuksen ansioista nokkonen on todellinen terveysihme. Tempurafriteerattuja nokkosenlatvoja 30 kpl nuoria nokkosenlatvoja 2 kpl kananmunan keltuaisia 2 dl jäävettä 1 ¾ dl vehnäjauhoja […]

Lue lisää… →

Parsaa beurre blanc

by mikko huhtikuu 21, 2018
Thumbnail image for Parsaa beurre blanc

Parsaa beurre blanc17 arviota – 4.8 Aurinko paistaa ja kevät kolkuttaa ovella. Nyt on oikea aika nauttia kevään ensimmäinen parsa-annos. Parsa on ikivanha lääkekasvi, jolla on useita terveyttä parantavia vaikutuksia. Jo 2000 vuotta sitten parsan tiedettiin tehostavan maksan ja munuaisten toimintaa veren puhdistajana, joten sitä käytettiin myrkytystilojen hoidossa. Parsa sisältää kaikista kasveista eniten foolihappoa, jonka […]

Lue lisää… →

Hienoarominen fenkoli-kukkakaalikeitto

by mikko huhtikuu 7, 2018
Thumbnail image for Hienoarominen fenkoli-kukkakaalikeitto

Hienoarominen fenkoli-kukkakaalikeitto20 arviota – 4.7 Hienoarominen fenkoli-kukkakaalikeitto hurmaa alkuruokana ja sopii mainiosti myös kevyeksi lounaaksi. Fenkoli-kukkakaalikeitto ja marinoidut jokiravunpyrstöt (4-6 hlölle) 1 kpl kukkakaali (n. 750g) 1 kpl fenkoli (n. 200g) 3 kpl kevätsipuleita (ei varsia) 3 cm pala sitruunaruohoa 3 dl kasvislientä (esim. Puljonki) 2 dl kuivaa valkoviiniä 2 dl kuohukermaa 20 g voita […]

Lue lisää… →

Sitruunapasta Aromipajan tapaan

by mikko huhtikuu 6, 2018
Thumbnail image for Sitruunapasta Aromipajan tapaan

Sitruunapasta Aromipajan tapaan35 arviota – 4.7 Sitruunapastan Aromipajan tapaan kruunaa hienostunut sahramin maku. Kaiken lisäksi pasta on äärettömän helppo ja nopea valmistaa. Sitruunapasta Aromipajan tapaan(2-4 hlölle) 500 g tuorepastaa 50 g pala parmesaania 1 kpl sitruuna 1 kpl lime 1 dl kuivaa valkoviiniä 2 dl kuohukermaa 3 rkl hunajaa 2 kpl punainen chili 1 tl […]

Lue lisää… →

Pinaattirisotossa on makua

by mikko helmikuu 9, 2018
Thumbnail image for Pinaattirisotossa on makua

Pinaattirisotossa on makua16 arviota – 4.8 Katkaravut, uunikirsikkatomaatti, paistettu kananmuna ja kuivatut mustatorvisienet täydentävät herkullisen pinaattirisoton makumaailmaa. Pinaattirisotto, katkaravut, uunikirsikkatomaatti, mustatorvisienet ja paistettu kananmuna (4 hlölle) 300 g tuoretta pinaattia 1 kpl purjosipuli 30 g voita 2 rkl sitruunan mehu rouhittua mustapippuria suolaa sokeria 4 kpl terttukirsikkatomaatteja ½ dl kuivaa sherryä 3 rkl hummerifondia ½ […]

Lue lisää… →

Herkullinen äyriäisrisotto

by mikko helmikuu 3, 2018
Thumbnail image for Herkullinen äyriäisrisotto

Herkullinen äyriäisrisotto126 arviota – 4.8 Hienostunut ja täyteläinen risotto maistuu joka tilanteessa. Parasta se on ystävien kanssa nautittuna maistuvan viinin kera. Kasvikset, herkulliset merenherkut ja aromaattinen liemi saavat ruoan maistumaan ja tuoksumaan. Kermaisen pehmeän äyriäisrisoton valmistaminen kotonakaan ei ole vaikeaa. Risottoa valmistettaessa on muistettava raaka-aineiden hyvä laatu. Kun käytät risoton valmistukseen hyvää viiniä, aitoa parmesania […]

Lue lisää… →

Herkulliset katkarapublinit

by mikko joulukuu 28, 2017
Thumbnail image for Herkulliset katkarapublinit

Herkulliset katkarapublinit28 arviota – 4.8 Blinejä voi nauttia myös katkarapujen ja ihanan sitruunaruoho-limemajoneesin kera. Anna blinitaikinajuuren tekeytyä yön yli, tällöin blineihin tulee maidon, hiivan ja tattarijauhojen käymisen seurauksena hieman hapan maku. Lisäämällä taikinaan ennen paistamista kovaksi vatkatut munanvalkuaiset ja hieman olutta, saadaan blineihin niihin kuuluvaa rapeutta ja kuohkeutta. Katkarapublinit (6 hlölle) Blinitaikina Vaihe 1: 25 […]

Lue lisää… →

Perunamunakas-lohihampurilainen & limemajoneesi

by mikko joulukuu 22, 2017
Thumbnail image for Perunamunakas-lohihampurilainen & limemajoneesi

Perunamunakas-lohihampurilainen & limemajoneesi26 arviota – 4.9 Suussa sulavassa annoksessa pinaatilla maustettu espanjalainen perunamunakas täytetään graavilohella ja limemajoneesilla. Pieni herkkutapas sopii mainiosti alkupalaksi juhlien yhteyteen. Perunamunakas-lohihampurilainen ja limemajoneesi (noin 10 kpl) 300 g lohta 1 tl sokeria 2 rkl karkeaa merisuolaa ½ tl valkopippuria ½ l pinaatinlehtiä 6 kpl keskikokoista perunaa 1 kpl keskikokoinen sipuli 5 kpl […]

Lue lisää… →

Joulupöydän graavilohi

by mikko joulukuu 19, 2017
Thumbnail image for Joulupöydän graavilohi

Joulupöydän graavilohi8 arviota – 4.8 Tänä jouluna yrttinen Valhalla-likööri maustaa graavilohen. Valhallan maustamiseen on käytetty siankärsämöä, väinönputkea ja koiruohoa, joilla on kansaperinteessä lukuisia parantavia vaikutuksia. Valhalla-graavattua lohta ja jouluista punakaalisalaattia 1 kg lohta 4 rkl Valhalla-likööriä 1 ½ tl sokeria 4 rkl karkeaa merisuolaa 1 tl valkopippuria 2 kpl pientä katajanoksaa 400 g punakaalia 2 […]

Lue lisää… →

Lohi-lime-hapankorppuhampurilainen

by mikko joulukuu 8, 2017
Thumbnail image for Lohi-lime-hapankorppuhampurilainen

Lohi-lime-hapankorppuhampurilainen14 arviota – 4.8 Joulupöydän ehdoton makupala on kaunis lohihampurilainen, jossa yhdistyvät suomalainen ja itämainen makumaailma. Tämä moderni hampurilainen sopii hienosti nautittavaksi Amuse bouchen tavoin ennen varsinaista ateriaa hyvän kuohujuoman kera. Aromipaja toivottaa lukijoilleen hyvää joulua! Lohihampurilainen joulupöytään 200 g graavilohta 10 kpl hapankorppuja 2 dl kasvislientä 5 cm pala sitruunaruohoa 1 kpl kananmunan keltuainen […]

Lue lisää… →

Lohitartar ja lime-mascarpone

by mikko joulukuu 5, 2017
Thumbnail image for Lohitartar ja lime-mascarpone

Lohitartar ja lime-mascarpone66 arviota – 4.8 Makunystyröitä hivelevän alkuruoan saat lohitartarista, basilikalla ja limellä maustetusta mascarpone-juustosta ja saaristolaisleivästä. Tuleeko tästä suosikkiannoksenne? Lohitartar & basilika-lime mascarpone-juusto saaristolaisleipä (4 hlölle) Lohitartar: 500 g lohta 2 rkl merisuolaa 1 tl sokeria ½ kpl ruohosipuliruukku 2 rkl limemehua 1 tl rouhittua mustapippuria 1/2 tl suolaa Basilika-lime mascarpone-juusto 1 kpl […]

Lue lisää… →

Kampasimpukat – Fast food

by mikko marraskuu 17, 2017
Thumbnail image for Kampasimpukat – Fast food

Kampasimpukat – Fast food46 arviota – 4.7 Fast foodin perusidea on valmistaa ruoka asiakkaan eteen todella nopeasti. Tämän aasialaistyylisen kampasimpukka-annoksen kohdalla kysymys kuuluukin, voidaanko myös asiakkaalta vaatia hyviä refleksejä ja nopeutta saadakseen annoksen suuhunsa?   Fast food kampasimpukat aasialaisittain 8 kpl kampasimpukoita kirkastettua voita paistamiseen hyvälaatuista suolaa 2 kpl kananmunia 1 dl avokadoöljyä 2-3 dl […]

Lue lisää… →

Hienostunut suppilovahverokeitto

by mikko marraskuu 10, 2017
Thumbnail image for Hienostunut suppilovahverokeitto

Hienostunut suppilovahverokeitto16 arviota – 4.8 Nyt alkaa olla käsillä viimeiset hetket kerätä suppilovahveroita ennen lumen tuloa. Puut ovat tiputtaneet koko värikirjon lehtiänsä maahan, joten suppilovahveroiden löytäminen vaatii harjaantunutta silmää. Etsiminen kannattaa, sillä metsänmakuisista sienistä saa aikaan hienon juhla-annoksen. Suppilovahverokeitto (6 hlölle) 1,5 l suppilovahveroita 5 kpl salottisipuleita 2 cm pala palsternakkaa ¼ kpl fenkoli 1 […]

Lue lisää… →

Espanjalainen munakas

by mikko lokakuu 28, 2017
Thumbnail image for Espanjalainen munakas

Espanjalainen munakas207 arviota – 4.7 Espanjan eväillä pärjää pitkälle. Olipa aamu, lounasaika tai illan tapasretki, niin espanjalainen perunamunakas on maistuva hetki. Tortilla Española on kevyt eväs siltään, tai hieman täyteläisempänä espanjalaiseen tapaan tomaatin, ilmakuivatun kinkun ja vaalean leivän kanssa. Munakas saa kuohkean rakenteen, kun perunat käytetään paistokseen raastettuina. Keitetyt perunat nopeuttavat myös varsinaisen munakkaan tekemistä. […]

Lue lisää… →

Herkullinen tomaattikastike

by mikko elokuu 1, 2017
Thumbnail image for Herkullinen tomaattikastike

Herkullinen tomaattikastike3 arviota – 5 Aromaattinen ja herkullinen tomaattikastike kruunaa kesäpäivän. Annokseen saat kesäistä väriloistoa koristelemalla sen vaikkapa voikukilla. Tomaatti on lähtöisin Etelä-Amerikan Andien ja Tyynen valtameren väliseltä kapealta alueelta. Intiaanit käyttivät villitomaattia ravintokasvina jo 500 eKr. Kolumbuksen retkikunta toi tomaatin Espanjaan toiselta löytöretkeltään vuonna 1498. Euroopassa tomaattia pidettiin pitkään koristekasvina, koska hedelmiä pidettiin myrkyllisenä. […]

Lue lisää… →

Herkullinen kana-katkarapuleipä

by mikko kesäkuu 9, 2017
Thumbnail image for Herkullinen kana-katkarapuleipä

Herkullinen kana-katkarapuleipä24 arviota – 4.9 Pankojauhoilla paneeratun kanan, lime-wasabimajoneesin ja katkarapujen makuliitto on enemmän kuin osiensa summa. Leipien legenda on valmis. Panko-kuorrutettu kana ja katkarapuleipä lime-majoneesilla (4 hlölle) 400 g kananjauheliha ½ prk Creme Bonjour Tilli & Sitruuna 1 tl suolaa 2 dl pankojauhoja 1 dl öljyä paistamiseen 1 kpl kananmunan keltuainen 2 dl rypsiöljyä […]

Lue lisää… →

Manchego ruislastut

by mikko kesäkuu 3, 2017
Thumbnail image for Manchego ruislastut

Manchego ruislastut20 arviota – 4.6 Kesän juhlissa vieraille tarjoillaan aromaattisia ruislastuja. Niiden valmistaminen on äärettömän yksinkertaista ja maku palkitsee varmasti vaativimmankin herkkusuun. Nämä Manchego-ruislastut sopivat hyvin tapaspöytään tai vaikkapa picnicillä valmistettavaksi. Manchego-ruislastut Ruislastuja Machego-juustoa Akaasiahunajaa Mansikoita Mintunlehtiä Valuta ruislastujen päälle noin puoli teelusikallista aromaattista akaasiahunajaa. Leikkaa Manchego-juustosta kolmionmuotoisia paloja ja asettele pala ruislastun päälle. Manchego […]

Lue lisää… →

Samettinen korvasienikeitto

by mikko toukokuu 20, 2017
Thumbnail image for Samettinen korvasienikeitto

Samettinen korvasienikeitto20 arviota – 4.6 Korvasienet ovat kevätkauden ehdoton herkku. Korvasienen suosikkipaikka on avohakkuu mäntykankaalla. Etsiminen kannattaa, sillä metsänmakuisista sienistä saa aikaan herkullisen juhla-annoksen. Korvasienikeitto (6 hlölle) 500 g esikäsiteltyjä korvasieniä 5 kpl salottisipuleita 1 dl tuoretta persiljasilppua 3 dl suolatonta kanalientä (esim. Puljonki) 1 dl valkoista portviiniä 4 dl kuohukermaa 20 g voita 2 […]

Lue lisää… →