Tarinat

Rosén raikkaus on rajaton riemu

by mikko toukokuu 15, 2013
Thumbnail image for Rosén raikkaus on rajaton riemu

Kevään edetessä ja kesän koittaessa suomalaisten viinivalinnat kevenevät. Kesä- ja heinäkuussa valkoviinien sekä kuohuviinien menekki kasvaa liki puolitoistakertaiseksi ja roseeviinien yli kaksinkertaiseksi. Suomalaisen miehen on talviturkin heitettyään, syytä karistaa myös apina selästään ja tarttua rosépulloa kaulasta. Hyvä rosé on nuorta, tuoretta sekä raikasta ja siinä maistuu pullotettu aurinko. Roséssa tuoksuu ja maistuu kesä Roséviinin värin [...]

Lue lisää… →

Parhaat tapakset löydät San Sebastianista

by mikko tammikuu 30, 2013
Thumbnail image for Parhaat tapakset löydät San Sebastianista

Baskimaalla, Pohjois-Espanjassa, meille tuttuja tapaksia kutsutaan nimellä pintxos. Ne ovat pienehköjä ruoka-annoksia, joille on ominaista herkullinen, jopa taideteosmainen, ulkonäkö sekä haju- ja maku-aisteja hivelevä herkullisuus. Ohjeet Pintxotourille: Päätä, että nautit korkeintaan kaksi-kolme pintxosta yhdessä tavernassa. Aloita yksinkertaisilla ja perinteisillä pintxoseilla. Vaikka patonkipala, jonka päällä anjovista, ilmakuivattua kinkkua tai tortillaa. Kun pahin nälkä on ohitse, osaat [...]

Lue lisää… →

Moderni joulumenu osa 3(3)

by mikko marraskuu 21, 2012
Thumbnail image for Moderni joulumenu osa 3(3)

Modernin joulumenun jälkiruoaksi tarjoillaan rommi-omena lehikäinen ja kotitekoista vaniljajäätelöä. Sain mahdollisuuden vierailla kokkikoulu Espassa ja kokkailla mielenkiintoisen modernin joulumenun yhdessä Alex Nurmen ja Matti Lempisen kanssa. Kokkikoulu Espa on tilausravintola, joka soveltuu hyvin tilaisuuksiin, joissa vieraiden kanssa valmistetaan yhdessä herkullisia menukokonaisuuksia. On uskomattoman palkitsevaa kokkailla suussa sulavia herkkuja yhdessä työtovereiden, tärkeiden asiakkaiden tai ihanien ystävien seurassa. [...]

Lue lisää… →

Moderni joulumenu osa 2(3)

by mikko marraskuu 15, 2012
Thumbnail image for Moderni joulumenu osa 2(3)

Modernin joulumenun pääruoaksi tarjoillaan hanhenrintaa, punakaalia, perunagnoccheja sekä aromaattista punaviinikastiketta. Sain mahdollisuuden vierailla kokkikoulu Espassa ja kokkailla mielenkiintoisen modernin joulumenun yhdessä Alex Nurmen ja Matti Lempisen kanssa. Kokkikoulu Espa on tilausravintola, joka soveltuu hyvin tilaisuuksiin, joissa vieraiden kanssa valmistetaan yhdessä herkullisia menukokonaisuuksia. On uskomattoman palkitsevaa kokkailla suussa sulavia herkkuja yhdessä työtovereiden, tärkeiden asiakkaiden tai ihanien [...]

Lue lisää… →

Lumivalkoiset jouluviinit

by mikko marraskuu 13, 2012
Thumbnail image for Lumivalkoiset jouluviinit

On mielenkiintoista irroitella makujen kanssa ja maistella uusia sekä hieman erilaisia valkoviinejä. Tavoitteena on löytää lasista uusi viinivaihtoehto jouluruokien kaveriksi. Lue koko artikkeli Viinimiehen sivuilta: www.viinimies.com Yellowglen Pink iloisine kuplineen on juuri oikea juoma viinikierroksen jouluavaukseen. Australialaisen kuohuvan perusta on valkoisessa Chardonnay-rypäleessä, ja makua täydentävät punaiset Pinot Noir sekä Shiraz. Viini luokitellaan kuivaksi, mutta jäännössokeri [...]

Lue lisää… →

Moderni joulumenu osa 1(3)

by mikko marraskuu 8, 2012
Thumbnail image for Moderni joulumenu osa 1(3)

Tänä vuonna joulun pyhät ajoittuvat kivasti keskelle viikkoa. Ylimääräiset vapaapäivät suovat meille mahdollisuuden kokeilla perinteisten joulun herkkujen lisäksi erilaisia joulumenuja. Sain mahdollisuuden vierailla kokkikoulu Espassa ja kokkailla mielenkiintoisen modernin joulumenun yhdessä Alex Nurmen ja Matti Lempisen kanssa. Kokkikoulu Espa on tilausravintola, joka soveltuu hyvin tilaisuuksiin, joissa vieraiden kanssa valmistetaan yhdessä herkullisia menukokonaisuuksia. On uskomattoman palkitsevaa kokkailla [...]

Lue lisää… →