Ruoka & viini

Luomulasagne

by mikko toukokuu 29, 2020

4.7 / 5 ( 21 votes ) Luomukassi haastoi Aromipaja ja Himahella -ruokablogit kokkisotaan. Luomukassin mukana tuli lasagnen resepti, jota saimme kotona löytyvillä raaka-aineilla ja mausteilla muokata oman mieltymyksen mukaisesti. Kassin ainekset olivat sen verran laadukkaita, ettei kovinkaan paljoa muutoksia tarvittu herkullisen lasagnen valmistamiseen. Lasagnea valmistettaessa kannattaa muistaa, että lihaa ei tarvita kovinkaan paljoa vaan […]

Lue lisää… →

Hemmottele äitiä portviinijäätelöllä

by mikko toukokuu 8, 2020
Thumbnail image for Hemmottele äitiä portviinijäätelöllä

4.5 / 5 ( 17 votes ) Portviinin juuret ovat syvällä Pohjois-Portugalin, Douron laakson maaperässä ja historiassa. Viinin monimuotoinen olemus rakentuu useiden eri rypälelajikkeiden sekoituksesta. Valmistuksen kulmakiviä on rypäleiden uuttaminen, jossa rypäleen kuoren väri-, aromi- ja rakenne-aineet saadaan viinimehuun. Portviinille tyypillinen makeus saadaan väkevöimällä. Siinä rypälemehu sekoitetaan väkevöityyn viinitisleeseen, jolloin käyminen pysähtyy ja viiniin jää […]

Lue lisää… →

Hieno kurpitsakeitto

by mikko maaliskuu 13, 2020
Thumbnail image for Hieno kurpitsakeitto

4.5 / 5 ( 33 votes ) Kurpitsakeitto hurmaa alkuruokana ja sopii mainiosti myös kevyeksi lounaaksi. Kauppojen valikoimista löytyy hyvin myskikurpitsaa. Kurpitsan käsittely on helppoa. Ensin kurpitsa halkaistaan ja sitten siemenet ja pehmeä rihmasto koverretaan pois. Paksu kuori poistetaan ja malto paloitellaan. Kurpitsasosekeitto (6 hlölle) 1 kg myskikurpitsa 1 kpl hapokas omena 3 kpl salottisipuleita […]

Lue lisää… →

Vanhan ajan pinaattikeitto

by mikko tammikuu 31, 2020
Thumbnail image for Vanhan ajan pinaattikeitto

4.6 / 5 ( 56 votes ) Perinteinen pinaattikeitto hurmaa alkuruokana ja sopii mainiosti myös lounaaksi. Pinaatti on yksi ravinteikkaimmista ruoista. Se kuuluu niihin harvoihin kasviksiin, jotka ovat terveellisempiä keitettynä kuin raakana. Ja kaiken lisäksi pinaatti on hyvää! Herkullinen pinaattikeitto (4-6 hlölle) 1 l vasikanlihalientä (Puljonki) 300 g tuoretta pinaattia 2 rkl voita 5 rkl […]

Lue lisää… →

Lohitartar ja lime-mascarpone

by mikko joulukuu 19, 2019
Thumbnail image for Lohitartar ja lime-mascarpone

4.8 / 5 ( 71 votes ) Makunystyröitä hivelevän alkuruoan saat lohitartarista, basilikalla ja limellä maustetusta mascarpone-juustosta sekä saaristolaisleivästä. Tuleeko tästä suosikkiannoksenne? Lohitartar & basilika-lime mascarpone-juusto saaristolaisleipä (4 hlölle) Lohitartar: 500 g lohta 2 rkl merisuolaa 1 tl sokeria ½ kpl ruohosipuliruukku 2 rkl limemehua 1 tl rouhittua mustapippuria 1/2 tl suolaa Basilika-lime mascarpone-juusto 1 […]

Lue lisää… →

Jouluinen carpaccio

by mikko joulukuu 17, 2019
Thumbnail image for Jouluinen carpaccio

4.8 / 5 ( 20 votes ) Herkullinen joulupöydän alkuruoka on syntyy härkäcarpacciosta. Annoksen jouluinen elementti on itse tehty majoneesi, jossa maistuvat kardemumma ja inkivääri. Härkäcarpaccio, rucolaa ja kardemumma-inkiväärimajoneesia (4 hlölle) 300 g härän sisäfileetä 1 dl oliiviöljyä suolaa mustapippuria 1 kpl kananmunan keltuaista 2-3 dl rypsiöljyä ½ kpl lime ½ tl suolaa ½ tl […]

Lue lisää… →

Lime-tonnikalafilee maistuu taivaalliselta

by mikko marraskuu 23, 2019
Thumbnail image for Lime-tonnikalafilee maistuu taivaalliselta

4.8 / 5 ( 36 votes ) Lime-tonnikala on upea juhlaruoka kalaa ja äyriäisiä rakastavalle. Vaahtoava sherrykastike, jättikatkaravut, herkkutatit ja punajuuri täydentävät annoksen. Lime-tonnikalaa, jättikatkarapuja, sieniä, punajuurta ja sherrykastiketta (4 henkilölle) 4 kpl tonnikalafileitä (paksuus noin 2 cm) 4 kpl keskikokoisia punajuuria ½ dl pihlajanmarjoja tai tyrnimarjoja 200 g herkkutatteja tai herkkusieniä 160 g jättikatkaravun […]

Lue lisää… →

Herkullinen Pernod-valkosipulietanapannu

by mikko marraskuu 15, 2019
Thumbnail image for Herkullinen Pernod-valkosipulietanapannu

4.7 / 5 ( 18 votes ) Pimeiden syys- ja talvi-iltojen herkku syntyy vähällä vaivalla. Pernod anisviina, valkosipuli, persilja ja cheddar maustavat tirisevän etanapannun.   Pernod-valkosipulietanat (4 hlölle) 24 kpl säilyke-etanoita 200 g voita ½ dl Pernod-viinaa (anisviina) 4-5 kynttä valkosipulia 1 dl silputtuna tuoretta persiljaa 50 g Jukolan Aito Cheddar Vintage leipää Sekoita kulhossa […]

Lue lisää… →

Suolainen cheddar-lohi-kurpitsapiirakka

by mikko lokakuu 31, 2019
Thumbnail image for Suolainen cheddar-lohi-kurpitsapiirakka

4.7 / 5 ( 28 votes ) Syksy ja talvi ovat parasta kurpitsakautta. Upean makuinen rukiinen cheddar-lohi-kurpitsapiirakka sopii mainiosti lounaaksi, iltapalaksi tai illanistujaisiin. Jukolan juuston Suomen parhaan cheddarin palkinnonkin saanut mustapippuricheddar antaa kurpitsapiirakalle suuta hivelevän täyteläisyyden.   Rukiinen cheddar-savulohi-kurpitsapiirakka (6-8 hlölle) Taikina: ½ dl kylmää vettä 3 dl ruisjauhoja 1 dl erikoisvehnäjauhoja ½ tl suolaa […]

Lue lisää… →

Sadonkorjaajan perunamunakas

by mikko elokuu 17, 2019
Thumbnail image for Sadonkorjaajan perunamunakas

4.8 / 5 ( 22 votes ) Herkullinen sadonkorjaajan perunamunakas valmistetaan uuden sadon perunoista. Lisäksi paahdetaan rapeita chorizomakkaran muruja. Annos viimeistellään upean näköisellä ja makuisella punajuurimajoneesilla ja rapeilla palsternakkasipseillä. Tämän ruoan kanssa maistuu ryhdikäs Jacob’s Creekin Le Petit Rosé. Perunamunakasta, punajuurimajoneesia, chorizomurua ja friteerattuja palsternakkasipsejä (6 hlölle) ½ kg uusia perunoita 1 keskikokoinen sipuli 6 […]

Lue lisää… →

Sienisalaatti-kylmäsavuhärkäleipä

by mikko heinäkuu 14, 2019
Thumbnail image for Sienisalaatti-kylmäsavuhärkäleipä

4.6 / 5 ( 18 votes ) Metsäsieniaika on käsillä. Sienisalaatista, kylmäsavuhärästä, chili-cheddarista ja paahdetuista pinjansiemenistä valmistuu käden käänteessä herkullinen leipä.   Metsäsienisalaatti-kylmäsavuhärkäleipä (6 hlölle) 3 dl suolasieniä tai ryöpättyjä metsäsieniä ½ kpl pieni sipuli ½ tl suolaa ½ tl valkopippuria rouhittuna 1 dl smetanaa 6 siivua saaristolaisleipä 100 g kylmäsavuhärkää 50 g pinjansiemeniä 100 […]

Lue lisää… →

Valkosipulikatkaravut – Gambas Pil Pil

by mikko heinäkuu 12, 2019
Thumbnail image for Valkosipulikatkaravut – Gambas Pil Pil

4.7 / 5 ( 22 votes ) Välillä unohtuu, että yksinkertainen on ihan parasta. Gambas Pil Pil on maukas katkarapuruoka espanjalaiseen tyyliin. Se valmistuu käden käänteessä ja sopii mainiosti illanistujaisiin. Katkaravut valkosipuliöljyssä – Gambas Pil Pil (4 hlölle) 200 g isoja katkarapuja 200 g jättikatkaravun pystöjä 4-5 kynttä valkosipulia 1 kpl punainen chili 1 tl […]

Lue lisää… →

Paahdetut chili-kukkakaalit

by mikko heinäkuu 10, 2019
Thumbnail image for Paahdetut chili-kukkakaalit

4.7 / 5 ( 17 votes ) Paahdettujen chili-kukkakaalien valmistaminen sujuu helposti uunissa tai grillissä. Suolaisenmakea chilikastike hierotaan kukkakaalien pintaan. Tämä herkku on pakko kokeilla!   Paahdetut chili-kukkakaalit (4 hlölle) 2 kpl kukkakaaleja 1 dl valkoviinietikkaa 1 dl sokeria 4 rkl tomaattipyree 1 punainen chili paloiteltuna 4 rkl soijaa 2 rkl maissijauhoja 1 dl ananasmehua […]

Lue lisää… →

Chili-cheddar couscoussalaatti

by mikko heinäkuu 9, 2019
Thumbnail image for Chili-cheddar couscoussalaatti

4.7 / 5 ( 29 votes ) Kesällä on mukava syödä nopeasti valmistettavia ja herkullisia salaatteja. Jukolan Juuston chili-cheddar maustaa ruokaisan couscous-pohjaisen salaatin, joka maistuu lounaalla tai grilliherkkujen lisäkkeenä. Testasin upean Etzin roseeviinin, vahva suositus sille! Chili-cheddarilla maustettu couscoussalaatti (4-6 hlölle) 3 dl couscous 2 rkl kana- tai kasvisfondi 3 dl vettä 160 g Jukolan […]

Lue lisää… →

Tonnikala, parsa ja limehollandaisekastike

by mikko toukokuu 11, 2019
Thumbnail image for Tonnikala, parsa ja limehollandaisekastike

4.8 / 5 ( 19 votes ) Parsa on ikivanha lääkekasvi, mutta vielä varmempi kevään merkki. Parsan kanssa tarjoillaan paahdettua tonnikalaa ja syntisen hyvää limehollandaisekastiketta, jonka tekemisessä ei voita säästellä. Paahdetua tonnikalaa, parsaa, limehollandaisekastiketta (4 henkilölle) 4 kpl tonnikalafileepihvi (n. 150 g/hlö) 1 kpl vihreä parsanippu 1 kpl valkoinen parsanippu 1 kpl lime 3 rkl […]

Lue lisää… →

Herkullinen parsa-cheddarpaistos uunissa

by mikko maaliskuu 23, 2019
Thumbnail image for Herkullinen parsa-cheddarpaistos uunissa

4.7 / 5 ( 24 votes ) Kevät kolkuttaa ovella. On aika nauttia kevään ensimmäinen parsa-annos. Parsa on ikivanha lääkekasvi, jolla on useita terveyttä parantavia vaikutuksia. Parsa sisältää kaikista kasveista eniten foolihappoa, jonka on todettu alentavan sydän-, verisuoni- ja sydäntautiriskiä. Parsaa, ilmakuivattua kinkkua, tomaattia ja cheddaria paahdettuna uunissa (4 hlölle) 1 nippu vihreää parsaa 150 […]

Lue lisää… →

Treffiruokaa – bloggaajien parhaat reseptit

by mikko maaliskuu 12, 2019
Thumbnail image for Treffiruokaa – bloggaajien parhaat reseptit

4.4 / 5 ( 19 votes ) Viime aikoina minulta on pyydetty poikkeuksellisen paljon sopivia reseptejä treffeillä tarjottavaksi tai yhdessä kokattavaksi. Mikä on hyvä treffiruoka? Onko se ruokaa, josta toinen pitää vai ruokaa joka on juuri nyt trendien mukaista? Oikeita vastauksia lienee yhtä monta kuin treffejä. Tämän vuoksi kysyinkin ruokabloggaajilta heidän parhaat treffiruokasuosituksensa ja reseptit […]

Lue lisää… →

Herkullinen cheddar-lasagne

by mikko helmikuu 28, 2019
Thumbnail image for Herkullinen cheddar-lasagne

4.6 / 5 ( 38 votes ) Cheddarin juuret juontavat lähes tuhannen vuoden päähän Englantiin. Suomen parhaaksi valittu cheddar syntyy Joutsan Leivonmäellä perinteisistä aineksista: maidosta, hapatteesta, suolasta, juoksutteesta ja annatto -pensaan siemenistä puristettusta väristä. Herkullinen cheddar-lasagne (iso vuoka) Jauhelihakastike: 600 g jauhelihaa 2 kpl porkkanoita 2 kpl punasipuleita 100 g palsternakka 3 kpl valkosipulinkynttä 1 […]

Lue lisää… →

Herkullinen madekeitto Aromipajan tapaan

by mikko helmikuu 22, 2019
Thumbnail image for Herkullinen madekeitto Aromipajan tapaan

4.6 / 5 ( 23 votes ) Parhaiten hienostuneen mateen maku toimii kermaisessa madekeitossa. Kun keittoon lisätään runsaasti fenkolia ja tilliä sekä runsas hyppysellinen upeanmakuista sahramia, sopii keitto vaikka kuningattarelle tarjottavaksi. Hyvää talvipäivän keittohetkeä! Sahrami-fenkoli madekeitto (6 hlö) n. 1,5kg kokonainen made (+ mateenmaksa) vettä 3 dl kuivaa valkoviiniä 1 kpl fenkoli 2 kpl iso […]

Lue lisää… →

Herkulliset hirviwallenberginpihvit

by mikko helmikuu 7, 2019
Thumbnail image for Herkulliset hirviwallenberginpihvit

4.7 / 5 ( 22 votes ) Useiden ruokakauppojen valikoimista löytyy nykyään hirvenjauhelihaa. Toki lihan voi itsekin jauhaa, jos sopiva lihapala löytyy vaikkapa omasta pakastimesta. Wallenberginpihvien salaisuus on jauhelihamassaan lisätty kuohukerma sekä pihvien paistaminen runsaassa voissa. Hirviwallenberginpihvit (4 hlölle)  500 g hirvenjauheliha 3 kpl salottisipuleita 3 kpl kananmunan keltuaisia 2 dl kuohukermaa 1½ tl suolaa […]

Lue lisää… →

← Vanhemmat artikkelit